GCF集團 嘉侯兄弟 自然氣泡酒

GCF集團 嘉侯兄弟 自然氣泡酒

GCF集團嘉侯兄弟自然氣泡酒 Frères Carod Pet' Nat，來自法國Rhône Valley隆河谷Drôme地區，以100% Muscat麝香葡萄釀製。採用Pétillant Naturel最具代表性的「Méthode Ancestrale祖法」製作，在第一次酒精發酵尚未完全結束前便將酒液裝瓶，讓剩餘發酵自然於瓶中完成並產生細緻氣泡，呈現比一般氣泡酒更加直接、活潑而富有原始生命力的風格。

酒液呈明亮淡金色，散發Muscat特有的芳香性，可感受到小白花、柑橘、新鮮葡萄與細緻酵母氣息。入口果味豐富，酸度適中，8.5%的較低酒精濃度讓整體更加輕盈，柔和而細膩的天然氣泡則帶來清爽口感。台灣流通資料並標示釀造過程無添加二氧化硫，呈現簡潔而具有自然派個性的Pet' Nat風格。

實際酒精濃度、裝瓶批次與標示內容請以實際到貨商品瓶標為準。

酒液呈明亮淡金色，天然氣泡細緻而活潑。Pet' Nat因釀造方式與裝瓶處理不同，部分批次可能呈現些許自然混濁或瓶底細緻沉澱，這屬於此類氣泡酒可能出現的正常風格現象。

香氣以Muscat本身高度芳香的特性為主軸，先帶出清新的小白花與葡萄果香，接著浮現柑橘皮般明亮氣息，並伴隨祖法發酵所留下的淡雅酵母調性。

入口果味相當直接，清新的葡萄、柑橘與花香在口中快速展開。酸度適中，不會顯得尖銳，天然形成的細緻氣泡則使口感保持輕快與活力。

8.5%的酒精濃度讓整體更加輕盈，適合充分冰鎮後作為餐前酒，也很適合在聚餐中搭配海鮮、炸物或辛香料理。

Frères Carod Pet' Nat 風味關鍵字

Pet' Nat是什麼？自然氣泡來自尚未完成的第一次發酵

Pet' Nat是法文Pétillant Naturel的常用簡稱，直譯具有「自然起泡」的概念。它並不是單一葡萄品種，也不是某個特定法定產區，而是一種以發酵過程為核心的氣泡酒風格。

最具代表性的製作方式就是Méthode Ancestrale祖法。葡萄汁開始酒精發酵後，釀酒師在糖分尚未完全轉化成酒精之前將酒液裝瓶，瓶中仍活躍的酵母會繼續消耗剩餘糖分，同時自然產生二氧化碳。因瓶身已密封，二氧化碳溶入酒液，最終形成天然氣泡。

這與香檳及許多傳統瓶中二次發酵氣泡酒的製程並不相同。後者通常先釀成基酒，再另外加入酵母與糖啟動第二次發酵；祖法則利用原本第一次發酵延續到瓶中完成，因此製程更加直接。

祖法釀造｜一次發酵自然延續至瓶中

Frères Carod Pet' Nat採用祖法製作。發酵進行到適當階段時，透過降低溫度放慢酵母活動，再於酒液仍保有可發酵糖分時裝瓶，讓發酵於瓶中重新延續。

在這種製程中，不需要為了製造瓶中第二次發酵而另外加入糖與二次發酵酵母。瓶中氣泡直接來自葡萄原本發酵過程所產生的二氧化碳，因此具有自然、輕盈且較不刻意雕琢的質地。

Pet' Nat不同裝瓶批次之間可能保留細微差異，部分酒款也可能帶些酵母沉澱或自然混濁感。這類現象與追求完全澄清、外觀高度一致的工業型氣泡酒不同，也是許多Pet' Nat愛好者欣賞的風格特色之一。

Muscat麝香葡萄｜不用刻意修飾就十分芳香的葡萄

Muscat是一個歷史悠久且高度芳香的葡萄品種家族，其最大的辨識特色，就是釀成葡萄酒後仍容易保留近似新鮮葡萄本身的芳香。白花、橙花、柑橘、葡萄與成熟果實，都是Muscat經常帶來的香氣聯想。

Frères Carod選擇以100% Muscat製作Pet' Nat，使這種天然芳香與祖法氣泡形成直接連結。開瓶後不需要長時間與空氣接觸，小白花與柑橘香便能迅速展開。

Muscat豐富的果香也讓這款酒非常適合搭配亞洲料理。當菜餚具有胡椒、辣椒、蒜香或甜辣醬時，葡萄本身的芳香可以與香料形成對比，而氣泡與酸度則負責整理油脂。

「無添加二氧化硫」不等於酒中絕對沒有亞硫酸鹽

台灣流通資料將Frères Carod Pet' Nat標示為「無添加二氧化硫」，意思是釀造過程沒有額外添加二氧化硫作為抗氧化或微生物控制用途。

但從葡萄酒釀造原理來看，酵母在酒精發酵過程本身便可能自然產生微量亞硫酸鹽，因此「無添加二氧化硫」並不應被解讀成化學分析上的「完全零亞硫酸鹽」。

對這款酒而言，更重要的是它採取較少干預的祖法製程，讓Muscat的芳香、酵母發酵氣息與天然氣泡成為風味主體。

Drôme與Diois｜隆河谷中具有悠久氣泡酒文化的山區

Frères Carod位於法國Drôme省的Diois葡萄酒地區，地理上屬於Rhône Valley隆河谷葡萄酒版圖的一部分。這片產區靠近Vercors山區，葡萄園分布於河谷與日照山坡之間。

Diois長久以來就以氣泡酒釀造文化聞名，Muscat與Clairette等白葡萄品種在當地具有重要地位。祖法釀造也不是近年自然酒風潮才突然出現的新技術，而是這個地區具有深厚歷史背景的氣泡酒製作方式。

Frères Carod Pet' Nat便利用這種傳統概念，以更直接而現代的Pet' Nat形式，呈現Muscat芳香、低酒精度與天然氣泡的輕快性格。

Caves Carod位於法國Drôme省Vercheny，坐落於Diois葡萄酒產區之中。GCF官方資料將Caves Carod列入Rhône Valley與Diois的重要酒業版圖，其葡萄園位於由日照山坡環繞的谷地之中，當地自然環境與Diois悠久的氣泡酒文化密不可分。酒莊長期以Clairette de Die、Crémant de Die以及不同類型的氣泡酒為主要專業領域。

Carod家族與當地葡萄酒產業具有長期連結，酒莊歷史跨越不同世代，並逐漸從家族型葡萄園與釀酒事業發展成具備完整釀造、裝瓶與市場能力的Diois氣泡酒生產者。今日Caves Carod仍保有當地氣泡酒文化的重要識別，也設有與Clairette及Diois釀酒歷史相關的參觀與品飲空間。

對Carod而言，祖法並不是為了追隨近年Pet' Nat潮流而創造的新技術，而是與Diois地方傳統具有深厚連結的氣泡釀造概念。Frères Carod Pet' Nat將這種歷史釀造方式重新以更簡潔、活潑的形式呈現，使用100% Muscat，搭配較低酒精濃度與無添加二氧化硫的產品設定，讓新鮮葡萄、花香、柑橘與天然氣泡成為最直接的風味語言。

相較於追求高度精雕細琢、長期酵母熟成與完全一致氣泡質地的傳統高階氣泡酒，Pet' Nat更重視發酵當下的生命力。這也讓Frères Carod呈現另一種法國氣泡酒面貌：自然、芳香、輕盈，且非常適合日常餐桌與輕鬆聚會。

Grands Chais de France，簡稱GCF，由Joseph Helfrich於1979年創立，是源自法國Alsace阿爾薩斯的家族酒業集團。從早期葡萄酒與烈酒業務開始，GCF逐步發展出涵蓋葡萄種植、釀造、熟成、裝瓶、品牌經營與國際銷售的完整產業體系。

集團版圖涵蓋Alsace、Loire Valley、Bordeaux、Bourgogne、Rhône Valley、Provence與Languedoc等多個法國重要葡萄酒區域。不同品牌仍依各自產區與葡萄酒文化發展，從經典AOC酒款、日常餐酒到氣泡酒皆有完整布局。

Caves Carod是GCF在Diois與Rhône Valley氣泡酒領域的重要組成之一。透過Carod既有的在地氣泡酒經驗，以及GCF在生產與國際市場上的資源，Frères Carod Pet' Nat得以將地方傳統祖法與當代自然氣泡酒風格連結在一起。

100% Muscat帶來的葡萄、花香與柑橘調性，加上Pet' Nat細膩氣泡，非常適合台式海鮮與熱炒。鳳梨蝦球、酥炸龍珠、鹽酥蝦或蒜泥白肉中的油脂與鹹鮮感，都能由酒中的酸度與氣泡整理。

鹹酥雞也是相當有趣的搭配。細緻氣泡可以刷新油炸後的口腔感受，而Muscat明顯的芳香則能與胡椒鹽、九層塔及蒜香形成對比，讓每一口保持輕快。

對辛辣料理而言，8.5%的較低酒精濃度也是優勢。相較於高酒精葡萄酒較容易放大辣感，輕盈的Pet' Nat搭配泰式酸辣海鮮、越式料理、椒麻雞或微辣亞洲料理，更能呈現清爽效果。

Frères Carod Pet' Nat 適合哪些品飲者？

Muscat花果香 × 祖法釀造 × 8.5%輕盈天然氣泡

GCF集團嘉侯兄弟自然氣泡酒 Frères Carod Pet' Nat，來自法國Rhône Valley隆河谷Drôme地區，以100% Muscat麝香葡萄釀製，容量750mL、酒精濃度8.5%。採用Méthode Ancestrale祖法，在第一次發酵尚未完全結束前裝瓶，利用剩餘發酵自然形成細膩氣泡，台灣流通資料並標示無添加二氧化硫。酒液呈淡金色，散發小白花、柑橘、新鮮葡萄與淡雅酵母氣息，入口果味豐富、酸度適中，質地輕盈活潑。充分冰鎮後可搭配鳳梨蝦球、鹹酥雞、熱炒海鮮、蒜泥白肉、椒麻雞與泰式辛香料理，也是想認識Pet' Nat自然氣泡酒與祖法釀造風格相當直接的一款作品。