八丈興發 情嶋 芋燒酎

八丈興發 情嶋 芋燒酎

「八丈興發 情嶋 芋燒酎」是一款充分展現東京都八丈島獨特島酒文化的麥麴芋燒酎。不同於南九州常見以米麴搭配甘藷的釀法，情嶋 芋以麥麴結合甘藷，並採常壓蒸餾完整保留原料香氣與旨味。入口先浮現清甜穀物香與麥麴特有的烘烤氣息，隨後紅東甘藷的自然甜味逐漸展開，交織出如烤地瓜、焦糖與蜜糖般溫暖香氣。酒體濃醇而不顯厚重，後段乾淨俐落、略帶偏乾辛口調性，是極具八丈島地域辨識度的本格芋燒酎。

商品資訊

情嶋 芋｜八丈島獨特的麥麴芋燒酎

說到日本芋燒酎，多數人首先想到的是鹿兒島與宮崎，而常見製法通常是以米麴建立第一次發酵，再加入蒸熟甘藷進行二次仕込。八丈島卻發展出與南九州不同的道路，其中最具特色的便是「麥麴＋甘藷」。

情嶋 芋正是八丈興發對這項島酒傳統的具體呈現。以麥製成麴，再結合甘藷進行發酵，使酒液同時帶有穀物烘烤香、甘藷自然甜味與常壓蒸餾所保留下來的厚實旨味。對熟悉南九州芋燒酎的飲者而言，更能從中感受到截然不同的地域個性。

紅東甘藷｜如烤地瓜般濃密的自然甜香

情嶋 芋使用紅東甘藷（紅あずま），其成熟甘甜與麥麴相互結合後，形成這款燒酎相當具有辨識度的溫暖甜香。入口並非直接呈現單一地瓜味，而是由穀物香開始，再逐步轉向甘藷風味。

品飲時可以聯想到剛出爐烤地瓜的甜香，並延伸出焦糖、蜂蜜與熟成根莖類般的氣息。這份甜美主要呈現在芳香與旨味上，因此即使香氣濃郁，酒體仍能維持俐落而有骨架的燒酎風格。

麥麴｜清甜穀物香與烘烤氣息的來源

情嶋 芋最具特色的地方之一，就是使用麥麴而不是一般芋燒酎常見的米麴。麥麴能帶來穀物、麥香與細緻烘烤氣息，使甘藷甜味之外多出另一條鮮明的風味軸線。

剛入口時，麥麴帶來的清甜穀香較先被感受到；隨著酒液在口中展開，紅東甘藷的甜潤與旨味逐漸加深。兩種香氣最後融合成類似烤地瓜外皮、焦糖與蜜香的溫暖調性。

白麴｜濃醇之中保持乾淨收尾

情嶋 芋使用白麴釀造。整體酒質並非只追求強烈甘藷香，而是在甘甜、旨味與俐落度之間取得平衡，使麥麴與甘藷兩條風味線都能被清楚辨識。

因此即使中段帶有濃郁的烤地瓜甜香與厚實旨味，進入後段後仍能逐漸收乾，不會留下沉重甜膩感，也形成這款酒濃醇之中帶有偏乾辛口調性的鮮明個性。

常壓蒸餾｜保留甘藷與麥麴的濃醇旨味

情嶋 芋採用單式常壓蒸餾。相較於著重輕快酒質的減壓蒸餾，常壓蒸餾更容易保留發酵醪中的原料芳香、旨味與較有厚度的風味，因此十分適合呈現麥麴與甘藷交會後的個性。

從清甜麥香、烘烤穀物，到紅東甘藷、烤地瓜與焦糖蜜香，風味並非單點出現，而是隨入口、中段至尾韻逐步轉換。濃醇酒體之下仍維持清楚輪廓，也讓每一口都具有值得細品的變化。

情嶋 芋 風味特色

風味輪廓

水割｜讓麥香與甘藷甜味更加協調

水割是很適合情嶋 芋的飲用方式。加入適量冰水後，酒精感變得柔和，麥麴帶來的清甜穀香與紅東甘藷的自然甜味也會更加清楚地分層呈現。

中段原本較濃醇的烤地瓜與焦糖蜜香變得柔順，尾韻則更加乾淨。特別適合搭餐慢飲，也能充分感受這款麥麴芋燒酎與一般米麴芋燒酎的風味差異。

氣泡水割｜烤地瓜香也能變得輕快爽朗

想讓情嶋 芋呈現更加現代爽快的風格，可以加入充分冰鎮的氣泡水。細緻氣泡能讓麥麴的穀物芳香向上展開，也能降低常壓芋燒酎原本較厚實的酒體感。

甘藷甜味依然存在，但會轉向更加輕盈的表現，尾韻也顯得乾爽。搭配炸物、串燒或燒肉時尤其容易發揮餐搭效果。

推薦飲用方式

餐酒搭配

為什麼八丈島的芋燒酎使用麥麴？

八丈島的燒酎歷史與鹿兒島具有深厚淵源。19世紀中期，甘藷蒸餾酒製造技術傳入八丈島後，島上逐漸建立自己的芋燒酎文化；隨著島嶼農業、物資條件與原料供應演變，麥也成為八丈島燒酎不可忽略的重要元素。

經過長時間發展，八丈島形成芋燒酎、麥燒酎以及芋麥調和燒酎並存的特殊文化，而以麥麴搭配甘藷的製法，也成為當地島酒極具辨識度的特色。情嶋 芋因此不只是另一款芋燒酎，更是一款能直接反映八丈島歷史與地域風格的作品。

八丈興發 Hachijo Kofuku

八丈興發位於東京都八丈島，是保存與延續當地燒酎文化的重要酒造之一。八丈島雖然行政上屬於東京都，卻因離島地理環境與獨立發展的釀造歷史，形成與日本其他主要燒酎產地截然不同的島酒文化，其中麥、甘藷與麥麴正是最具代表性的風味元素。

八丈興發旗下「情け嶋」系列充分展現這種地域特色。酒造並非只製作單一風格的燒酎，而是依不同酒款運用麥、甘藷與麥麴，再搭配常壓或減壓蒸餾，讓原料香氣、酒體厚度與飲用感形成不同變化。

在芋燒酎的製作上，八丈興發延續八丈島少見的麥麴文化。麥麴先提供穀物與烘烤芳香，再由甘藷帶出甜味與旨味；透過常壓蒸餾後，兩種原料特色得以更完整地保留下來，使風味不只是傳統芋香，而具有更加複雜的穀物與烤地瓜層次。

「情嶋 芋」正是理解八丈興發酒造風格的重要作品。紅東甘藷、麥麴、白麴與常壓蒸餾共同形成清甜麥香、甘藷甜味與烤地瓜般的溫暖芳香；濃醇中仍保持俐落收尾，充分呈現八丈島麥麴芋燒酎不同於南九州的獨特魅力。

從清甜麥香，到令人著迷的烤地瓜蜜香

八丈興發 情嶋 芋燒酎以紅東甘藷與麥麴釀製，透過白麴與常壓蒸餾塑造具有八丈島地域個性的濃醇酒質。入口先由清甜麥香與烘烤穀物氣息展開，接著甘藷甜味逐漸加深，形成烤地瓜、焦糖與蜜香般的溫暖層次。中段濃郁飽滿，尾聲卻收得乾淨俐落，呈現甜香與辛口感兼具的鮮明反差，是值得細細比較八丈島與南九州芋燒酎差異的一款作品。

常見問題

未滿18歲禁止飲酒・禁止酒駕・飲酒過量有礙健康