卡斯泰利酒莊 特級古典奇揚第 特級園單一園紅葡萄酒 Castellare di Castellina Chianti Classico Riserva Il Poggiale DOCG 2022
「Il Poggiale」是酒莊以單一葡萄園命名的經典珍藏（Riserva）之作：以高比例桑嬌維塞呈現基安蒂經典產區的花香、紅果與礦物感， 並以嚴謹的熟成節奏，換來更立體的結構、清新張力與耐久陳年潛力。
Chianti Classico DOCG（單一園 Il Poggiale） 14.5% ABV｜750ml 90% Sangiovese + Canaiolo + Ciliegiolo
風格重點
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花香紅果主軸：紫羅蘭、櫻桃與紅色莓果調性鮮明，延伸出乾燥香草與土壤氣息的層次。
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礦物感與酸度骨架：石灰岩土壤帶來俐落的線條與清新口感，使風味集中且不厚重。
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珍藏級熟成配置：部分新桶（約20%）帶出細緻香料與結構，並以瓶陳完成整體融合。
品飲筆記（酒莊風格敘述）
酒色呈現明亮且有活力的紅寶石色。香氣可辨識出典型紫羅蘭花香、櫻桃果香與礦物氣息； 入口立即展現清新與風味集中度，中段飽滿，尾韻以芬芳果香收束，留下愉悅而乾淨的餘韻。
適飲建議：建議 16–18°C 侍酒；開瓶後可醒酒約 30–60 分鐘，讓花香與紅果更舒展。
葡萄園與風土：Il Poggiale 單一園的精準表現
Il Poggiale 葡萄園位於 Castellina in Chianti 一帶的丘陵地形，海拔約 350–400 公尺，土壤以石灰岩成分為主， 有助於形成更清晰的酸度輪廓與礦物感。酒莊以低產量管理與細緻採收節奏，讓桑嬌維塞在成熟度與清新感之間取得平衡， 呈現「集中但不厚重」的珍藏級基安蒂經典風格。
餐酒搭配：讓酸度與單寧更好喝的食物方向
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炭烤紅肉 / 牛排：例如托斯卡尼風格 T-bone（Bistecca）或香草烤牛排，能放大酒體結構與尾韻。
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野味或慢燉肉醬：番茄基底的燉煮料理、肉醬義大利麵，能與桑嬌維塞的酸度形成漂亮的「清爽解膩」。
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熟成起司：硬質或中度熟成起司，能把花香與紅果的甜香感更推上來。
酒莊與品牌故事
Castellare di Castellina 源於 1970 年代酒莊整合多座莊園而成，核心目標始終明確：把基安蒂經典產區的「風土辨識度」放在第一位。 酒莊長期堅持以托斯卡尼在地葡萄為主軸，並透過科學化的葡萄園管理與選拔（包含與學術單位合作的桑嬌維塞選系研究）， 讓傳統風格更精準、更穩定。葡萄園位於向陽丘陵，並以低產量與謹慎農法維持土地表現；酒標以「鳥類」為主題，象徵對自然環境的尊重與長期承諾。 這些選擇，最終都回到杯中：保留桑嬌維塞的花香與酸度張力，同時用細緻熟成塑造可陳年、耐品的結構。
保存與飲用建議
建議侍酒溫度
16–18°C
醒酒時間
約 30–60 分鐘
酒杯
中大型紅酒杯（聚香型）
保存方式
避光、恆溫、水平躺放
此款以結構與平衡見長，短期即飲可以享受花香紅果；若喜歡更圓融的口感與皮革、香料層次，也適合妥善保存後再開瓶。
