上善如水 蜂蜜純米吟釀
はちみつ由来酵母 by Jozen 純米
純米酒是用從白瀧啤酒廠當地越後湯澤採收的“蜂蜜”中提取的酵母製成的。與通過“蜂蜜”本身發酵製成的清酒不同，它是由大米、米曲和源自蜂蜜的酵母製成的。釀造的清酒質地柔滑，甜味柔和。
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雪國越後湯澤的“水”
越後湯澤是川端康成「雪國」的拍攝地，位於新潟縣魚沼地區，是世界上降雪量最大的地區之一。
春天累積的大量積雪變成融水滲入地下，大約需要50年的時間才能成為清澈的地下水。
從白瀧清酒釀造廠的三口井中抽出的水是適合清酒釀造的軟水，用於釀造所有清酒，決定了白瀧清酒釀造廠清酒的品質。
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