大和櫻 紅芋燒酎
「大和櫻 紅芋燒酎」選用鹿兒島縣產紅薩摩甘藷，搭配米麴與白麴，以大和櫻酒造傳統的甕壺仕込、常壓蒸餾釀製。紅薩摩本身鮮明的甘甜與芳香充分展現在酒液之中，再經此流通版本約2年熟成，使原本奔放的紅芋個性逐漸轉為圓潤細緻。入口濃醇而不粗獷，柔美甜潤感在口中緩緩擴散，尾韻則留下綿延不絕的自然回甘。尤其推薦氣泡水割，能使紅芋香氣更加明亮清爽，也適合加入較多冰塊後兌水，感受熟成酒質柔順而甘甜的另一種表情。
商品資訊
大和櫻 紅芋｜讓紅薩摩的甘甜成為酒款主角
大和櫻紅芋與酒造經典黃金千貫酒款最大的差異，就在於甘藷品種。此款改以鹿兒島縣產「紅薩摩」釀造，呈現更加柔美、甜潤而華麗的紅芋風格。
酒造並沒有利用強烈加工香氣掩蓋原料，而是延續白麴、甕壺仕込與常壓蒸餾，讓紅薩摩本身的甘甜與芳香自然成為核心。經熟成後，奔放的香氣更加整合，酒液入口圓滑，卻依舊保有清楚的紅芋旨味。
鹿兒島縣產紅薩摩｜柔美甘甜與華麗紅芋香
紅薩摩是鹿兒島具有代表性的紅皮甘藷之一。大和櫻選用紅薩摩作為主要原料，希望呈現與黃金千貫不同的甘甜感與香氣表情，使酒質更加柔美而具有親和力。
經釀造後，紅薩摩形成明亮而奔放的芳香，入口則帶來柔和、濃密的甘甜。這份甜味不是單純的甜膩感，而是與甘藷旨味、米麴風味及熟成後的圓潤感彼此融合，形成濃醇卻細緻的酒體。
手造白麴｜讓紅芋甜味更加清晰
大和櫻紅芋使用米麴與白麴釀製，延續酒造細緻管理製麴的方式。白麴為酒體建立柔和而清楚的輪廓，使紅薩摩原本較華麗、甜潤的風格可以充分表現。
紅芋酒款如果只有甜香，容易顯得單一；白麴與傳統發酵工藝則帶來足夠的旨味與骨架，讓濃醇甜潤之外仍能維持飲用平衡。
一次、二次甕壺仕込｜大和櫻的傳統釀造根基
從第一次米麴酒醪，到第二次加入紅薩摩甘藷後的發酵，大和櫻皆延續甕壺仕込。小批次甕壺讓職人能更直接觀察酒醪溫度、香氣與發酵活性。
在這個過程中，紅薩摩、米麴與水逐步融合，甜味與旨味不是後期添加，而是在發酵過程自然形成。這也讓大和櫻紅芋即使香氣華麗，仍保有本格芋燒酎應有的酒體與深度。
常壓蒸餾｜保留紅薩摩濃醇而鮮明的個性
酒醪完成發酵後採常壓蒸餾，使紅薩摩與米麴形成的芳香、甘甜與旨味充分保留於酒液之中。因此開杯就能感受到明顯的紅芋香氣與充足酒體。
常壓蒸餾所留下的濃醇基礎，再經熟成逐步轉為更加柔和。最終不是降低原料存在感，而是將原本直接的紅芋力量整理成圓滑、細膩而容易延伸的甜潤風格。
約2年熟成｜把奔放紅芋香轉為圓滑甜潤
此流通版本資料標示約2年熟成。經過時間後，剛蒸餾完成時較直接的紅芋芳香與酒精感逐漸融合，使酒液入口變得更加柔和圓潤。
熟成並沒有削弱紅薩摩的甘甜，反而使甜味由鮮明轉為更加細膩。香氣依舊具有存在感，但酒體少了稜角，中段柔美甜潤向後延伸，最後留下綿長而自然的回甘。
風味特色
紅薩摩帶來明亮而潤澤的紅芋芳香，開杯後即可感受到鮮明的原料特色。
酒體具有充分份量，紅芋甘甜與旨味在入口後逐步綻放，滋味豐富而完整。
熟成使原本奔放的紅芋風格變得更加柔順，酒液圓潤而具有細膩包覆感。
紅薩摩的自然甜味在中後段持續延伸，收尾仍保有柔和而悠長的回甘。
大和櫻 紅芋 風味輪廓
氣泡水割｜讓潤澤紅芋香更加明亮
大和櫻紅芋尤其適合氣泡水割。冰涼氣泡能讓紅薩摩原本濃郁、柔美的甜香向上展開，使整體風格轉為更加明亮而輕快。
入口先感受到氣泡帶來的爽快感，接著紅芋甘甜與旨味逐步浮現。熟成形成的圓潤酒體則保留足夠厚度，因此即使稀釋後也不顯單薄，是兼具香氣與清爽度的推薦飲法。
多冰塊水割｜隨融冰慢慢轉為柔順
另一種推薦方式，是杯中加入較多冰塊後，再倒入燒酎與適量冷水。剛開始飲用時酒體較集中，紅薩摩甜香與濃醇旨味都會比較明顯。
隨著冰塊逐漸融化，酒液慢慢被稀釋，原本濃郁的風格會轉為更加柔順、清爽，熟成後的自然甘甜也會變得更加細緻，是相當適合慢慢品飲的方式。
推薦飲用方式
氣泡能放大紅薩摩華麗芳香，讓濃密甘甜轉為更加明亮、爽快而活潑。
隨著融冰逐步稀釋，酒體由濃醇轉向柔順，適合感受熟成紅芋甜味的細膩變化。
能讓酒體更加集中，直接體驗紅薩摩甘甜、華麗香氣以及熟成後的圓滑質地。
溫度升高後紅芋甜香與旨味會更加舒展，呈現溫暖而濃醇的另一種風格。
餐酒搭配
紅芋版本｜大和櫻更加柔美甜潤的一面
大和櫻的經典酒款多以黃金千貫建立傳統芋燒酎風格，而紅芋版本則透過紅薩摩展現更加華麗、柔美的表情。原料雖然不同，酒造仍維持手造白麴、甕壺仕込與常壓蒸餾的核心工藝。
約2年熟成進一步整理紅薩摩原本奔放的香甜個性，使酒體更加圓滑。這讓它既具有紅芋燒酎容易親近的甘甜，也保有大和櫻所重視的旨味、厚度與飲用平衡。
大和櫻酒造 Yamatozakura Shuzo
大和櫻酒造位於日本鹿兒島縣いちき串木野市，是以小規模手造方式釀製本格芋燒酎的酒造。酒造重視甘藷的新鮮度、米麴品質與發酵狀態，並延續手造製麴、甕壺仕込與常壓蒸餾等傳統技術。
一次與二次仕込均以甕壺完成，需要職人持續觀察酒醪的溫度、香氣與發酵變化。這種小規模釀造方式不以大量生產為優先，而是希望讓每批原料的特色在成酒中得到自然表達，因此大和櫻的作品通常具有清楚甘藷香、扎實旨味與柔和口感。
紅芋版本更能看出酒造對不同甘藷特性的掌握。鹿兒島紅薩摩所具有的華麗芳香與柔美甘甜，透過白麴、甕壺仕込、常壓蒸餾與熟成重新整合，在保有濃醇個性的同時呈現細緻圓滑的成熟酒質，也為大和櫻系列帶來不同於黃金千貫的紅芋風貌。
奔放紅芋香，經熟成轉化成更加柔美的甘甜
大和櫻 紅芋燒酎的魅力，在於紅薩摩原料個性與酒造傳統工藝之間取得細緻平衡。華麗奔放的紅芋芳香率先出現，接著濃醇酒體與柔美甘甜逐步填滿口腔，熟成則讓整體轉為更加圓滑，尾段留下悠長回甘。以氣泡水割享用可讓紅芋香更加明亮清爽；加入較多冰塊後水割，則能體驗由濃醇逐步轉為柔順甜潤的細膩變化。
常見問題
未滿18歲禁止飲酒・禁止酒駕・飲酒過量有礙健康