享樂無酒精 梅洛紅葡萄醇釀飲 250ML

享樂無酒精 梅洛紅葡萄醇釀飲 250ML

享樂無酒精梅洛紅葡萄醇釀飲 Enjoy it Merlot 250ML，以Merlot梅洛葡萄酒為風味基礎，先經正常酒精發酵，再進行脫醇處理，讓飲用者在不以酒精為主角的情況下，仍能感受到紅葡萄酒特有的莓果、單寧與酒體結構。

酒液呈深寶石紅至深紫紅色調，香氣帶有紅醋栗、黑李與深色莓果，並點綴些許香料及木質氣息。入口展現Merlot柔和易飲的典型個性，單寧細緻、口感圓潤，酸度與果味取得平衡。250ml小容量更適合單人餐搭、日常佐餐或希望控制一次開瓶份量的飲用情境。

酒液呈深寶石紅至深紫紅色調，視覺上仍保有紅葡萄酒應有的深度。聞香以紅醋栗、黑李及深色莓果為主，並帶有些許香料與木質氣息，整體芳香不會過度厚重。

入口呈現Merlot較為柔和、圓潤的一面。單寧存在感細緻，不會形成過強澀感，莓果與成熟李子風味在口中延伸，尾段保持順口平衡。對習慣紅葡萄酒但希望降低或避免酒精攝取的人而言，比單純水果汁更具有餐酒感。

Enjoy it Merlot 風味關鍵字

無酒精葡萄醇釀飲與一般葡萄汁有什麼不同？

Enjoy it Merlot最重要的差異在於「先釀酒，再脫醇」。葡萄首先經過正常酒精發酵，使糖分在酵母作用下轉化並產生葡萄酒常見的香氣、單寧與風味結構，之後再進行酒精分離。

一般葡萄汁則沒有完整酒精發酵階段，因此風味會更直接偏向葡萄本身的糖甜與果汁感。經發酵再脫醇的產品，即使酒精濃度大幅降低，仍能保留部分原先葡萄酒所形成的莓果、酸度、單寧及發酵風味。

因此這類產品更適合作為「無酒精餐酒替代選擇」理解，而不是單純以果汁方式飲用。

Peter Mertes自有真空脫醇設備｜降低酒精同時保留葡萄酒特色

Peter Mertes目前擁有自有真空蒸餾脫醇設備，用於生產無酒精產品。真空環境可以降低液體沸點，因此在較低溫條件下即可進行酒精分離，相較高溫長時間加熱，更有利於降低對葡萄酒芳香與風味的影響。

脫醇真正困難的地方不是單純將乙醇移除，而是酒精本身同時承載香氣、影響甜酸平衡與酒體質地。因此經脫醇後的飲品與原本含酒精葡萄酒不可能完全相同，釀酒團隊必須重新調整果味、酸度及口感平衡。

Enjoy it Merlot所呈現的柔順莓果與細緻單寧，就是希望在降低酒精後，仍保留飲用紅葡萄酒時熟悉的餐酒感。

Merlot梅洛｜柔順圓潤，適合無酒精紅葡萄飲的葡萄品種

Merlot是全球重要的紅葡萄品種之一，典型風格常帶有李子、黑櫻桃、莓果與柔和香料特徵。相較某些單寧更強硬的紅葡萄品種，Merlot往往具有較圓潤的酒體與較親切的單寧，因此非常適合希望呈現易飲風格的紅葡萄飲品。

脫醇後，酒體通常會比原本含酒精的Merlot更加輕盈，因此選擇本身具有柔和果味的Merlot，有助於維持成熟水果、單寧與順口感之間的協調。

250ml小容量｜一人一餐剛好的輕巧規格

250ml約為一般750ml葡萄酒瓶的三分之一容量，適合單人佐餐、午餐、晚餐與希望一次飲用完畢的情境。對無酒精飲品而言，小容量也能降低開瓶後長時間存放造成香氣與風味氧化的問題。

若只是想在比薩、漢堡、燉飯或家常料理旁搭配一杯具有紅葡萄酒風格的飲品，250ml比整瓶750ml更具彈性。

Peter Mertes的歷史始於1924年。釀酒師Peter Mertes以「讓每個人都能享用好葡萄酒」的理念，在德國Mosel摩澤爾河畔Minheim成立葡萄酒貿易與釀酒事業。從最初的地方型家族企業開始，經過超過一百年的發展，目前總部位於Bernkastel-Kues，已成為德國規模最具代表性的葡萄酒企業之一。

公司目前由家族第四代持續經營，約有400名員工。Peter Mertes不只處理傳統紅、白葡萄酒，也生產氣泡酒、葡萄酒調飲、RTD即飲產品及無酒精飲品。現代化生產線可處理玻璃瓶、罐裝、Bag-in-Box與其他不同包裝形式，產品在德國市場具有高度能見度，並銷售至全球60多個國家。

Peter Mertes目前仍是第四代家族企業，由創辦人曾孫Matthias Willkomm與管理團隊持續推動企業發展。相較只集中於單一小型葡萄園的傳統Estate Winery，Peter Mertes更接近擁有葡萄酒採購、釀造、實驗室分析、脫醇、調飲、裝瓶與國際供應鏈能力的大型綜合葡萄酒集團。

集團旗下Peter Mertes Familienweingüter家族酒莊目前在Mosel、Saar與Ruwer等地管理約120公頃葡萄園，同時也與眾多契作葡萄農及葡萄酒供應者建立長期合作。這種規模與生產能力，讓Peter Mertes得以從傳統德國葡萄酒一路延伸至當代快速成長的無酒精飲品市場。

Peter Mertes設有由釀酒師、酒窖專業人員與實驗室團隊組成的品質管理體系。葡萄酒及原料在進入生產系統前會接受品質檢查，之後再透過感官評估、化學分析及微生物安全檢測確認品質，最終完成裝瓶。

公司目前依循IFS等國際食品安全標準，並具有ISO 50001能源管理系統。旗下亦生產具有Bio有機、Vegan純素、Demeter生物動力及FairTrade等不同認證的產品。

需要特別區分的是，這些屬於Peter Mertes整體企業及不同產品線的認證能力，並不代表Enjoy it Merlot這一個單品同時具有所有上述認證；單一產品是否具特定標章，仍應以實際瓶身為準。

從傳統Mosel酒業到無酒精飲品的現代化轉型

Peter Mertes在傳統葡萄酒之外持續投入新型飲品技術，其中自有真空脫醇設備正反映無酒精市場的重要性。酒廠不需要將已完成的葡萄酒送至外部脫醇，而能在自身品質管理系統中完成相關製程。

在永續方面，公司目前參與Science Based Targets initiative，並設定溫室氣體減量目標；家族酒莊約120公頃葡萄園也持續投入Mosel產區發展。這些措施顯示百年大型酒商的角色已從單純釀酒，延伸到能源、供應鏈、包裝與不同消費趨勢的整體管理。

Enjoy it Merlot的莓果、黑李與柔順單寧適合搭配帶有烘烤、番茄、菇類及煙燻風味的料理。酒體不會過度厚重，因此比高酒精濃郁型紅酒更容易搭配日常家庭料理。

推薦烤豬肋排、番茄牛肉燉飯、蘑菇燉雞與煙燻火腿起司盤；比薩、漢堡、肉醬義大利麵等休閒料理，同樣能利用Merlot的莓果與柔和單寧增加搭餐層次。

Enjoy it Merlot 適合哪些飲用情境？

保留Merlot莓果與柔順單寧，讓無酒精餐桌也能擁有紅葡萄酒的品飲儀式

享樂無酒精梅洛紅葡萄醇釀飲 Enjoy it Merlot 250ML，由德國百年葡萄酒集團Peter Mertes生產，以Merlot葡萄酒經酒精發酵後再進行脫醇處理。深寶石紅色酒液帶有紅醋栗、黑李、深色莓果與些許香料氣息，入口單寧柔順、酒體圓潤平衡，保留較接近紅葡萄酒的餐酒風格。250ml小容量適合單人佐餐與一次飲用，無論搭配烤豬肋排、番茄牛肉燉飯、蘑菇燉雞、煙燻火腿、比薩或漢堡，都能在降低酒精負擔的同時，保留餐桌上熟悉的Merlot莓果與品飲層次。