J. Henry & Sons 小批次波本威士忌 J. Henry & Sons Small Batch Bourbon
J. Henry & Sons Small Batch Bourbon小批次波本威士忌，是品牌核心且最能代表Henry家族風格的作品。每一批僅精選20桶、熟成4至6年的威斯康辛波本調和，再以緩慢降度方式調整至92 Proof與46%酒精濃度，使不同酒桶的熟果、焦糖、穀物、辛香與橡木層次自然融合。
酒款以64%家傳紅色玉米為主軸，搭配14%家傳Spooner裸麥、14%冰川冬小麥與8%麥芽大麥。香氣帶有烤玉米麵包、香草豆莢、紅糖與淡淡橡木煙燻；入口圓潤甜潤，焦糖、太妃糖、烘焙堅果與炙燒木質層層展開，裸麥與小麥則在中後段建立結構與平衡。
J. Henry & Sons家族波本的核心風格
The Flagship Expression of the Henry Family
每一批穩定說出同一個故事
20桶小批次讓釀酒團隊有足夠空間挑選不同熟成表現，透過調和統整焦糖、香草、烤玉米麵包、堅果、辛香與木質，使核心風格保持連續。
甜潤卻不失結構
紅色玉米提供焦糖與熟甜核心，冬小麥讓口感更圓柔，Spooner裸麥則補上黑胡椒與香料骨架，使酒體不會只剩單一甜感。
傳家四穀波本配方
Heirloom Four-Grain Bourbon Mash Bill
家傳紅色玉米
提供烤玉米麵包、紅糖、焦糖、太妃糖與厚實甜潤酒體，是品牌波本風格的核心。
家傳Spooner裸麥
帶來黑胡椒、肉桂、草本與柑橘皮辛香，使甜味具有立體骨架與乾爽延伸。
冰川冬小麥
柔化裸麥與新橡木桶的邊角，增加麵糰、奶油、柔和甜味與圓潤口感。
麥芽大麥
協助穀物糖化，並增加麥芽、烘焙穀物、堅果與淡雅可可般的底層風味。
20桶小批次與緩慢降度工藝
Twenty-Barrel Blending and Gentle Proof Reduction
農場四穀原料
以Henry Farms的家傳紅色玉米、冰川冬小麥與Spooner裸麥，搭配麥芽大麥完成四穀配方。
全新炙燒橡木桶
蒸餾酒液裝入全新炙燒橡木桶，在威斯康辛農場穀倉中經歷明顯季節溫差熟成。
調和4至6年酒桶
每批挑選20桶、熟成4至6年的酒液，讓較明亮的果味與較成熟的木質彼此補充。
慢慢降至92 Proof
調和後逐步降至46%，避免快速加水造成風味鬆散，讓甜味、辛香與木質更完整融合。
風味品飲筆記
Aroma, Palate and Finish
烤玉米麵包、香草與紅糖
烤玉米麵包與家傳紅色玉米的熟甜率先展開，伴隨香草豆莢、紅糖、焦糖及淡淡橡木煙燻。
焦糖、太妃糖與烘焙堅果
入口圓潤甜潤，焦糖與太妃糖構成主軸，烘焙堅果、甜穀物及炙燒橡木在中段逐步展開。
裸麥辛香、小麥柔和與橡木
中後段由裸麥黑胡椒與香料建立結構，冬小麥維持圓柔質地，尾韻留下橡木、煙燻及烘焙氣息。
商品規格資訊
Product Information
| 中文名稱 | J. Henry & Sons 小批次波本威士忌 | 英文名稱 | J. Henry & Sons Small Batch Bourbon |
|---|---|---|---|
| 酒款類型 | Wisconsin Straight Bourbon Whiskey | 容量 | 750ml |
| 酒精濃度 | 46% | 美國強度 | 92 Proof |
| 熟成年份 | 調和4至6年熟成酒桶 | 批次規模 | 每批20桶 |
| 穀物配方 | 64%家傳紅色玉米、14%家傳Spooner裸麥、14%冰川冬小麥、8%麥芽大麥 | ||
| 橡木桶 | 全新炙燒橡木桶 | ||
| 熟成環境 | 美國威斯康辛州Henry Farms農場傳統穀倉，利用明顯季節溫差熟成 | ||
| 香氣 | 烤玉米麵包、香草豆莢、紅糖、焦糖與淡淡橡木煙燻 | ||
| 口感 | 焦糖、太妃糖、烘焙堅果、甜穀物、炙燒橡木與裸麥辛香 | ||
| 品牌 | J. Henry & Sons | 產地 | 美國威斯康辛州 |
| 建議飲用 | 常溫純飲、少量加水、加冰、威士忌高球或經典波本調酒 | ||
推薦飲用方式
Serving Suggestions
常溫純飲
靜置約5分鐘後品飲，可完整感受烤玉米麵包、紅糖、焦糖與橡木煙燻。
加入少量常溫水
數滴水可讓香草、太妃糖、堅果、肉桂與裸麥辛香更容易辨識。
單顆大型冰塊
緩慢降溫能柔化92 Proof的辛香，讓焦糖與甜玉米風格更加圓潤。
波本高球
搭配無糖氣泡水可保留紅玉米甜味、香草與炙燒木質，適合搭餐飲用。
經典調酒建議
Classic Bourbon Cocktails
Old Fashioned
焦糖、紅糖與香草能平衡苦精，橙皮則延伸裸麥辛香與橡木尾韻。
Bourbon Highball
氣泡水能放大烤玉米、香草與煙燻木質，清爽且適合燒烤料理。
Whiskey Sour
檸檬酸度可平衡紅玉米甜味，蛋白則增加圓潤質地與香草感。
Boulevardier
46%酒體可承接苦甜酒與甜味美思，呈現焦糖、柑橘與草本苦韻。
餐酒搭配建議
Food Pairing
煙燻牛胸肉與炭烤牛排
焦化肉香、煙燻與肉脂可承接紅糖、炙燒橡木及裸麥黑胡椒。
美式豬肋排與烤雞
甜鹹烤肉醬與焦香能呼應焦糖、太妃糖、香草及熟甜玉米。
熟成起司與冷肉盤
切達、高達、煙燻起司及培根可延伸乳脂、堅果、煙燻與橡木層次。
胡桃派與焦糖甜點
烘焙堅果、紅糖、焦糖醬及奶油酥皮可直接呼應波本的核心風味。
Henry Farms家族農場與威斯康辛熟成
Farm-Grown Grain and Wisconsin Barn Maturation
J. Henry & Sons源自美國威斯康辛州Dane的Henry家族農場。家族自1946年起在當地種植種子玉米，歷經三代延續農業經營，並將對穀物品種、土壤與採收品質的理解轉化為威士忌原料管理。
家傳紅色玉米、冰川冬小麥與Spooner裸麥皆與Henry Farms的農業歷史密切相連。家族重新繁育這些穀物，並自2008年起將其投入威士忌製作，建立清楚的農場來源特色。
酒液裝入全新炙燒橡木桶後，於農場的傳統穀倉型酒窖熟成。酒窖不是完全恆溫環境，因此威斯康辛炎熱夏季與寒冷冬季形成明顯溫度循環。
氣溫上升時，酒液深入橡木纖維，萃取焦糖化木糖、香草、炭香與單寧；冬季降溫時，酒液退回桶中並帶回木材風味。多年循環形成甜味、色澤、煙燻與木質結構。
Small Batch Bourbon挑選4至6年的酒桶，每批僅使用20桶。較年輕的桶保留烤玉米、果香及穀物活力，較成熟的桶則提供焦糖、堅果、煙燻與橡木深度。
調和完成後以緩慢降度方式調至92 Proof，使不同酒桶能逐步整合，保留家族波本應有的紅色玉米甜潤、裸麥辛香、小麥圓柔及橡木熟成感。
J. Henry & Sons品牌故事
From Heirloom Grain to Wisconsin Bourbon
J. Henry & Sons的品牌核心來自Henry家族對農場土地及傳家穀物的保存。家族不是先建立威士忌品牌再尋找原料，而是從數十年種植經驗出發，思考如何讓紅色玉米、小麥與裸麥延續農場價值。
四穀波本配方將玉米、小麥、裸麥與麥芽大麥放入同一款酒中。玉米提供甜潤酒體，小麥增加圓柔，裸麥建立辛香與結構，麥芽則補上烘焙穀物與堅果深度。
「Reward Yourself」是品牌的重要精神，代表完成工作後以一杯威士忌享受成果，也呼應從種植、採收、製桶到多年熟成所投入的時間。每瓶使用Henry家族姓名，象徵對農場來源與品質的承諾。
Small Batch Bourbon是品牌其他波本作品的核心基礎。Patton Road Reserve以單桶原桶強度放大個別桶性格；Bellefontaine Reserve、La Flamme Reserve與其他特殊版本，則從這套四穀波本風格延伸不同桶陳方向。
Small Batch與Patton Road Reserve差異
Small-Batch Balance vs. Single-Barrel Cask Strength
Small Batch Bourbon
每批使用20桶、熟成4至6年的酒液調和，再緩慢降至46%。重視批次穩定、焦糖甜潤、辛香與容易直接入口的平衡。
Patton Road Reserve
選用一只5年熟成酒桶，以約59%至61%的原桶強度裝瓶。風味更集中，桶號、酒精濃度、皮革、煙草與木質細節依桶不同。
常見問答
Frequently Asked Questions
Q1⌄Small Batch Bourbon是什麼類型的威士忌？
它是美國威斯康辛州直式波本威士忌，採20桶小批次調和製作。
Q2⌄容量與酒精濃度是多少？
容量為750ml，酒精濃度46%，美國酒精強度為92 Proof。
Q3⌄每一批使用多少酒桶？
每一批僅使用20桶威士忌調和，屬品牌所定義的真正小批次製作。
Q4⌄酒液熟成幾年？
每批調和熟成4至6年的酒桶，並非單一固定酒齡。
Q5⌄穀物配方比例是多少？
64%家傳紅色玉米、14%家傳Spooner裸麥、14%冰川冬小麥及8%麥芽大麥。
Q6⌄主要風味有哪些？
烤玉米麵包、香草豆莢、紅糖、焦糖、太妃糖、烘焙堅果、炙燒橡木、黑胡椒與淡淡煙燻。
Q7⌄為什麼要慢慢降度？
逐步加入水調整至46%，可讓酒精、香氣與質地較平穩整合，避免快速稀釋造成風味鬆散。
Q8⌄適合純飲還是調酒？
兩者皆適合。46%具足夠結構可純飲、加冰，也適合Old Fashioned、Whiskey Sour及Boulevardier。
Q9⌄適合搭配哪些料理？
適合煙燻牛胸肉、牛排、豬肋排、烤雞、熟成起司、冷肉、胡桃派與焦糖甜點。
Q10⌄與Patton Road Reserve有什麼不同？
Small Batch是20桶、4至6年調和並降至46%；Patton Road Reserve則是5年單桶原桶強度版本。