VDP 莊園堡酒莊 阿爾火山岩黑皮諾乾型
Burggarten VDP Pinot Noir Vulkangestein
黑皮諾風味與火山岩特色
莊園堡（Weingut Burggarten）憑藉黑皮諾（Pinot Noir）酒款獲得了德國紅酒獎的一等獎，在德國葡萄酒競賽中表現優異。紅酒指南《Eichelmann》也對其葡萄酒表示讚賞，給出五顆星的評價：「莊園堡將會是德國黑皮諾的明日之星」。中等酒體的黑皮諾（Spätburgunder）但尾韻的單寧強健有力。火山岩種植、強健單寧
此酒款種植於阿爾產區當地特有的火山岩，瓶後即撲鼻而來辛辣燒烤鹹香，令人印象深刻。除了鮮美水果風味，還交織著杏仁、堅果、礦石、皮革以及黑巧克力等香氣。礦物鹹香、濃郁圓潤
單寧滑順強健，層層堆疊後在喉間鎖住餘韻，最後以一絲礦物酵母鹹香點綴，帶來悠長尾韻。
莊園堡酒莊背景
自1910年以來，Schäfer 家族一直在 Burggarten 釀造葡萄酒。莊主保羅·約瑟夫·謝弗（Paul Josef Schäfer）與兒子保羅·邁克爾（Paul Michael）、海科（Heiko）和安德里亞斯（Andreas）協力經營，投入大量資源與技術，打造高品質黑皮諾酒款。家族傳承、百年酒莊
他們的酒款曾在 Ahrwein 競賽及德國紅酒大獎中屢獲殊榮，並獲得《Gault Millau》3 顆星與《Eichelmann》5 顆星的高度評價。
酒莊管理約 15 公頃葡萄園，實行自然農法，注重土壤健康與永續耕作。葡萄完全成熟後手工採摘，在歷史悠久的採石場地窖中釀造，部分酒款在橡木桶中陳釀，發展濃郁單寧與深邃結構。自然農法、橡木桶熟成
酒莊位於 Ahr 產區高地，擁有極佳風土條件。此地火山岩與頁岩土壤形成獨特礦物風味。
主要種植品種為黑皮諾，亦包含 Frühburgunder（早熟黑皮諾）與赤霞珠等紅葡萄品種；白葡萄則以白皮諾與麗絲玲為主。
酒款以乾型為主，僅於優異年份少量釀造甜酒。阿爾高地、火山岩土壤
土壤與產區風土（Ahr 火山岩 黑皮諾）
該酒款來自德國西部 Ahr Valley，該區地勢險峻，以火山岩、玄武岩、灰岩與頁岩混合構成的土壤著稱，具優異排水性與熱能儲存能力。
這種土壤結構使得黑皮諾在北緯較高的氣候條件下，仍可達到良好熟度與酸度保留。
酒質因此展現深度果香、鹹礦物與堅實結構，具有 Ahr 產區的代表性風格。火山岩風土、礦物感酒體
風味特徵與陳年潛力
酒體中等偏上，入口可感紅櫻桃、黑莓與覆盆子的鮮明果香，隨之轉為杏仁、皮革、礦石與煙燻調性，尾段帶出炭烤香氣與緊緻單寧。
結構層層分明，質地飽滿而細膩，展現典型德國黑皮諾的張力與深度。紅果香氣、鹹礦物尾韻
此款具有良好陳年潛力，建議適飲期為釀造後第 3 至 8 年，特優年份甚至可延長至 10 年以上。長期陳年潛力
搭配建議
此款酒適合搭配各式紅肉料理，如烤鴨、羔羊、牛排，亦可與燉煮醬汁類料理（如紅酒燉牛）搭配。
野味或風乾起司、松露與蘑菇醬汁等風味豐富食材亦能完美結合，展現黑皮諾的細膩與深度。紅肉料理、松露搭配