享樂無酒精 梅洛紅葡萄醇釀飲

享樂無酒精 梅洛紅葡萄醇釀飲

享樂無酒精梅洛紅葡萄醇釀飲 Enjoy it Merlot，由德國百年葡萄酒集團Peter Mertes生產，以Merlot梅洛葡萄酒為基礎，先經完整酒精發酵形成葡萄酒應有的果香、酸度與單寧結構，再透過脫醇製程降低酒精，打造更接近日常紅葡萄酒品飲感受的無酒精選擇。

深寶石紅至紫紅色酒液散發紅醋栗、黑李、藍莓、黑莓與些許辛香及木質氣息，入口單寧柔順、果味圓潤，整體平衡而易飲。750ml標準瓶容量適合家庭餐桌、朋友聚餐或多人分享，搭配烤肉、燉飯、菇類料理、比薩與漢堡，都能保留紅葡萄酒搭餐的熟悉儀式感。

酒液呈現深寶石紅至深紫紅色澤，保有紅葡萄酒應有的視覺深度。聞香可感受到紅醋栗、黑李、藍莓與黑莓等深色水果，並伴隨些許香料、木質與成熟水果氣息，整體芳香圓潤而不過度濃重。

入口以Merlot柔順易飲的特色為核心，單寧細緻、酒體輕至中等，莓果與成熟李子感在口中延伸。由於酒精已被降低，質地會比一般含酒精Merlot更加輕盈，但仍保留適合搭餐的酸度、果味與單寧結構。

Enjoy it Merlot 風味關鍵字

先釀酒再脫醇｜與一般葡萄汁完全不同的製程

Enjoy it Merlot並非直接將葡萄榨汁後裝瓶。葡萄首先進行正常葡萄酒發酵，酵母將葡萄中的糖轉化成酒精，同時形成葡萄酒特有的發酵香氣、酸度、單寧與酒體結構。

完成葡萄酒後，再透過專業設備將酒精移除或大幅降低。這種「先釀造、後脫醇」的概念，使最終產品即使沒有一般葡萄酒的酒精濃度，仍比單純葡萄汁更加接近真正的紅葡萄酒飲用輪廓。

因此，搜尋與商品分類上較適合使用「無酒精紅葡萄醇釀飲」、「脫醇紅葡萄酒飲」或「Alcohol Free Merlot」等詞彙，而不是單純歸類為葡萄汁。

Peter Mertes自有真空脫醇設備

Peter Mertes目前官方資料確認，集團設有自有Vakuumdestillationsanlage真空蒸餾脫醇設備，能在自己的生產與品質管理系統內處理無酒精葡萄酒產品。

真空環境可以降低乙醇揮發所需要的溫度，使酒精在較溫和的條件下被分離，相較直接以高溫長時間加熱，更有利於降低對葡萄酒原本芳香與風味物質的破壞。

酒精本身也是影響葡萄酒質地與香氣的重要成分，因此脫醇產品並不會與一般含酒精Merlot完全相同。真正的技術重點，在於脫醇之後仍讓水果、酸度與單寧保持協調。

Merlot梅洛｜柔順、圓潤與莓果感的經典紅葡萄品種

Merlot是全球最重要的紅葡萄品種之一，典型風味常讓人聯想到李子、黑櫻桃、莓果與柔和辛香。它通常具有較圓潤的口感與相對友善的單寧，因此無論單獨釀造或參與混釀，都以容易搭餐與接受度高著稱。

對脫醇紅葡萄飲而言，Merlot同樣具有優勢。酒精被降低後，整體酒體自然會變得更加輕盈，而Merlot本身成熟的李子、莓果與柔順單寧能提供足夠風味支撐，使飲品仍具有明確的紅葡萄酒個性。

750ml標準瓶｜適合家庭聚餐與多人分享

750ml是葡萄酒常見的標準容量，約可提供多杯餐酒份量。與同系列250ml小瓶相比，750ml更適合家庭晚餐、朋友聚會、聚餐與宴席等多人飲用情境。

若餐桌上同時有人飲用一般紅酒、也有人希望選擇無酒精飲品，750ml Enjoy it Merlot便能以相似的紅酒杯、餐搭及分享方式呈現，使不同飲用需求仍能維持一致的餐桌儀式感。

Peter Mertes的歷史始於1924年。創辦人Peter Mertes是一名釀酒師，他抱持「Guter Wein für alle——讓好葡萄酒人人都能享用」的理念，在德國Mosel摩澤爾河畔Minheim創立葡萄酒貿易與釀酒企業。從當年的地方型酒商開始，經過超過一世紀發展，如今Peter Mertes已成為德國規模最具代表性的葡萄酒企業之一。

Peter Mertes現今總部位於Bernkastel-Kues，官方將自身定位為德國最大的葡萄酒釀裝企業。目前約有400名員工，產品不只在德國市場流通，也銷售至全球60多個國家。企業每日可處理超過100萬公升產品，包裝形式涵蓋不同尺寸玻璃瓶、Tetra Pak、Bag-in-Box與鋁罐。

與只專注單一傳統葡萄酒類型的酒莊不同，Peter Mertes產品線涵蓋紅白葡萄酒、氣泡酒、葡萄酒調飲、烈酒調飲、RTD即飲產品及無酒精飲品，並擁有自有真空脫醇設備。這種從釀造、實驗室分析、脫醇到大型裝瓶的垂直整合能力，使其能快速回應現代葡萄酒市場中對低酒精與無酒精產品持續增加的需求。

2010年起，Peter Mertes進入第四代家族經營階段，由創辦人曾孫Matthias Willkomm與管理團隊延續家族事業。百年歷史與現代食品飲料技術並行，也形成Peter Mertes今日從傳統Mosel葡萄酒到Enjoy it無酒精系列之間的重要品牌脈絡。

Peter Mertes以釀酒學、實驗室分析與酒窖管理作為品質控制的重要基礎。大型葡萄酒企業面對來自不同葡萄品種、產區與產品類型的原料，更需要透過標準化檢驗確保產品在風味、安全與穩定度上的一致性。

公司目前採行包含食品安全與能源管理在內的企業品質系統，也參與有機、生物動力、Fair Trade等不同產品類型的生產。然而，這些是集團整體的生產與認證能力，並不代表Enjoy it Merlot這一個單品同時擁有所有認證標章。

對消費者而言，單品是否具有Vegan、Bio、有機或其他特定認證，仍應以實際瓶身與該批次官方標示為準，避免將企業層級資格誤寫成單一產品認證。

Enjoy it Merlot帶有成熟莓果、黑李與柔順單寧，因此適合搭配具有烘烤、番茄、煙燻與菇類風味的料理。相較濃郁型紅葡萄酒，其酒體更加輕盈，搭配日常料理也不容易顯得過度厚重。

推薦烤豬肋排、番茄牛肉燉飯、蘑菇燉雞、煙燻火腿與起司拼盤。若是休閒聚餐，比薩、漢堡、肉醬義大利麵及烤肉同樣適合，以莓果甜潤感呼應焦香與肉類風味。

Enjoy it Merlot 適合哪些飲用情境？

保留Merlot莓果與柔順單寧，讓無酒精餐桌也能擁有紅葡萄酒的分享儀式

享樂無酒精梅洛紅葡萄醇釀飲 Enjoy it Merlot，由德國百年葡萄酒集團Peter Mertes生產，以Merlot葡萄酒完成酒精發酵後再經脫醇處理。深寶石紅至紫紅色酒液帶有紅醋栗、黑李、藍莓、黑莓與些許辛香木質氣息，入口單寧柔順、果味圓潤，保有較接近紅葡萄酒的搭餐結構。750ml標準容量適合家庭餐桌與多人分享，搭配烤豬肋排、番茄牛肉燉飯、蘑菇燉雞、煙燻火腿、比薩與漢堡，都能在降低酒精攝取的同時，延續Merlot紅葡萄酒熟悉的品飲與餐搭體驗。