墨廼江 特別本釀造 本辛 1800ML
商品介紹｜旨味與俐落感兼具的辛口本釀造
墨廼江 特別本釀造 本辛 1800ML來自日本宮城縣石卷市的墨廼江酒造，以五百萬石作為麴米、藏之華作為掛米釀造，精米步合60%、酒精濃度15.0%。酒款以清爽辛口為主要輪廓，同時保留細緻米旨與柔和口感，呈現墨廼江一貫乾淨而不失風味深度的酒質。
香氣沉穩雅緻，不以濃郁華麗的吟釀香主導，而是讓清新的酒香自然融入整體。入口能感受到適度的米旨與柔順感，隨後由辛口酒質逐漸拉出俐落線條，風味清晰而不顯單薄。
尾韻乾淨爽快，是這款「本辛」最具辨識度的特色之一。既有辛口酒應有的清晰收束，也不會只剩刺激感，米旨與酸度在口中維持良好平衡，因此不論作為日常晩酌或餐桌食中酒，都能展現相當自然的適應性。
本辛｜不只是辛，更重視米旨與平衡
「本辛」的核心並非單純追求強烈刺激或極端乾口感，而是在俐落辛口的基礎之上，保留日本酒應有的旨味與柔和度。入口先展現平順酒質，接著辛口輪廓逐漸浮現，最後以清爽的切れ感完成收尾。
這種「有味道、卻不拖泥帶水」的酒質，使它在料理搭配上具有很高的自由度。尤其面對帶有鮮味、鹽味或適量油脂的料理時，酒中的米旨能承接食材風味，乾淨尾韻則幫助整理口腔，讓下一口料理重新變得清晰。
風味特色
五百萬石 × 藏之華｜清爽與米旨的組合
此款本辛採用不同酒米分別負責麴米與掛米，以五百萬石作為麴米、藏之華作為掛米。五百萬石是日本相當具代表性的酒造好適米，常能呈現清爽、俐落且輪廓明確的酒質。
「藏之華」則是宮城縣重要的酒造好適米之一。透過兩種酒米的搭配，使本辛在追求清爽辛口的同時，仍能保留足夠米旨與柔和度，形成不過度厚重、又不顯單薄的平衡風格。
從香氣到尾韻的品飲印象
從冰飲到燗酒皆宜
餐酒搭配｜尤其適合海鮮料理
墨廼江 本辛的清爽辛口、適度米旨與乾淨尾韻，非常適合搭配鮮味明確的料理。尤其面對海鮮時，酒體不會遮蓋魚介細緻風味，反而能以俐落收尾整理口腔，使料理的鮮甜更加清晰。
商品規格
墨廼江酒造｜石卷港町孕育的清麗酒質
墨廼江酒造位於日本宮城縣石卷市，創業於1845年。石卷自古便是與海洋、河川及水產文化緊密相連的港町，豐富的魚介料理也使當地日本酒自然發展出重視清爽度、食中表現與飲用平衡的風格。代表銘柄「墨廼江」正是在這樣的飲食環境中持續傳承。
酒造重視酒質本身的純淨感，不以過度濃艷的香氣掩蓋料理，而是讓米旨、酸度及俐落尾韻彼此協調。從純米、吟釀到本釀造，各系列雖然定位不同，仍可感受到墨廼江清晰、柔和且容易搭餐的共同特色。
「特別本釀造 本辛」正是酒造日常食中酒風格相當鮮明的一款作品。它沒有因為定位親切而犧牲酒質細節，以60%精米步合搭配五百萬石與藏之華，在辛口酒體中保留適度旨味，再以乾淨俐落的尾韻完成整體結構。從冰飲到燗酒都能對應不同料理與季節，也是適合長時間陪伴餐桌的日本酒。
墨廼江｜以乾淨酒質陪伴料理
「墨廼江」不只是酒名，也承載著石卷地區的歷史與水岸文化。酒藏所在區域自古與水運、漁業及地方生活緊密相連，日本酒自然也成為當地餐桌不可缺少的一部分。品牌長年追求的並非單純濃郁或華麗，而是能讓飲者持續享用、又能與料理相互襯托的酒質。
本辛所呈現的正是這種理念。辛口不是為了追求數字或刺激，而是讓酒液在料理之間扮演整理味蕾的角色；適度米旨則保留日本酒應有的風味深度。清爽、柔順、俐落且具有良好餐搭能力，使它不論面對日常家常菜、海鮮料理或居酒屋菜色，都能自然融入餐桌。