君之井酒造 惠信 醉夏 純米大吟釀 山田錦｜Kiminoi Eshin Yoino Natsu Junmai Daiginjo Yamadanishiki
以妙高市產山田錦 100% 釀造，結合君之井酒造具辨識度的天然乳酸菌與傳統山廢理念，打造出專為夏季設計的輕盈純米大吟釀。
「醉夏」是一款帶有明確季節感的夏向き作品，使用 100% 妙高市產山田錦，並採 無濾過壹度火入 方式裝瓶，保留酒體自然表情與細膩層次。再透過 酒造內天然乳酸菌 與君之井擅長的 傳統山廢工法，讓整體不只擁有純米大吟釀應有的精緻感，也展現柔和甜味、自然酸度與滑順口感。酒精濃度設定在約 14 度上下，喝起來更顯輕快、清爽、易飲，非常適合夏夜冷藏後享用。
風味印象與夏季飲用魅力
入口首先感受到的是乾淨柔順的甜味，接著由山田錦帶出較細緻、飽滿又不厚重的米旨味，再由自然滑順的酸度把整體輪廓收得更輕盈。相較於偏濃郁或酒感較強的清酒，這款「醉夏」更重視清爽流動感與舒適尾韻，特別適合在高溫季節中冷飲。
它不是以誇張香氣取勝，而是用更耐喝、更細膩、更容易融入餐桌的方式展現純米大吟釀魅力。香氣中可感受到柔和果香與優雅吟釀調性，口感則是滑順、明亮、有節奏，讓人一口接一口也不覺負擔。
| 商品名稱 | 君之井酒造 惠信 醉夏 純米大吟釀 山田錦 |
|---|---|
| 英文名稱 | Kiminoi Eshin Yoino Natsu Junmai Daiginjo Yamadanishiki |
| 酒造 | 君之井酒造（君の井酒造） |
| 產地 | 日本 新潟縣 妙高市 |
| 特定名稱酒 | 純米大吟釀 |
| 原料米 | 妙高市產山田錦 100% |
| 工藝特色 | 無濾過壹度火入、天然乳酸菌、傳統山廢仕込み |
| 精米步合 | 50% |
| 酒精濃度 | 約 14–14.5% |
| 風味走向 | 柔和甜味、自然酸度、滑順口感、尾韻清爽 |
| 建議搭餐 | 清爽鹽烤、貝類料理、白身魚、冷前菜、海鮮沙拉 |
| 適飲溫度 | 建議充分冷藏後飲用，更能凸顯其清爽、柔和與夏酒特質。 |
為什麼選用妙高產山田錦
山田錦向來被視為高品質清酒米代表，特別擅長表現酒體的細緻度、香氣延展與柔和旨味。而當它來自妙高在地風土時，不只帶有山田錦本身的優雅，也更容易與當地雪融水、氣候與釀造環境形成一致風格，讓酒體呈現更穩定而乾淨的平衡感。
在這款「醉夏」中，山田錦不是被用來放大香氣的華麗感，而是被用來打造更細膩的甜味、圓潤的口感與優雅的結構，因此更適合做成夏天也能輕鬆享受的純米大吟釀。
天然乳酸菌 × 山廢，讓清爽中更有層次
君之井酒造的特色之一，在於對乳酸菌與山廢系統所帶來酒質深度的重視。這樣的釀造思維，能讓酒不只是單純輕薄，而是在柔和之中保有骨架，在清爽之中仍帶有微妙厚度與更自然的酸感表現。
對夏酒而言，這點尤其重要。因為真正耐喝的夏季清酒，不只是低酒精或好入口而已，還需要有足夠的層次支撐餐搭與飲用節奏。「醉夏」正是把這種輕盈與深度之間的平衡拿捏得相當出色的一款作品。
君之井酒造介紹｜來自妙高雪國的清澈釀造美學
君之井酒造創立於 1842 年，位於新潟縣妙高市。妙高地區擁有豐沛降雪，雪融後形成的清澈水源長年成為酒造釀酒的重要根基，也造就了君之井酒款常見的乾淨、細膩與平衡感。酒造不僅重視新潟酒一貫的俐落風格，也持續透過山廢與天然乳酸菌相關技術，發展出更具辨識度的旨味與質地。
這樣的背景，使君之井的作品常帶有一種很適合與料理共飲的特質：不過度張揚，卻能在杯中慢慢展現深度。尤其在「惠信」系列中，更能感受到酒造對地方米、地方水與自身釀造個性的整合能力。
品牌故事與商品定位
「醉夏」不是單純以季節包裝命名的酒，而是真正從飲用場景出發所打造的作品。它將夏夜裡想要的輕盈、清爽、易飲感，與純米大吟釀應有的精緻度結合起來，讓人即使在炎熱時節，也能舒服地享受一杯有層次的清酒。
若你正在尋找一支既保有高質感、又不會過於厚重或壓迫味蕾的夏季清酒，這款非常適合列入選擇。它特別適合推薦給喜歡細緻米香、柔和酸度與冷飲表現優秀的人，也很適合作為夏季清酒主題頁中的代表性酒款。
餐酒搭配建議
推薦搭配 清爽鹽烤、貝類料理、白身魚、炙烤海鮮、冷盤前菜。酒中的柔和甜味能襯托海鮮鮮甜，清爽酸度則能把口中油脂與鹽味收得更乾淨，讓整體搭餐感更輕快俐落。