八丈興發 麥冠 情嶋 麥燒酎
「八丈興發 麥冠 情嶋 麥燒酎」是東京都八丈島極具代表性的本格麥燒酎，以麥、麥麴與白麴釀製，採常壓蒸餾呈現鮮明而具有厚度的大麥風味。香氣由濃郁焙煎麥香、烤穀物與自然麥甜展開，入口滑順圓潤，中段浮現醇厚旨味，尾韻則輕柔收斂。酒造刻意讓香氣濃郁卻不走過度苦澀路線，使麥燒酎既具有個性，也保有優秀的餐搭能力與日常飲用性。
商品資訊
麥冠 情嶋｜「在八丈島釀出足以冠稱日本的麥燒酎」
「麥冠」二字承載著八丈興發對這款酒的高度期待。酒造以「在八丈島釀造足以冠稱日本的麥燒酎」為理念命名，希望透過八丈島既有的麥燒酎文化，創造一款香氣鮮明、具有飲用厚度，同時又能與料理自然搭配的作品。
與追求輕快乾淨的減壓型麥燒酎不同，麥冠 情嶋選擇常壓蒸餾，將大麥與發酵過程形成的芳香、甘甜與旨味更加完整地留下。濃郁卻不粗獷，醇厚又保持俐落，正是麥冠 情嶋最鮮明的個性。
常壓蒸餾｜把麥香、甘甜與旨味完整留下
麥冠 情嶋採用單式常壓蒸餾。常壓蒸餾的特色，在於能留下較多發酵醪中的香氣與風味成分，因此相較輕盈型麥燒酎，更容易呈現大麥本身的烘烤香、穀物甜味與酒體深度。
品飲時可以先感受到鮮明的焙煎麥香，接著是烤穀物、麥芽與帶有甜感的香氣，中段則由大麥自然甘甜與旨味支撐。雖然風味濃郁，尾段卻不會過度厚重，而是逐步轉為柔和收斂。
濃郁焙煎麥香｜像烤穀物與麥芽般溫暖迷人
麥冠 情嶋最大的風味辨識度，就是強而清楚的焙煎型麥香。靠近杯口時，可以聯想到烤大麥、麥芽、乾燥穀物與些許堅果般的溫暖氣息，形成十分具有存在感的第一印象。
然而酒造並沒有讓這份烘烤感走向過度焦苦，而是刻意讓大麥甘甜站在更前方。香氣雖然濃郁，實際入口卻柔和滑順，使烘烤香、自然甜感與醇厚旨味形成協調而耐喝的層次。
白麴仕込｜濃醇酒體之中保持平衡
麥冠 情嶋使用白麴釀造。以大麥製成麥麴後進行發酵，再加入大麥形成酒醪，最後透過單式常壓蒸餾取得具有厚度的麥燒酎原酒。
整體並不是只追求強烈香氣，而是在大麥甘甜、旨味、烘烤氣息與尾韻收斂感之間取得平衡。也因此，即使是習慣清爽型麥燒酎的飲者，也較容易感受到這款常壓作品的親和力。
麥冠 情嶋 風味特色
烤大麥、麥芽與穀物香鮮明，展現常壓麥燒酎具有深度的芳香。
即使香氣濃郁，入口依然圓滑，不會呈現過度粗獷或刺激的酒精感。
大麥自然甘甜與旨味逐漸展開，讓酒體具有厚度而不顯苦澀。
濃郁風味逐步收束，留下適度乾爽感與悠長大麥餘香。
風味輪廓
日本與國際評鑑肯定
麥燒酎部門 大賞
麥燒酎部門 大賞
從日本酒販專業人士的盲飲評選，到法國與義大利的國際評鑑，麥冠 情嶋陸續獲得肯定。尤其連續兩年取得酒屋が選ぶ焼酎大賞麥燒酎部門大賞，更展現其在香氣、酒體平衡與實際飲用性上的穩定表現。
黃八丈酒標｜把八丈島傳統工藝融入設計
麥冠 情嶋鮮明的黃色酒標，靈感來自八丈島代表性的傳統染織工藝「黃八丈」。溫暖黃金色調不只提高酒瓶辨識度，也讓八丈島文化直接延伸至產品視覺。
對一款強調地域性的東京島酒而言，這份設計不只是包裝裝飾，更呼應酒款從原料、釀造到品牌故事皆扎根八丈島的核心精神。
水割｜讓濃郁麥香轉為柔和甘甜
水割是酒造推薦的飲用方式。加入適量冷水後，常壓蒸餾帶來的濃醇感逐漸柔化，原本集中的焙煎麥香與穀物香也變得更加細緻。
此時大麥自然甘甜與中段旨味更加容易被感受到，尾韻則保持柔和俐落。對第一次接觸濃香型麥燒酎的飲者而言，也是相當容易理解這款酒平衡感的方式。
氣泡水割｜焙煎麥香變得更加明亮爽朗
加入充分冰鎮的氣泡水後，麥冠 情嶋厚實的酒體會轉為更加輕快。細緻氣泡將烤麥、穀物與自然麥甜向上帶出，香氣依然鮮明，口感卻明顯清爽。
這種喝法尤其適合炭火料理、燒肉與炸物。氣泡能整理油脂，而酒中的焙煎麥香則能與料理焦香互相呼應，展現麥燒酎作為餐中酒的另一種魅力。
推薦飲用方式
柔化酒體厚度，讓大麥甘甜、旨味與尾韻更加協調。
焙煎麥香更加明亮，是搭配燒肉、串燒與炸物的爽快選擇。
烤麥、穀物與甘甜香氣更加集中，可細品融冰前後的變化。
溫度能舒展麥甜與烘烤香，呈現更加溫暖圓潤的風味。
餐酒搭配
從八丈島走向更大的舞台
麥冠 情嶋的魅力並不是依靠木桶熟成或額外香味設計，而是把「麥燒酎本身的香氣與甘甜」放在核心。常壓蒸餾讓大麥風味更加鮮明，再透過酒質控制，使濃郁烘烤香不至於轉為過度苦澀，因此既能細品，也能作為餐中酒。
2018年八丈興發旗下酒款亦曾入選全日空國際線機內販售，之後麥冠 情嶋更陸續在日本與海外酒類評鑑獲得肯定。從八丈島日常蒸餾文化出發，再走向專業酒販與國際評審舞台，也讓「東京島酒」逐漸被更多飲者認識。
八丈興發 Hachijo Kofuku
八丈興發株式會社創立於1947年，位於東京都八丈島。酒造以振興並向外傳遞八丈島物產為理念發展，1955年取得燒酎製造許可並開始製作芋燒酎。隨著島上農業型態與原料供應變化，大麥逐漸成為重要的燒酎原料，也造就八丈島今日麥、芋與芋麥調和酒並存的特殊文化。
八丈興發旗下「情け嶋」系列，正是這種島酒文化的具體縮影。酒造不以單一製法套用所有產品，而是依酒款選擇不同蒸餾方向：基本款情嶋追求柔和耐飲，麥冠 情嶋以常壓蒸餾放大麥香與酒體，鬼標則結合芋與麥兩種酒質，情嶋 芋則保留八丈島獨特的麥麴芋燒酎文化。
麥冠 情嶋自2006年開始販售，酒名蘊含「在八丈島釀造足以冠稱日本的麥燒酎」之志。黃色酒標則取材自八丈島傳統工藝黃八丈，使產品不只在酒液風味上具有地域辨識度，連視覺設計亦與島嶼文化緊密連結。
經過多年累積，麥冠 情嶋從一款強調濃郁麥香的常壓燒酎，逐步成為八丈興發極具代表性的作品。2024年獲Kura Master麥部門金賞，同年與2025年連續取得酒屋が選ぶ焼酎大賞麥燒酎部門大賞，並於2025 Milano Sake Challenge取得Platinum與Good Design肯定，展現八丈島本格燒酎兼具傳統、風味與現代辨識度的一面。
濃郁卻不沉重，麥甜才是真正主角
八丈興發 麥冠 情嶋 麥燒酎以麥、麥麴與白麴釀製，經常壓蒸餾展現濃郁焙煎麥香、烤穀物氣息、大麥自然甘甜與醇厚旨味。入口具有足夠酒體，卻保持滑順柔和，尾段以細緻收斂感收束。無論水割、氣泡水割、加冰或熱水割，都能呈現不同層次；對喜歡濃香型麥燒酎，或想深入認識八丈島東京島酒文化的飲者而言，是相當具有代表性的一款作品。
常見問題
未滿18歲禁止飲酒・禁止酒駕・飲酒過量有礙健康