享樂無酒精 夏多內白葡萄醇釀飲

享樂無酒精 夏多內白葡萄醇釀飲

享樂無酒精夏多內白葡萄醇釀飲 Enjoy it Chardonnay，由德國百年葡萄酒集團Peter Mertes生產，以Chardonnay夏多內葡萄酒為基礎，先完成正常酒精發酵，再透過脫醇技術降低酒精。與一般未經發酵的葡萄汁不同，它保留較接近白葡萄酒的水果香氣、酸度與餐酒輪廓，同時降低酒精所帶來的熱感。

酒液呈明亮金黃色澤，以鳳梨、熱帶水果與香草為主要風味核心，並可感受到熟蘋果、梨子與柔和圓潤的水果質地。入口滑順，酸度清爽而協調，750ml標準容量適合家庭晚餐、朋友聚會與多人分享，搭配烤鮭魚、白醬雞肉、焗烤料理、沙拉及起司都十分合適。

酒液呈明亮金黃色澤，首先展現鳳梨與熱帶水果芳香，隨後可感受到熟蘋果、梨子般的成熟果味，以及柔和香草氣息。整體香氣偏向成熟、圓潤，卻沒有過度厚重的木桶氣息。

入口質地柔順，水果甜熟感與酸度取得良好平衡。相較一般含酒精Chardonnay，脫醇後酒體自然更加輕盈，也減少酒精在口中的熱感，因此更適合充分冰鎮後作為日常佐餐飲品。

Enjoy it Chardonnay 風味關鍵字

Chardonnay夏多內｜從清新果香到圓潤風格都能展現

Chardonnay是世界最知名的白葡萄品種之一，最大的特色是風格具有高度可塑性。依氣候、葡萄成熟度與釀造方式不同，可以展現青蘋果、檸檬、梨子等清新水果，也能呈現桃子、鳳梨與其他成熟熱帶水果。

較成熟風格的Chardonnay通常具有更加圓潤的果味，因此即使酒精被降低，仍能依靠水果香氣與酸度維持一定口感支撐。Enjoy it Chardonnay正以鳳梨、香草與熱帶水果作為主要辨識度，呈現簡單易懂、適合日常餐搭的風格。

先發酵，再脫醇｜不是單純的白葡萄汁

Enjoy it Chardonnay在製程上的關鍵，是葡萄先經過葡萄酒酒精發酵。發酵不只是產生酒精的過程，也會形成葡萄酒特有的水果芳香、發酵風味、酸度與口感結構。

完成葡萄酒後再進行脫醇，因此成品即使沒有一般白葡萄酒的酒精濃度，仍保留部分釀酒所形成的風味層次。這也是脫醇葡萄酒與未經發酵葡萄汁最核心的差異。

Peter Mertes自有真空蒸餾脫醇設備

Peter Mertes設有自有真空蒸餾脫醇設備，能在自己的生產與品質管理系統中完成無酒精產品製程。真空環境可以降低液體沸點，使乙醇在較低溫條件下被分離，有助於降低高溫對葡萄酒芳香物質造成的影響。

酒精本身同時影響葡萄酒的香氣擴散、酒體與口感，因此脫醇後並不會與一般含酒精Chardonnay完全相同。製作重點是在酒精降低後，仍讓水果、酸度與圓潤質地維持協調。

750ml標準容量｜更適合餐桌分享

Enjoy it Chardonnay同系列具有250ml及750ml規格。本款750ml為標準葡萄酒瓶容量，更適合家庭晚餐、朋友聚會、餐宴與多人共同分享。

若只是單人一餐飲用，可以選擇250ml小容量；若是兩人以上聚餐、多人分享或希望從前菜一路搭配至主餐，750ml使用上更具彈性。

Peter Mertes創立於1924年。創辦人Peter Mertes是一位釀酒師，當時以「Guter Wein für alle——讓每個人都能享受到好葡萄酒」為理念，在德國Mosel摩澤爾河畔Minheim成立葡萄酒貿易與釀造事業。從地方型家族企業開始，經過超過一百年的發展，如今Peter Mertes已成為德國最具規模的葡萄酒釀裝企業代表之一。

公司目前總部位於Bernkastel-Kues，並由家族第四代持續經營，約有400名員工。Peter Mertes每天可灌裝超過100萬公升產品，包裝形式包括各種尺寸玻璃瓶、Tetra Pak、Bag-in-Box與鋁罐，反映大型現代葡萄酒企業在供應鏈與生產設備上的完整能力。

產品類型不只涵蓋紅葡萄酒、白葡萄酒與氣泡酒，也包括葡萄酒調飲、RTD即飲產品與無酒精葡萄酒。Peter Mertes更直接設置自有真空蒸餾脫醇設備，使無酒精產品可以在自身生產與品質管理體系內完成。

現今Peter Mertes的葡萄酒與飲品不僅在德國市場具有高度能見度，也銷往全球60多個國家。Enjoy it系列正是集團面對現代無酒精飲用趨勢的重要產品之一，以Cabernet Sauvignon、Merlot、Chardonnay等熟悉葡萄品種，重新建立無酒精餐酒的日常飲用方式。

從釀酒、實驗室分析到現代化裝瓶

Peter Mertes以釀酒專業、實驗室與酒窖管理作為品質管理的重要支柱。對無酒精葡萄酒而言，品質控制不僅涉及原始葡萄酒本身，也包括脫醇後香氣、酸度及微生物穩定性的管理。

公司目前亦建立ISO 50001能源管理系統，並持續透過現代化生產設備改善效率與能源使用。這類大型企業層級管理制度，使Peter Mertes能同時處理傳統葡萄酒與不同新型態飲品。

Chardonnay的成熟水果與圓潤質地特別適合搭配奶油、起司、雞肉與油脂較豐富的魚類料理。酒中的清爽酸度可以平衡料理油脂，而熟水果與香草調性則能與白醬、奶油及焗烤風味形成呼應。

推薦奶油白醬雞肉、烤鮭魚、焗烤花椰菜、雞胸沙拉及起司拼盤，也可以搭配奶油義大利麵、白肉魚、烤雞與清爽海鮮料理。

Enjoy it Chardonnay 適合哪些飲用情境？

鳳梨與成熟水果的圓潤風味，讓無酒精餐桌也能延續Chardonnay的品飲魅力

享樂無酒精夏多內白葡萄醇釀飲 Enjoy it Chardonnay，由德國百年葡萄酒集團Peter Mertes生產，以Chardonnay葡萄酒完成酒精發酵後再進行脫醇。明亮金黃色澤散發鳳梨、熟蘋果、梨子、熱帶水果與香草芳香，入口圓潤柔順、酸度清爽平衡。750ml標準容量適合家庭餐桌與朋友聚會，冰鎮後搭配烤鮭魚、奶油白醬雞肉、焗烤料理、雞胸沙拉、起司與海鮮，都能在降低酒精攝取的同時，保留Chardonnay熟悉的水果風味、餐搭層次與白葡萄酒品飲儀式。