大和櫻 New Classic 芋燒酎 1800ML
「大和櫻 New Classic」是一款以「年輕原酒的生命力」與「長期熟成古酒的深度」相互調和而成的限定本格芋燒酎。New 代表較年輕、仍保有鮮活甘藷個性的原酒，Classic 則代表經時間熟成的古酒；兩者不是單純追求柔順，而是在年輕酒奔放香氣與古酒深沉旨味之間取得平衡。以黃金千貫、國產米、手造白麴釀製，一次與二次仕込皆採甕壺，並經常壓蒸餾。入口可感受到扎實芋味與自然甘甜，隨後熟成酒帶來圓潤感、複雜旨味與悠長餘韻，是一款同時具有新鮮感與成熟度的大和櫻作品。
商品資訊
New Classic｜用調和重新理解「新」與「舊」
「New Classic」這個名稱直接揭示了酒款的核心。較年輕的原酒代表 New，經長時間熟成的古酒則代表 Classic。大和櫻並不是讓其中一方壓過另一方，而是透過調和，讓年輕原酒的鮮活力量得到古酒支撐。
年輕原酒提供奔放芋香、乾淨甘甜與明確酒體；熟成古酒則增加圓潤感、深度以及更持久的餘韻。兩種時間狀態不同的酒液在同一杯中交會，使整體既不會只有年輕酒的直接，也不會因長期熟成而失去甘藷本身的生命力。
年輕原酒 × 長期熟成古酒｜不是平均，而是彼此支撐
大和櫻 New Classic 的調和概念，不是把年輕酒與古酒混合後做成毫無個性的中間值，而是希望保留年輕原酒原有的速度與鮮明個性，再利用熟成古酒增加底層厚度。
因此入口最先感受到的是甘藷的新鮮感與扎實旨味，接著熟成酒帶來的柔和甜香、圓潤質地與深長餘韻才逐步浮現。不同年度會依當批原酒狀態調整調和內容，這也是 New Classic 每年具有細微差異的魅力。
黃金千貫｜新舊原酒共同的風味軸心
New Classic 以黃金千貫為主要甘藷。黃金千貫是鹿兒島本格芋燒酎中非常重要的釀造品種，能帶來清楚甘藷香、自然甜味與充足旨味。
正因新酒與古酒具有相同的甘藷風味根基，調和後並不會產生彼此割裂的感覺。年輕原酒展現黃金千貫比較鮮明、活潑的一面；熟成原酒則讓相同的甘甜轉為更加圓融、深沉，使整體風味具有連續性。
手造白麴｜清晰酒質中的柔和甘甜
大和櫻以國產米製作白麴，並延續手造製麴方式。職人透過木製工具與人工管理麴的溫度與狀態，讓米麴成為後續發酵的重要基礎。
白麴為酒體帶來乾淨、柔和的輪廓，使黃金千貫自然甘甜能保持清楚，也讓年輕酒與熟成酒在混調後仍具有相當良好的協調度。
一次、二次甕壺仕込｜大和櫻不變的傳統根基
大和櫻酒造從第一次米麴仕込，到第二次加入黃金千貫進行發酵，皆延續甕壺仕込。小批次甕壺需要職人持續觀察酒醪狀態，也形成大和櫻柔和而具有深度的基本酒質。
New Classic 雖然以「新舊原酒調和」呈現現代酒款概念，但真正支撐這個創意的仍然是傳統釀造。只有新酒與古酒本身都具有足夠完整度，調和才有可能產生真正協調的結果。
常壓蒸餾｜留下足以跨越時間的甘藷旨味
完成發酵後採常壓蒸餾，保留黃金千貫、米麴與甕仕込所形成的香氣與旨味，使原酒具有明確的甘藷存在感。
年輕原酒因此具有扎實而奔放的個性，長期熟成後的酒液則仍保有足夠核心風味，只是輪廓變得更加圓融。兩者混調後，才能同時感受到力量、柔順與深度。
風味特色
年輕原酒帶來較鮮活而奔放的黃金千貫香氣，使第一印象充滿生命力。
甘藷滋味清楚而有存在感，酒體並不單薄，入口後迅速展現扎實結構。
熟成古酒將酒體逐步拉向圓潤，甘甜由直接轉為柔和，增加整體協調感。
古酒所形成的複雜感在後段慢慢浮現，讓甘藷甜味與旨味停留得更加持久。
大和櫻 New Classic 風味輪廓
85℃熱水割｜讓新酒與古酒在杯中重新展開
New Classic 特別推薦熱水割。可先在杯中倒入約六分滿、約85℃的熱水，再慢慢加入燒酎，讓兩者藉由自然對流融合。
溫度升高後，年輕原酒原本奔放的甘藷香會更加舒展，而熟成古酒所帶來的柔和甜香、圓潤感與複雜旨味也會逐步浮現。入口由鮮明向甘醇轉變，尾韻比冷飲時更加深長，是相當能理解 New Classic 酒質設計的喝法。
大冰塊慢融｜從濃郁到柔順的時間變化
除了熱水割，也很適合直接加入一顆較大的冰塊慢慢品飲。剛倒入杯中時，酒體較為集中，年輕原酒的鮮活芋香與旨味會比較明顯。
隨著冰塊逐漸融化，酒精濃度與溫度慢慢下降，古酒帶來的柔和甘甜與圓潤質感變得更加容易察覺。一杯之中就能經歷由濃醇、扎實到柔順甘甜的風味變化。
推薦飲用方式
先倒約六分滿85℃熱水，再加入燒酎，可放大香氣、甘甜與古酒深度。
隨冰塊慢慢融化，酒體由濃醇轉為柔順，可感受新舊原酒不同階段的變化。
水割能凸顯自然甘甜與柔和口感，使扎實旨味變得更加細緻、耐飲。
氣泡能提高爽快感，讓年輕原酒的奔放香氣表現得更加明亮清爽。
餐酒搭配
New Classic｜傳統不是只保存，也可以重新組合
大和櫻的有趣之處，在於酒造並沒有把「傳統」理解成只能照著固定公式重複。手造白麴、甕壺仕込、黃金千貫與常壓蒸餾仍然是基礎，但完成這些工序之後，原酒如何熟成、何時裝瓶，以及不同年份原酒如何搭配，仍然保有釀酒者發揮判斷力的空間。
New Classic 就是這種精神最直接的體現。它沒有捨棄經典，而是讓年輕原酒與熟成古酒站在一起，以兩種不同時間尺度重新建構大和櫻的味道。新的力量與舊的深度彼此支撐，也讓傳統燒酎出現新的閱讀方式。
大和櫻酒造 Yamatozakura Shuzo
大和櫻酒造位於日本鹿兒島縣いちき串木野市，是長年以小規模手造方式釀製本格芋燒酎的酒造。酒造重視甘藷的新鮮度、米麴品質與發酵管理，延續以木製工具手工製麴、一次與二次甕壺仕込以及常壓蒸餾等傳統工藝。
大和櫻的製造規模不以大量生產為目標。甕壺仕込本身限制了單批酒醪容量，但也讓職人能更細緻觀察麴、甘藷與發酵狀態。酒造追求的不是過度華麗的香氣，而是黃金千貫自然甘甜、白麴形成的清晰輪廓，以及常壓蒸餾保留下來的扎實旨味。
New Classic 則進一步展現大和櫻對熟成與調和的理解。較年輕原酒保留蒸餾後的鮮活力量，長期熟成古酒則帶來成熟甜香、圓潤度與深長尾韻。酒造不是利用古酒掩蓋新酒，而是讓古酒成為支撐年輕酒個性的骨架，在傳統製法之上創造出具有當代感的調和型芋燒酎。
1800ML一升瓶｜最適合比較溫度與稀釋帶來的變化
New Classic 1800ML特別適合喜歡慢慢探索燒酎飲法的人。可以先加一顆大冰塊，從較濃郁的酒體開始品飲，再觀察冰塊融化後甘甜與柔順感如何增加；另一杯則以約85℃熱水先入杯，再加入燒酎，感受溫度如何放大芋香、熟成甜香與深長餘韻。同一瓶酒由冷到熱，都能呈現新酒與古酒不同的比例感。
新酒給它力量，古酒則讓這份力量走得更遠
大和櫻 New Classic 最吸引人的地方，是它沒有要求飲用者在新酒與熟成酒之間二選一。年輕原酒帶來奔放香氣、黃金千貫鮮明滋味與扎實旨味，熟成古酒則在背後補上圓潤感、甘甜與悠長餘韻。入口有力量，中段逐漸柔和，最後留下成熟而協調的收束。熱水割能將兩種時間層次同時展開，大冰塊則能讓酒質隨融水逐步變化，是一款非常適合慢慢比較、細細品飲的大和櫻限定作品。
常見問題
未滿18歲禁止飲酒・禁止酒駕・飲酒過量有礙健康