多利士酒廠 特選系列 星空白酒

以「王朝」來形容Torres酒莊和家族，大概一點也不為過。知名酒評家Hugh Johnson曾將Torres家族的規模，以及對西班牙葡萄酒業的貢獻，比喻為加州的Mondavi家族。成立於1870年的Torres酒廠，立足西班牙佩內得斯（Penedès）產區已然三個世紀。

酒莊由Jaime和Miguel Torres手中正式成立，於第三代傳人Miguel Torres Carbó的管理下逐漸壯大，並在第四代傳人Miguel A. Torres的帶領下，成為世界頂尖的葡萄酒廠。

自小即接觸葡萄酒釀製與酒廠經營的第四代傳人Torres，1962年在法國Dijon研習完葡萄種植與釀酒技術後，便回到家族企業幫忙種植葡萄與釀酒。他說服父親Miguel Torres Carbó讓他在葡萄園實驗種植進口的品種，如卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、夏多內（Chardonnay）、麗絲玲（Riesling）和黑皮諾（Pinot Noir）等。

這和現今西班牙致力於以本地品種釀酒有很大的不同，不過在當時，卻是西班牙率先引進國際葡萄品種，並一舉成功的革新者。除了國際品種，他更引進法國的釀酒技術、不鏽鋼桶槽，與低溫發酵等科技，孕育了現代化的Torres酒廠。

秉持著回饋地球的溫暖，Torres於智利創立了Miguel Torres Chile酒莊；這是當地第一個引進無鏽鋼發酵槽與溫控發酵等新科技釀酒技術的酒莊，也是帶動智利酒業革新的重要推手。Miguel Torres Chile以永續經營為終極使命，不但是第一家公平交易的智利釀酒業者，也是實行有機耕種的代表性酒莊之一。

酒莊坐落於首都聖地牙哥南方200公里處的Curicó，位屬智利法定產區的中央谷地（Central Valley）境內，右邊是南美第一高峰安地斯山脈，左側則是南太平洋，兩邊都為葡萄園帶來涼爽的海風，利於葡萄緩慢的生長。和許多歐洲的釀酒產區不同，智利是個鮮少有葡萄疾病的樂土；這裡不但躲過了當初肆虐歐洲的葡萄根瘤蚜蟲病（Phylloxéra），更難得遇見葡萄產生灰黴菌或其他疾病。

Miguel Torres Chile秉持著有機耕作的原則，鮮少使用任何殺蟲劑或其他化學藥劑，生產出的果實風格純淨且集中，正是能夠釀製展現智利樂土的美酒。酒莊施行永續經營，不僅只於酒款的種植於釀造，更可見於酒款包裝與運送。

Miguel Torres Chile旗下系列眾多，包括較具代表性的Hemisferio與Santa Digna等。前者中譯為（南）半球，以保存南半球風土生態為名；全系列酒款的酒標均為回收紙，墨水是可溶解於水中的水墨，就連黏著劑也是使用可分解的乳酸酪蛋白。

除此之外，酒莊所有的玻璃酒瓶均採用生物分解玻璃瓶，每年為地球省下256,700公斤的玻璃；而旋蓋也是100%可回收材料。