夢香檳
Mumm Cordon Rouge Brut
夢香檳 釀造工藝與風味特色
Brut Prestige 葡萄在清爽的早晨時間手工採摘，以確保它們以剛採摘的狀態到達酒廠。主要發酵在涼爽的溫度和不銹鋼罐中進行，以保持新鮮度和。在精選的法國橡木桶中陳釀，以增加最終混合的深度、複雜性。在初始發酵之後，混合藝術就開始了。釀酒師們找到完美的葡萄酒混合來創造他們的標誌性口味。然後將完成的酒液裝瓶進行第二次發酵。平均 18 個月的酵母老化增加了複雜性，帶來了微妙的麵包麵團味道和一層層的奶油味。
手工採摘、新鮮低溫發酵與橡木桶熟成，完美詮釋夢香檳對品質的堅持。這些程序使香檳呈現出多層次結構與細緻口感，是其風味核心所在。
香氣：柑橘、紅蘋果、核果和奶油香草的香氣
果香與奶油香草交織的經典香氣，展現清新與優雅兼具的個性。
口感：烤麵包、蜂蜜和薑餅香料的味道。
蜂蜜與香料的細膩平衡讓口感更具深度與回味。
餘韻：細膩的酸度和豐富而持久的餘味
持久餘韻與酸度平衡，是高品質Brut香檳的重要指標。
夢香檳 品牌歷史與榮耀傳承
G.H.Mumm 夢香檳 F1 一級方程式賽車指定香檳
提到夢香檳（G.H. MUMM），印象最深刻的應該是F1一級方程式賽車車手站上頒獎台，豪邁灑起香檳的畫面。其實這也夢香檳所想對外傳達的理念: 「慶祝對於卓越與完美的追求 。」
F1賽事指定香檳象徵榮耀與勝利，進一步凸顯品牌的國際形象與地位。
夢香檳的正式創建日期始於 1827 年，由同名的夢家族（Mumm family）所成立； 追溯到更久遠的時期，夢家族在當時是大家所熟知的名門望族，並且早在1761年在德國的萊茵河谷流域就有生產釀造葡萄酒的紀錄。
超過兩世紀的釀酒歷史，成就夢香檳的堅實根基與釀造傳承。
夢香檳 香檳區葡萄園與產量概況
如今夢家族在香檳區已經擁有218 公頃的葡萄園，而當中的160 公頃更被列為特級葡萄園 。 家族自有的葡萄園分佈在Aÿ、Bouzy、Ambonnay、Verzy、Verzenay、 Avize、 Cramant 及 Mailly-Champagne等區域。
特級葡萄園的廣泛分佈為夢香檳提供穩定且優質的原料來源。
即便如此，夢家族自有葡萄園只生產了每年產量的25%，其它75%的葡萄則來自於合作的香檳葡萄農。夢香檳每年生產八百萬瓶，並且行銷至全球150個國家，除了遼闊無比的葡萄園，還有長達25公里的酒窖。
龐大的產量與全球行銷網絡，體現夢香檳作為國際頂尖品牌的影響力。
獨特非凡的釀酒設備，可提供絕佳熟成環境，以及現任酒窖大師 Didier Mariotti 所掌握的傳承專業技術，與對完美的追求。夢香檳長久以來一直與國家科學研究中心（National Scientific Research）研發更創新的釀造技術。
Didier Mariotti主導的專業釀造，融合科學與傳統，確保品質穩定性與創新性。
「憑藉著固有的鮮明特性而頌揚人生，創造出真正令人難以忘懷的時刻。」 ，這也是夢香檳想傳達的核心理念。因此自2000 年以來即為 F1 一級方程式賽車指定用香檳，每年從三月至十一月共 19 場世界盃錦標賽，皆可以看到站上頒獎台的車手以夢香檳舉杯慶祝!
將香檳文化與賽事精神結合，是夢香檳獨具的品牌定位。
