Naname 向陽 歐海拉 2025 深邃橘酒
2025年對Naname而言，是極具意義的一個年份，因為這一年正式接手原本購買葡萄的葡萄園。炎熱、少雨的氣候降低病害壓力，卻也讓葡萄成熟節奏更加難以判斷，使採收時機成為極度考驗釀造者直覺與經驗的關鍵。
這款酒延續2024年的基礎風格，同時進一步延長碳酸浸皮時間、於瓶裝前進行混調，並善用酵母沉澱物增加層次。有籽Delaware構成酒體主體，無籽Delaware帶出熱帶果香，再加入少量來自長野的Merlot，使整體風味更加成熟、飽滿且立體，也成為Naname具有代表性的作品之一。
2025年份特色與風土條件
從「買葡萄」走向真正管理葡萄園
2025年的關鍵之一，是Naname正式接手過去長期購買葡萄的葡萄園。對品牌而言，這不只是原料來源的改變，也代表釀造判斷從酒窖端向前延伸至葡萄園管理，讓種植、採收與發酵之間的關係更加緊密。
高溫少雨下的採收判斷
葡萄來源主要來自大阪南河內郡與周邊合作農園。2025年低雨量、高溫的環境降低部分病害壓力，卻也使果實成熟節奏更加不一致，因此採收策略更加依賴分批判斷與即時調整。
而是Naname開始更直接地參與葡萄園本身。
釀造工藝與技術細節
本年份延續2024年的基本方向，但進一步加強Naname本身的實驗性釀造方法。整體重點不在追求更強烈的單一香氣，而是透過浸皮、混調與酒泥運用，使酒體的層次與延展性更加完整。
風味表現與品飲印象
比2024更成熟、更完整
相較2024年較偏新酒感的狀態，2025年份展現出更加成熟、完整的架構。果香集中度提升，酒體變得更加飽滿，同時仍保留Naname一貫的自然酒張力與活性酸度。
Delaware的進化版本
整體風格可以理解成Delaware的進化版本：保有原本輕盈、果香明亮的一面，又增加更清楚的深度與風味延展性，使其不只是單杯容易飲用，在餐桌上也具有更加明確的存在感。
再透過浸皮、酒泥與少量Merlot，把風味推向更深、更成熟的位置。
品牌故事與釀造哲學
料理人的味覺邏輯，轉化為自然酒語言
Naname由料理人兼釀造家山西祐輝於2022年創立，以大阪與神戶為核心據點，並與當地酒莊合作進行自然酒釀造。
品牌核心並非追求標準化風格，而是從料理人的味覺邏輯重新理解葡萄酒。對Naname而言，葡萄酒可以被視為一種「可飲用的液體調味工具」，用來延伸一道料理的風味、補足結構，也讓餐桌記憶變得更加完整。
在釀造上，Naname採取野生酵母發酵、低干預以及不過度修飾的方式，讓葡萄本身與年份條件成為風味主體。2025年正式接手葡萄園之後，也讓這套理念從酒窖進一步向種植端延伸。
餐酒搭配建議
從葡萄園到酒窖，Naname逐漸形成自己的代表風格
Naname 向陽 歐海拉 2025 深邃橘酒不只是2024年份的延續，而是在葡萄園接管、採收判斷、延長碳酸浸皮、酒泥運用與混調設計之中，進一步建立出更成熟的酒體。Delaware仍然是主角，但不再只是輕盈果香，而是透過不同果實狀態與少量Merlot，形成更加立體、飽滿且適合餐桌的自然酒表現。