Maruki LA FEUILLE 樽甲州白葡萄酒 2024
商品介紹
Maruki LA FEUILLE 樽甲州白葡萄酒 2024，由日本山梨縣勝沼歷史悠久的丸木葡萄酒Maruki Winery釀造，以山梨縣產甲州葡萄100%打造，透過不同採收時期的葡萄、複數酵母與橡木桶發酵熟成，呈現甲州清爽果香與桶熟深度兼備的辛口白葡萄酒。
酒莊依葡萄成熟狀態分批採收與釀造，使不同批次的甲州各自展現酸度、成熟果香與酒體，再經橡木桶發酵及熟成，最後進行調和，讓原本纖細的甲州葡萄增加更完整的厚度與複雜度。
桶發酵期間並進行Bâtonnage酒泥攪拌，讓細酒泥與酒液充分接觸，使質地更加圓潤，同時保留葡萄清新的柑橘、水梨、葡萄柚及熟蘋果風味。
香氣由柚子、葡萄柚、檸檬皮、熟蘋果等甲州典型果香開始，逐漸浮現橡木帶來的香草、蜂蜜、淡雅焦糖與輕柔吐司氣息。果香與桶香並非彼此競爭，而是形成成熟且細膩的層次。
入口屬乾爽辛口，酸度優雅而具有清晰骨架，中段因桶發酵與酒泥接觸呈現較圓潤、飽滿的酒體，尾端則浮現甲州葡萄特有的細微果皮苦韻，讓餘味更加俐落。
這款酒尤其適合蝦、蟹、貝類、白肉魚、胡麻豆腐、蔥油雞、酒蒸淡菜、魚子醬與鯷魚醬汁料理；既能呼應海鮮旨味，也具備足夠桶熟結構搭配較濃郁的肉類與奶油料理。
甲州葡萄100%
以山梨代表性甲州葡萄釀造，展現柑橘、水梨、葡萄柚與優雅酸度。
橡木桶發酵熟成
法國橡木帶入香草、蜂蜜、焦糖與吐司氣息，增加甲州的酒體深度。
酒泥攪拌
發酵過程攪動細酒泥，使口感更加圓潤，並增添旨味與中段厚度。
2024 Vintage 銅賞
2024年份於日本ワインコンクール2025甲州部門獲得銅賞肯定。
酒款資料
不同採收期的甲州｜以調和建立立體感
LA FEUILLE樽甲州並非只依靠橡木桶創造風味。酒莊會運用不同採收時期的甲州葡萄，讓各批次呈現不同成熟程度與酸度。
較早採收的葡萄通常保有更鮮明的清涼感與酸度；成熟度更高的批次則能帶來更寬廣的柑橘、蘋果及成熟果實風味。
酒莊再利用複數酵母進行不同批次發酵，讓每個Cuvee形成自己的香氣與質地，最後再將原酒進行調和。
這種方式使成酒同時具有清爽果香、酸度與桶熟厚度，而不是只呈現單一木桶味道。
橡木桶發酵｜不是單純增加木桶香
橡木桶發酵與單純將完成的白酒放入桶中熟成並不完全相同。當葡萄汁直接在桶內進行發酵時，酵母活動、酒泥與橡木能從早期階段便逐漸融合。
因此木桶帶來的香草、蜂蜜、烘烤與焦糖風味通常更加細緻，不容易形成突兀的「木頭味」。
對原本酒體較纖細的甲州而言，桶發酵能增加中段厚度與圓潤感，又能保留柑橘與酸度作為主軸。
最終形成的並不是重桶型白酒，而是一款仍然能辨識甲州品種特色、卻多了成熟深度的辛口白葡萄酒。
Bâtonnage酒泥攪拌｜讓辛口甲州更圓潤
在橡木桶發酵過程中，丸木會進行Bâtonnage，也就是把沉澱於桶底的細酒泥重新攪動，使酵母沉澱再次與葡萄酒接觸。
這項工藝可增加酒體的圓潤度與口腔重量，也能為香氣與餘韻帶來更完整的延伸。
因此即使這是一款辛口甲州，入口也不會過度尖瘦，而是在優雅酸度之外帶有柔和、飽滿的質感。
酒泥所形成的旨味，更使本酒與貝類、魚類、高湯、胡麻及乳脂料理具有良好的搭配能力。
甲州葡萄｜山梨最具代表性的白葡萄品種
Koshu甲州是日本最具代表性的葡萄品種之一，與山梨縣葡萄栽培及日本葡萄酒發展具有深厚歷史連結。
甲州成熟時果皮呈淡粉紅至紫灰色，釀成白葡萄酒後通常具有柑橘、葡萄柚、梨子、白桃與淡雅花香，酸度細緻且具有清晰輪廓。
品種本身酒體通常不會特別厚重，因此特別適合精細料理與日本飲食。但透過桶發酵、酒泥攪拌與不同成熟度原酒調和，也能發展出更完整的深度。
LA FEUILLE樽甲州便屬於後者，在不犧牲甲州酸度與柑橘個性的前提下，以橡木桶增加香氣、酒體與成熟感。
品飲筆記
明亮淡麥稈黃至淡金黃色，具有清晰光澤，色調較一般不經桶甲州更加成熟。
葡萄柚、柚子、檸檬皮、熟蘋果與水梨為主，伴隨蜂蜜、香草、焦糖與輕柔吐司氣息。
辛口而具有清晰果味，入口酸度優雅，酒體因桶發酵與酒泥接觸而顯得圓潤且具有厚度。
柑橘皮、蜂蜜與輕微烘烤感逐步延伸，最後以甲州特有的細緻微苦與酸度收尾。
風味輪廓
約8～12°C｜讓果香與桶香同時展開
雖然市場資料常見5～10°C的飲用建議，但此酒具有橡木桶發酵、酒泥與成熟果實層次，若過度冰冷容易使桶香與酒體被壓抑。
若喜歡更俐落的柑橘與酸度，可以在約8°C左右開始品飲；隨著酒液回溫至10～12°C，蜂蜜、香草、焦糖與熟蘋果會逐漸變得更加明顯。
一般不需要長時間醒酒，開瓶後直接倒入具有一定杯肚的白葡萄酒杯即可。
若搭配較濃郁的魚料理、烤肉或奶油醬汁，也可讓酒溫稍微提高，使桶熟質地更加完整。
餐酒搭配
樽甲州同時具有柑橘酸度、酒泥旨味與橡木桶圓潤度，因此搭餐範圍比一般輕盈甲州更加寬廣。
LA FEUILLE 樽甲州受賞紀錄
Kura Master 2025 Platinum｜2023年份的國際肯定
LA FEUILLE樽甲州2023於2025年首屆Kura Master日本葡萄酒競賽甲州部門獲得Platinum白金賞，並進入決賽與優秀酒名單。
Kura Master於法國巴黎進行評審，日本葡萄酒競賽首年度即將審查焦點集中於甲州葡萄，由歐洲葡萄酒與餐飲專業人士從品質與餐飲適性角度評選。
同一2023 Vintage亦於SAKURA AWARDS 2025獲得Gold金賞，顯示樽甲州這種兼具日本葡萄個性與桶發酵深度的風格，在不同評審體系中皆獲得肯定。
本頁販售的2024 Vintage則延續系列表現，並於日本ワインコンクール2025甲州部門獲得銅賞。
LA FEUILLE系列｜以「熟成」深化葡萄風味
LA FEUILLE是丸木葡萄酒旗下以「熟成」為核心概念的重要系列，透過橡木桶、酒泥與不同釀造技術，讓葡萄原本的果實個性發展出更加成熟的深度。
系列中包含甲州、Muscat Bailey A、甲斐Noir、Merlot及Assemblage等酒款，各自根據葡萄特性採用不同熟成方式，而不是以同一種桶味套用所有產品。
樽甲州尤其具有代表性。甲州原本以細緻、清爽與低調著稱，橡木桶發酵與Bâtonnage則為其增加香氣與質感。
最終仍能喝到日本甲州的柑橘、酸度與微苦特色，同時得到蜂蜜、香草與烘烤氣息帶來的成熟感，正是LA FEUILLE所追求的「熟成而不失葡萄本質」。
丸木葡萄酒｜Maruki Winery
丸木葡萄酒位於日本山梨縣甲州市勝沼町，是日本近代葡萄酒發展史中極具代表性的酒莊。正式創立於1891年，其歷史背景更可追溯至明治初期日本開始積極向法國學習葡萄栽培與葡萄酒釀造技術的時代。
1877年，大日本山梨葡萄酒會社在勝沼成立，土屋龍憲與高野正誠受命前往法國學習葡萄栽培與釀酒。土屋在法國不只接觸靜態葡萄酒，也研習氣泡酒與相關製造技術，1879年返日後成為日本早期葡萄酒產業的重要人物。
原公司於1886年解散後，土屋龍憲仍持續投入葡萄酒事業，並於1891年在勝沼町下岩崎建立マルキ葡萄酒，奠定今日丸木葡萄酒的基礎。
1895年，酒莊產品參加第四回內國勸業博覽會並獲得肯定；1902年更推出「朝日シャンパン」，可見丸木在日本葡萄酒發展早期便已開始探索多元釀造方式。
1949年，公司以現代企業形式重新組織；1972年因道路工程遷移至現今勝沼的丘陵位置，從酒莊可眺望甲府盆地與南阿爾卑斯山。
今日丸木葡萄酒仍將甲州與Muscat Bailey A等日本葡萄品種視為核心，並依每年葡萄成熟狀況選擇最適合的釀造方式，而不是單純追求國際化或濃厚風格。
酒莊在自社葡萄園中自2008年開始導入不耕起草生栽培，讓自然植被與葡萄藤共存；2013年起更於葡萄園放牧羊群，讓羊隻協助雜草管理並促進園地自然循環。
丸木旗下目前依不同概念發展RAIZON、LA FEUILLE、Iro與Le Collier de Perles等系列。其中LA FEUILLE著重「熟成」，Iro強調葡萄本身潛力，Le Collier de Perles則以氣泡為核心，各有明確定位。
丸木亦相當重視日本葡萄酒與日本料理之間的連結。酒莊認為，日本土地孕育出的甲州葡萄理應能自然融入和食，因此從酸度、酒體、苦韻到桶熟強度，都會考量實際餐桌表現。
LA FEUILLE樽甲州正是這種理念非常完整的作品：既保留甲州清爽酸度、柑橘香與細緻苦味，又利用橡木桶與酒泥增加深度，使其能從刺身、貝類一路延伸至肉類與奶油料理。