喬許酒莊 金粉黛 紅葡萄酒

喬許酒莊 金粉黛紅葡萄酒

喬許酒莊 Josh Cellars Zinfandel Lodi，來自美國加州 Central Valley 中央谷地的重要葡萄酒產區 Lodi，以100% Zinfandel金粉黛釀製。深紅寶石色酒液展現成熟黑莓、胡椒、丁香與香草氣息，入口帶有甘草糖、小豆蔻與溫暖辛香，最後以煙燻般的悠長尾韻收束，展現典型加州Zinfandel奔放、成熟又充滿香料感的風格。

台灣目前流通版本標示酒精濃度15%，並以10%法國新橡木桶陳年。適量新橡木帶來香草與細緻烘烤木質氣息，卻不過度掩蓋Zinfandel本身的成熟果香，使黑莓、辛香料、甘草與煙燻風味自然融合。濃郁酒體特別適合搭配BBQ、烤肉、漢堡、豬肋排及具有煙燻香氣的料理。

酒液呈現深紅寶石色澤，開杯以成熟黑莓為主要水果核心，緊接著可感受到黑胡椒、丁香與香草香氣。水果與辛香的對比十分清楚，整體聞香濃郁而具有典型加州Zinfandel的奔放感。

入口之後，甘草糖般的甜苦香調與小豆蔻辛香逐步展開，成熟水果提供飽滿酒體。橡木桶所帶來的香草與烘烤元素位於背景，不會完全壓過Zinfandel本身的果味，最後則以煙燻與溫暖香料感持續延伸。

Josh Zinfandel Lodi 風味關鍵字

Zinfandel 金粉黛｜最具加州代表性的紅葡萄之一

Zinfandel與加州葡萄酒歷史具有非常深厚的關係。這個品種在充足日照條件下容易形成成熟莓果、黑莓、櫻桃、李子與香料風味，也能隨葡萄成熟程度與釀造方式展現從清新果香到濃郁飽滿的不同面貌。

Zinfandel尤其容易表現胡椒、丁香、甘草與其他溫暖辛香，因此與烤肉、煙燻與BBQ料理具有天然搭配優勢。成熟度較高時，酒體更加飽滿，酒精濃度也往往較高，因此飲用溫度與餐搭會直接影響平衡感。

Josh Zinfandel Lodi正是以成熟黑莓與香料作為主軸，再利用少量新法國橡木增加香草及木質層次，呈現容易辨識又具有美式個性的Zinfandel風格。

Lodi位於加州Central Valley北部，是美國重要葡萄種植區，也是與Zinfandel關係極為深厚的產區。當地屬地中海型氣候，夏季溫暖乾燥，充足日照有利葡萄均勻成熟，讓Zinfandel形成濃郁而完整的水果風味。

不過Lodi並不是只有「炎熱」這一項條件。產區受到Sacramento-San Joaquin River Delta水系導入的太平洋冷涼氣流影響，即使夏季白天溫度較高，傍晚與夜間仍能獲得一定降溫作用，有助於葡萄維持酸度與水果清晰度。

Zinfandel長期是Lodi最具象徵性的葡萄之一。成熟莓果、辛香、柔和質地與多汁口感，都能在此找到相當具有辨識度的表現，也使「Lodi Zinfandel」成為許多葡萄酒飲用者認識加州金粉黛的重要關鍵字。

10%法國新橡木桶｜讓果香成為主角

台灣流通版本標示使用10%法國新橡木桶陳年。相較高比例新桶，10%的使用方式可以提供香草、烘烤及細緻木質調性，又不至於讓木桶完全壓過Zinfandel本身奔放的莓果與辛香。

這也是此酒風味結構的重要原因。黑莓、胡椒、丁香與小豆蔻仍是主要角色，橡木桶則負責補充香草與煙燻層次，使中後段更加立體。

Josh Zinfandel Lodi不是Bourbon Barrel Aged Zinfandel

Josh Cellars目前美國市場另有一款Reserve Bourbon Barrel Aged Zinfandel，該酒會使用曾熟成波本威士忌的炭化橡木桶進行後段熟成，因此桶香與酒體更加濃厚。

本頁介紹的Josh Zinfandel Lodi則是台灣目前販售的Lodi一般版本，商品資料標示10%法國新橡木桶陳年。兩者雖然都是Zinfandel，但桶型、風格與產品定位不同，不應將波本桶版本的熟成時間或技術規格直接套用至本酒。

Josh Cellars的故事源自創辦人Joseph Carr與父親Josh Carr之間的情感。依Josh Cellars現行官方品牌資料，Joseph於2007年建立Josh Cellars，並以父親Josh的名字命名，將葡萄酒品牌作為對父親人生價值與家庭精神的致意。

Josh Carr是一名伐木工人，曾在美國陸軍服役，同時擔任地方志願消防員。父親對工作、家庭與社區所展現的勤奮、毅力與奉獻精神，深深影響Joseph及其家人，也成為Josh Cellars日後品牌故事中最重要的核心。

品牌從加州Cabernet Sauvignon起步，之後逐步擴展不同葡萄品種與Reserve系列。Josh Cellars長期強調葡萄酒必須well-balanced、delicious並符合嚴謹品質標準，希望讓品質與親和力並存，而不是只有專業品酒者才能理解。

這種品牌方向也反映在Lodi Zinfandel之中。即使酒精濃度達到15%、黑莓與辛香表現鮮明，整體仍以成熟果香與容易搭餐為核心，十分適合BBQ、朋友聚會或喜歡加州濃郁紅酒風格的飲用者。

Josh Cellars現行官方品牌資料指出，Wayne Donaldson擁有近三十年的國際葡萄酒產業經驗，並於2009年接手Josh Cellars的釀酒工作。隨著品牌產品線擴大，如何從不同加州葡萄產區挑選適合的原料，並在不同年份維持品牌風格，是釀酒團隊的重要任務。

對Lodi Zinfandel這類果香與辛香都十分鮮明的葡萄酒而言，釀酒重點並不是單純追求高成熟度，而是讓水果、香料、酒精與橡木取得協調，使酒款在濃郁之餘仍具平衡感。

Zinfandel的成熟水果、胡椒與煙燻氣息與燒烤料理十分契合。炭烤肉類表面的焦香可以呼應酒中的煙燻與橡木調性，而肉類油脂則能承接較高酒精濃度與濃郁酒體。

推薦搭配BBQ豬肋排、漢堡、烤香腸、手撕豬肉、烤羊排、煙燻牛胸肉與醬烤雞肉。若是中式料理，黑胡椒牛肉、叉燒、烤鴨與帶有甜鹹醬汁的燒肉也能與成熟果味形成良好搭配。

Josh Zinfandel Lodi 適合哪些人？

黑莓、胡椒、甘草與煙燻辛香，展現Lodi Zinfandel成熟奔放的加州個性

喬許酒莊Josh Zinfandel Lodi，來自美國加州Lodi，以100% Zinfandel金粉黛釀製。台灣流通版本酒精濃度15%，並標示10%法國新橡木桶陳年，展現黑莓、胡椒、丁香、香草、甘草糖、小豆蔻與煙燻等豐富層次。Lodi充足日照讓葡萄達到良好成熟度，而Delta帶來的涼爽氣流則協助維持水果清晰度，形成成熟卻仍具平衡的產區風格。無論搭配BBQ豬肋排、漢堡、烤香腸、煙燻牛肉或台式燒肉，都能展現Zinfandel果香奔放、辛香濃郁且極具餐桌魅力的一面。