三得利頂級 Master’s Dream 白州原酒樽熟成啤酒 2026
The Premium Malt’s Master’s Dream Hakushu Whisky Cask-Aged 2026
三得利頂級Master’s Dream白州原酒樽熟成啤酒2026，以三得利高階啤酒Master’s Dream為基礎，延續鑽石麥芽、三次煮出製法與銅鍋仕込等核心工藝，再放入曾用於熟成白州蒸餾所麥芽威士忌原酒的橡木桶中熟成，創造一般皮爾森啤酒少見的熟成香氣與悠長餘韻。
2026年度版本重新調整醸造條件，使麥芽甘味在入口後更加清晰，並與白州原酒樽所帶來的清爽木質熟成香、細緻果香及爽快尾韻相互融合。酒精濃度提升至8.5%，酒體比日常型啤酒更加厚實，卻不以沉重甜膩為主，而是在濃密麥芽風味之後，留下清新而俐落的收尾。
2026年限量版特色
白州原酒樽熟成
使用曾熟成白州蒸餾所麥芽威士忌原酒的橡木桶，使啤酒取得清爽木質熟成香與細緻悠長餘韻。
2026醸造調整
透過醸造條件調整，讓入口甘味、麥芽濃度與桶陳熟成香之間的層次更加清晰。
8.5%厚實酒體
高於一般拉格啤酒的酒精濃度，能承接橡木桶風味，同時帶來更飽滿而溫潤的口感。
日本限定型商品
主要透過日本部分EC通路限量銷售，生產與流通數量有限，具有明確年度版本特色。
什麼是白州原酒樽熟成啤酒？
「白州原酒樽熟成」並不是在啤酒中直接加入白州威士忌，而是使用曾經盛裝並熟成白州蒸餾所麥芽威士忌原酒的橡木桶，讓完成基礎釀造的Master’s Dream進入桶中進一步熟成。啤酒在接觸橡木桶內壁後，會吸收桶材與過往威士忌熟成留下的細微香氣。
白州蒸餾所以森林環境及清新酒體印象著稱，但實際原酒桶的香氣仍會因橡木種類、使用歷史、桶況與原酒特性有所差異。因此，三得利醸造團隊需要逐桶進行感官評估，觀察啤酒與每一只原酒桶之間的變化，並判斷適合停止熟成的時間。
原酒樽熟成的目的不是讓啤酒變成威士忌，而是利用橡木桶建立一般不鏽鋼發酵槽難以呈現的熟成香、木質感與餘韻。最終成品仍屬於啤酒，主要原料為麥芽與啤酒花，只是增加了白州原酒樽熟成這一道特殊製程。
不是威士忌調味啤酒
商品的核心是Master’s Dream啤酒與橡木桶熟成工藝，並非以威士忌直接混入酒液製作，因此風味重點在於熟成香、麥芽甘味與桶材餘韻。
每年風味可能不同
原酒桶本身具有個體差異，加上年度醸造條件會持續調整，因此2026版具有獨立年份特色，不宜完全套用其他年份的品飲描述。
Master’s Dream三大核心工藝
Master’s Dream被定位為三得利釀酒師追求理想風味的高階啤酒。它不是單純增加麥芽用量，而是從原料選擇、麥汁煮出方式到仕込設備均投入更繁複工序，建立品牌所形容的「多重奏、濃密」風格。
鑽石麥芽
選用具有深厚旨味與濃郁麥芽質感的鑽石麥芽，作為酒體厚度與甘味的重要基礎。
三次煮出製法
將部分麥芽醪反覆煮出三次，充分提取麥芽中的濃厚滋味、香氣與烘烤感。
銅鍋仕込
使用為Master’s Dream開發的銅製循環型煮沸設備，藉由銅材良好導熱性塑造香醇麥汁。
白州原酒樽熟成
在完成啤酒基礎風味後進入白州原酒桶熟成，逐桶確認香氣、甘味與尾韻的完成度。
2026版風味品飲筆記
開瓶後可先感受到濃郁而細緻的麥芽甜香，帶有烤麵包、蜂蜜、穀物與淡雅焦糖般的氣息。白州原酒樽所帶來的熟成香並不以厚重煙燻或強烈木屑感為主，而是呈現清爽木質調、柔和香草、淡淡果香與略帶森林氣息的清新輪廓。
入口酒體醇厚圓潤，8.5%的酒精濃度提供溫暖感與支撐力，麥芽甘味在口中逐步擴散。中段可感受到細緻苦味、微酸感與桶陳香氣相互平衡，使酒體不因濃度提高而顯得黏膩。
尾段保留啤酒應有的爽快苦韻，並延伸出木質、穀物、香草與熟成果香。整體風格可形容為濃密、醇潤而清爽，兼具餐桌搭配能力與單獨慢飲的完整度。
色澤
深金至琥珀金色澤，泡沫細緻綿密，呈現高階皮爾森啤酒的明亮質感。
香氣
麥芽、蜂蜜、烤麵包、柔和香草、清爽木質調與淡雅熟成果香。
口感
甘味圓潤，酒體濃密厚實，細緻苦味、微酸與桶陳香保持良好平衡。
餘韻
麥芽甘香、木質熟成感與爽快苦韻延續，收尾清新而綿長。
建議飲用方式
建議溫度
建議約8至12°C飲用。溫度過低容易壓縮熟成香，稍微回溫後麥芽甘味與桶香會更清楚。
鬱金香型酒杯
杯口略收的鬱金香型杯能集中麥芽、木質與熟成果香，也有助於觀察泡沫與色澤。
分段注酒
先緩慢倒入約三分之二，再提高瓶身補出泡沫，可建立細緻泡層並保留香氣。
兩至三人分享
715ml容量與8.5%酒精濃度適合分杯共享，以餐桌慢飲方式體驗不同溫度下的風味變化。
餐食搭配建議
Master’s Dream白州原酒樽熟成2026兼具麥芽甘味、清爽木質熟成香、細緻苦韻與8.5%的酒體厚度，適合搭配具有炙燒香、油脂、旨味或淡雅煙燻感的料理。料理調味不宜過度甜膩，以免掩蓋白州原酒樽特有的清爽餘韻。
日式與中式料理
- 鹽烤香魚：魚肉鮮味、炭火香與啤酒的清爽木質調相互呼應。
- 照燒雞肉：醬汁焦糖感能連結麥芽甘味，苦韻則平衡雞皮油脂。
- 烤鴨：鴨肉油脂與烘烤香，可承接8.5%的濃密酒體與桶陳餘韻。
- 味噌燒豬肉：發酵旨味與麥芽、木質熟成香形成多層次搭配。
西式料理與乳酪
- 香煎干貝：焦香與海味可襯托啤酒的甘味、微酸及清爽尾韻。
- 烤雞與豬排：肉類烘烤香能呼應麥芽、香草與橡木桶氣息。
- 煙燻鮭魚：適量煙燻感可連結桶陳香氣，但不宜選擇過重煙燻。
- 康堤或高達乳酪：乳脂、堅果與熟成風味能承接濃密麥芽酒體。
- 鹽烤香魚
- 照燒雞肉
- 烤鴨
- 味噌燒豬肉
- 香煎干貝
- 烤雞
- 厚切豬排
- 煙燻鮭魚
- 康堤乳酪
- 高達乳酪
商品規格
| 中文名稱 | 三得利頂級 Master’s Dream白州原酒樽熟成啤酒2026 | 日文名稱 | ザ・プレミアム・モルツ マスターズドリーム〈白州原酒樽熟成〉2026 |
|---|---|---|---|
| 英文名稱 | The Premium Malt’s Master’s Dream Hakushu Whisky Cask-Aged 2026 | 品牌 | Suntory 三得利 |
| 酒款類型 | 橡木桶熟成啤酒／高階皮爾森型啤酒 | 品目 | 啤酒 |
| 酒精濃度 | 8.5% | 容量 | 715ml |
| 主要原料 | 麥芽、啤酒花 | 熟成酒桶 | 曾熟成白州麥芽威士忌原酒的橡木桶 |
| 核心工藝 | 鑽石麥芽、三次煮出製法、銅鍋仕込 | 主要風格 | 清爽熟成香、圓潤甘味、濃密酒體與爽快餘韻 |
| 上市日期 | 2026年6月9日 | 販售方式 | 日本部分EC通路等數量限定販售 |
| 建議溫度 | 約8至12°C | 建議杯型 | 鬱金香型啤酒杯或大型葡萄酒杯 |
| 保存方式 | 冷藏保存，避免陽光、高溫及劇烈震動 | 產地 | 日本 |
本品為數量限定商品，實際外盒、標籤、裝瓶批次、保存期限及進口商中文標示，請以收到的商品實品為準。
深綠瓶標與年度收藏設計
2026版包裝以深綠色作為主要視覺，呼應白州蒸餾所的森林意象與清爽酒質印象。標籤加入橡木桶圖案，明確傳達原酒樽熟成製程，並以金色細節提升715ml大型瓶裝的高階質感。
相較於日常販售的罐裝Master’s Dream，白州原酒樽熟成採大型瓶裝形式，更接近餐桌分享酒與節慶限定酒的定位。每年版本皆會依醸造條件與酒桶狀態調整，年度標示也讓不同年份具有可辨識的收藏脈絡。
年度限定標示
瓶身清楚標示2026年份，適合比較不同年度的香氣、甘味與桶陳表現。
715ml分享容量
大型瓶裝適合正式餐桌、節慶聚會或兩至三人共同品飲。
白州森林意象
深綠色標籤呼應白州蒸餾所周邊森林與清新自然環境的品牌印象。
限量通路商品
日本僅於部分EC通路等限定販售，實際可購數量依各通路庫存而定。
Master’s Dream品牌故事
Master’s Dream的名稱意指「釀酒師的夢」。三得利希望打造的並不是單純更苦、更濃或酒精度更高的啤酒，而是一款能將多種香氣、滋味與口感精密整合，讓飲用者在入口、吞嚥與餘韻各階段持續感受到變化的高階作品。
三得利的啤酒發展可追溯至1960年代。1967年推出日本首款瓶裝生啤酒「純生」，1986年推出100%麥芽製作的「Malt’s」，2003年則以追求世界高峰皮爾森啤酒為目標，推出The Premium Malt’s。品牌透過歐洲產香氣型啤酒花、鑽石麥芽、天然水釀造與長期技術研究，逐步建立日本高級啤酒市場中的代表性地位。
2015年，三得利進一步推出Master’s Dream，將數代釀酒師追求理想啤酒的構想具體化。其核心不只在於高品質原料，更包括極為費時的三次煮出製法，以及專為酒款開發的銅製循環型煮沸設備。這些工序使酒液呈現更深層的麥芽旨味、香醇感與綿密口感。
白州原酒樽熟成系列則將Master’s Dream帶入另一個階段。三得利同時擁有啤酒釀造與日本威士忌製作經驗，得以從不同白州原酒桶中挑選適合啤酒熟成的酒桶，再由醸造團隊逐桶監測。這種跨越啤酒與威士忌領域的製作方式，讓產品兼具皮爾森啤酒的爽快感與橡木桶熟成酒的悠長餘韻。
三得利啤酒釀造理念
三得利的啤酒事業以「やってみなはれ」所代表的勇於挑戰精神為重要文化。自開始發展啤酒事業以來，品牌持續從水源、麥芽、啤酒花、酵母、煮沸設備與飲用時品質等不同層面進行研究，希望不只複製歐洲啤酒，而是建立具有日本細緻感與完成度的釀造風格。
水約占啤酒大部分組成，因此三得利在工廠選址與釀造設計上，特別重視適合啤酒製作的天然水。不同礦物質與離子比例會影響麥芽甜味、苦味輪廓、酵母發酵及整體口感，穩定水質也是品牌維持酒款風格的重要條件。
Master’s Dream使用的鑽石麥芽，具有較深厚的麥芽旨味與濃郁酒體潛力。為了將原料特色充分轉化到酒液中，釀酒師採用三次煮出製法，反覆將部分麥芽醪煮沸，使香氣、甘味與烘烤感更加集中。銅製循環型煮沸設備則透過銅材導熱特性，協助塑造香醇而細緻的麥汁。
在白州原酒樽熟成版本中，完成基礎醸造只是第一階段。釀酒師還必須逐桶確認橡木桶狀態，評估桶香與啤酒的相容性，再透過感官品評判斷熟成時間。時間過短可能無法呈現原酒桶特色，時間過長則可能讓木質感掩蓋啤酒本身，因此每一批都需要細緻調整。
2026版進一步調整醸造條件，使入口甘味更清楚，同時保持清爽熟成香與爽快尾韻。這種持續按年份改良，而不是完全複製上一年度配方的方式，也反映三得利將限定版視為持續進化作品的產品理念。
保存與開瓶建議
未開瓶保存
- 冷藏保存：啤酒對溫度較敏感，建議依瓶身標示冷藏保存。
- 保持直立：直立保存可減少酒液長時間接觸瓶蓋，並有助於沉澱集中於瓶底。
- 避免光照：啤酒花成分受到強光影響後可能產生異味，應避免陽光與強烈燈光。
- 避免劇烈震動：過度搬動可能影響泡沫表現，飲用前應讓酒瓶充分靜置。
開瓶與飲用
- 開瓶後即飲：啤酒開瓶後碳酸與香氣會快速流失，建議當次飲用完畢。
- 慢速開瓶：大型瓶裝應先保持靜置，再緩慢開啟，避免泡沫大量湧出。
- 分杯共享：可分裝至兩至三個酒杯，避免反覆開關或長時間放置。
- 觀察回溫變化：隨溫度稍微升高，麥芽甘味、木質與熟成香通常會更明顯。
常見問題 Q&A
將釀酒師的夢，交給白州原酒樽與時間完成
三得利頂級Master’s Dream白州原酒樽熟成啤酒2026，以鑽石麥芽、三次煮出製法與銅鍋仕込建立濃密酒體，再透過白州麥芽威士忌原酒桶熟成，加入清爽木質香與悠長餘韻。8.5%的厚實結構、圓潤甘味與爽快收尾，使它不只是年度限定啤酒，也是三得利啤酒與日本威士忌製桶經驗交會的代表作品。