華鳩 8年貯蔵貴釀酒

以清酒代替水來釀造的8年熟成貴釀酒。有葡萄乾,腰果的香味,濃郁且香甜跟酸味的夢幻組合調配得非常好。很適合搭配濃郁的料理,也很適合淋在香草冰淇淋當成甜點享用。 『華鳩貴醸酒８年貯蔵』是世界上最大的國際葡萄酒品評會IWC的SAKE古酒部門，2008、2010-2016年2019-2021年. 曾11次獲得金牌

貴釀酒，可以追朔到日本神話中那英雄救美的故事。素盞嗚尊以八塩折酒灌醉了八岐大蛇，並將其斬殺而救了女主角奇稻田姬。故事中那八塩折酒，就是今日貴釀酒的前身。日本酒中有所謂的三段釀造法，在第三段製程留添中，添加了部分的純米酒進入釀造桶內。可以簡單「用日本酒來釀造日本酒」這概念來進行簡單說明。華鳩就是以釀造「貴釀酒」為事業中心的一家酒造。

貴釀酒與一般日本酒最大的差異在於，這類作品相對而言甜潤表現會更高些，適合作為甜點酒之用。不過這次的品項，並不單純是貴釀酒，而是以「白麴」來進行釀造的作品。日本酒通常都是用「黃麴」來進行釀造，而「白麴」則是用在燒酎上。以「白麴」來釀造的日本酒，會帶出如同白葡萄酒般的俐落酸度，從而產生出漂亮的甜酸對比。搭配西餐或是單喝都會有不錯表現。

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