北海道 十勝氣泡粉紅葡萄酒

北海道 十勝氣泡粉紅葡萄酒

商品介紹

北海道 十勝氣泡粉紅葡萄酒，由北海道池田町「池田町葡萄・葡萄酒研究所」所釀造的十勝葡萄酒，以北海道獨特釀酒葡萄山幸 Yamasachi搭配Sauvignon Blanc，打造果香清新、酸度爽朗且收尾俐落的微辛口Rosé Sparkling Wine。

山幸是池田町為北海道嚴寒環境長期育種而誕生的代表性紅葡萄品種，由「清見」與日本野生山葡萄交配後選拔而成，兼具高度耐寒性、深色色澤、強勁酸度以及草木、野莓與香辛料般鮮明個性。

本款以山幸提供粉紅色澤、莓果風味與清晰酸度，再搭配Sauvignon Blanc的柑橘、青草與清爽水果調性，使山幸原本較有力量的個性轉化為更輕快、容易親近的氣泡風格。

開杯可感受到草莓、覆盆莓、紅醋栗與蔓越莓般紅色水果氣息，伴隨葡萄柚、青蘋果、柑橘與輕柔草本感。細緻氣泡讓香氣更加明亮，入口則由鮮活果酸帶出爽朗節奏。

微辛口設定保留適量果實感，不會顯得過度甜膩；山幸本身鮮明酸度與Sauvignon Blanc的清新線條，使酒液從入口至尾韻都維持乾淨俐落。

除了作為餐前酒，也具有良好的餐中搭配能力，推薦番茄義大利麵、披薩、煙燻鮭魚、冷盤前菜、炸物與海鮮料理。建議冰鎮至約7～10°C飲用，更能展現北海道氣泡酒特有的爽快感。

酒款資料

山幸｜為北海道嚴寒而生的日本葡萄

山幸Yamasachi是北海道池田町極具代表性的釀酒葡萄，其開發目的與十勝嚴苛的冬季環境密不可分。

北海道十勝冬季寒冷且乾燥，一般釀酒葡萄若沒有進行埋土等防寒措施，葡萄藤容易受到低溫傷害。因此池田町長期投入耐寒性葡萄選育，希望創造即使面對北海道冬季，也能穩定存活與成熟的釀酒品種。

山幸於1978年開始開發，以池田町選拔出的「清見」為母本，與日本野生山葡萄交配，再從大量後代中持續選拔出兼具耐寒能力與釀酒品質的個體。

成熟山幸果實具有深藍黑至紫黑色果皮，酸度高、色澤深，釀酒後常呈現紅莓、黑色莓果、山野草木、香辛料與些許野性氣息。

這種強烈個性在紅葡萄酒中可呈現深度，而在本款Rosé Sparkling中則被轉化成鮮明酸度、清爽紅果與充滿活力的粉紅氣泡風格。

山幸的血統｜清見 × 日本山葡萄

「清見」本身也是池田町長期葡萄研究的重要成果。其源頭來自法國系雜交品種Seibel 13053，池田町透過枝變與選拔，花費多年找到更適合十勝環境的個體。

清見具有良好的酸度與平衡，但在北海道最嚴寒的冬季仍需要相當程度的防寒管理。

因此研究所進一步將清見與耐寒能力出色的日本山葡萄交配，希望把清見的釀酒品質與山葡萄的抗寒生命力結合。

從眾多交配後代中誕生的山幸，最終成為池田町最重要的獨特葡萄之一，也成為北海道寒冷氣候葡萄栽培的重要象徵。

2020年OIV登錄｜日本第3個獲國際登錄的釀酒葡萄

2020年，山幸正式登錄於國際葡萄・葡萄酒組織OIV的葡萄品種名錄。

在此之前，日本已有Koshu甲州與Muscat Bailey A麝香貝利A完成相關國際品種登錄，因此山幸成為日本第3個取得這項國際認可的釀酒葡萄品種。

OIV登錄的重要性不只是獎項意義，更關係到葡萄品種在國際市場上的正式標示與辨識，使以山幸釀造的日本葡萄酒能更清楚向海外市場傳達品種身份。

對北海道而言，這也代表一款因應當地極端寒冷環境而自行育成的葡萄，正式得到國際葡萄酒體系的品種認可。

Sauvignon Blanc｜為山幸加入清新線條

山幸本身酸度強、色澤深且具有明顯草木與野生莓果個性，如果單獨呈現在粉紅氣泡酒中，風格可能更加鮮明。

Sauvignon Blanc則能加入檸檬、葡萄柚、青蘋果以及草本般清新香氣，使整體芳香更加輕盈明亮。

兩者搭配後，山幸負責色澤、紅色水果與酸度，Sauvignon Blanc則增加白色水果與柑橘線條。

最終讓這款Sparkling Rosé既保有北海道獨特葡萄的識別度，也具備容易飲用與餐桌搭配的親和力。

品飲筆記

風味輪廓

2025 SAKURA Japan Women's Wine Awards 金賞

北海道十勝氣泡粉紅葡萄酒於2025年第12屆SAKURA Japan Women's Wine Awards獲得Gold金賞。

官方競賽名單以「TOKACHI WINE CHOMINYO SPARKLING ROSE」登錄，產地標示為Japan／Hokkaido，酒精濃度11.5%，容量750ml，分類為Sparkling Wines and Semi Sparkling Wines Rosé。

SAKURA AWARDS由日本女性葡萄酒專業人士參與評審，評選時除了酒款本身品質，也十分重視餐桌實用性與消費者飲用情境。

對這款以山幸為核心的北海道氣泡酒而言，金賞也反映其在品種辨識度、清爽酸度與餐酒搭配性之間取得良好平衡。

7～10°C｜冰鎮後展現北海道式清爽酸度

建議冰鎮至約7～10°C飲用。較低溫度能維持氣泡活力，也能使山幸原本鮮明的酸度呈現更加俐落的輪廓。

約7～8°C時，柑橘、青蘋果與氣泡感最為鮮活；隨著杯中溫度逐步升至9～10°C，草莓、蔓越莓與山幸特有的草本香氣會更加明顯。

不需要醒酒，開瓶後直接飲用即可。可使用香檳杯保持氣泡，也可以使用較寬的白酒杯或Universal Wine Glass，讓紅果與草本香氣更完整展開。

開瓶前請充分冷藏並避免搖晃，使氣泡更加穩定。

餐酒搭配

山幸的酸度、紅色莓果與Sauvignon Blanc的清爽感，使這款粉紅氣泡酒對番茄、煙燻、油脂與鹹鮮料理都有良好適應力。

北海道十勝｜寒冷氣候塑造出的葡萄酒個性

十勝地區位於北海道東部，池田町的葡萄栽培環境與日本許多傳統產區截然不同。

冬季極低溫與乾燥曾使當地被視為不適合傳統葡萄栽培的區域，但池田町同時擁有相當充足的日照，而葡萄成熟期的秋季日夜溫差明顯。

這種環境有助葡萄在成熟過程中累積糖分，同時保存較高酸度，也使「酸度」逐漸成為十勝葡萄酒最容易辨識的重要特徵。

十勝沒有試圖完全複製歐洲產區，而是以耐寒葡萄育種解決自身環境問題，最終發展出清見、清舞與山幸等具有北海道身份的葡萄品種。

池田町葡萄・葡萄酒研究所｜Tokachi Wine

十勝葡萄酒Tokachi Wine並不是一般私人企業經營的酒莊，而是由北海道池田町作為事業主體營運的葡萄酒事業。池田町葡萄・葡萄酒研究所自1963年取得果實酒試驗製造許可開始發展，被視為日本最早由地方自治團體正式經營葡萄酒釀造的案例之一。

十勝葡萄酒的誕生，其實源於地方農業面對自然災害後的產業重建。1950年代初期，十勝地區先受到十勝沖地震影響，隨後又連續遭遇冷害與歉收，使池田町必須尋找新的農業收入來源。

當時池田町注意到附近山野仍有野生山葡萄生長，因而思考：既然山葡萄可以承受北海道寒冬，是否有可能藉由葡萄栽培及葡萄酒製造，建立新的地方產業？

1960年，當地農村青年組成葡萄愛好會，從幾乎零基礎開始研究葡萄栽培。1963年取得果實酒試驗製造許可後，池田町正式投入葡萄酒釀造與耐寒葡萄研究。

1964年，以當地山葡萄釀造的「十勝アイヌ葡萄酒」更於布達佩斯舉行的國際葡萄酒競賽獲得銅賞，使北海道這個當時並不被認為適合葡萄酒的地區開始受到注意。

酒莊之後並沒有只依賴外來葡萄品種，而是投入大量品種試驗與交配工作，希望找到真正能適應北海道冬季的葡萄。多年來研究所累積進行超過兩萬個交配組合與個體選拔，其中最具代表性的成果便包括清舞與山幸。

十勝葡萄酒的核心理念一直是「葡萄酒從葡萄栽培開始」。研究所除了自行進行耐寒葡萄開發，也向町營及契約葡萄園提供栽培技術，將葡萄酒事業與池田町農業振興直接連結。

其釀造設施因建築外觀帶有歐洲城堡般意象，被稱為「ワイン城／Wine Castle」，如今不只是生產設施，也成為北海道十勝極具代表性的葡萄酒觀光據點。

酒莊長期重視辛口、酸度與熟成能力，不單追求濃厚甜美的葡萄酒。北海道冷涼環境所保存的天然酸度，反而成為十勝葡萄酒最重要的風格資產。

町民用Sparkling Rosé則展現研究所較輕快、現代的一面：將多年耐寒育種成果「山幸」與清爽白葡萄結合，透過氣泡轉化為可以從餐前一路搭配正餐的日常型葡萄酒，讓地方葡萄育種不只停留在研究成果，而真正走入日常餐桌。

十勝葡萄酒｜不是先有酒莊，而是先有地方振興

十勝葡萄酒的特殊之處，在於它一開始並不是為了建立奢華葡萄酒品牌，而是為了解決北海道農村所面臨的現實問題。

地震、冷害、嚴寒與農業收入困境，迫使池田町尋找新的產業方向；最終當地選擇從自然環境中仍然能夠生存的山葡萄出發。

從山葡萄到清見，再從清見與山葡萄交配發展出山幸，整個品牌故事其實是一段持續數十年的地方農業實驗。

山幸能夠登錄OIV，也意味著這項原本為北海道農民降低冬季栽培風險而進行的育種工作，最終取得國際葡萄酒產業的正式辨識。

因此一杯十勝山幸氣泡粉紅酒，不只是清爽的Rosé Sparkling，同時也承載北海道寒地葡萄栽培、自治體酒莊與地方農業發展的獨特背景。

不同批次的葡萄組成說明

本頁台灣流通版本使用北海道產山幸＋Sauvignon Blanc，與2024年日本官方上市資料一致。

十勝葡萄酒目前日本官網所列的新批次則已改為山幸搭配Müller-Thurgau，因此不同進口批次可能出現葡萄品種差異。實際商品規格應以當批酒標與進口資料為準。

適合什麼樣的品飲者？

常見問題