SiCX 京都蒸餾所 京都 檸檬 琴酒
SiCX Kyoto Distillery Kyoto Lemon Gin
容量： 500ml酒精度：45%
想到檸檬，腦中浮起的印象必然是「酸」! 不過，一般情況下，以檸檬作原料的Gin酒是不會帶檸檬的酸味的，因為檸檬酸於高溫下會自動分解，根本無法被蒸餾提取。
今次介紹的作品則是一個例外，SiCX京都蒸溜所先從新鮮檸檬提取檸檬酸，再加入杜松子等其他原材料，以獨門方法蒸餾，作品竟能完全保留檸檬的勁爆酸度!
先試試原汁原味的淨飲。聞香是有點刺鼻的檸檬酸香，背後帶點檸檬皮的青澀。味道是令人牙齒發軟的超勁檸檬酸味及輕輕的甘澀感。收結較乾，酸香於口內悠悠不散，口水直冒。但由於作品的酸度太高，因此不建議淨飲，溝梳打水享用則是天衣無縫!
以1份Gin，3份梳打水的比例調和。香味上，檸檬的香氣清新有活力，相當醒神。入口是非常dry的檸檬酸味，收結乾淨，作為佐餐酒配搭油膩食物，完全無得輸!
製酒的SiCX京都蒸溜所於2020年成立，位於京都三十三間堂附近，蒸溜設備置於酒吧裡面，是一家迷你的手工Gin廠。酒廠希望此作品可以為喜歡Lemon Sour的朋友提供一個完全無糖，更加清新舒服的選擇!
這是一款非傳統的Gin酒，如果喜歡檸檬或是愛酸的朋友，相信必然會對其一試鍾情。
黑檸檬、幾內亞胡椒、荳蔻、丁香、肉桂、香菜籽、薑、粉紅胡椒、衣索比亞荳蔻、檸檬酸、杜松子、有機艾草、蓽澄茄、檸檬皮、橙皮、檸檬馬鞭草、中國胡椒、檀香。