大摩 Portfolio Series No.2 2007年隆河紅酒桶單一麥芽威士忌 The Dalmore Portfolio Series No.2 Châteauneuf-du-Pape Wine Cask Finish Highland Single Malt Scotch Whisky
大摩Portfolio Series No.2以高地單一麥芽威士忌為核心，並使用來自法國南隆河教皇新堡產區的紅葡萄酒桶進行二次熟成。葡萄酒桶為大摩經典柑橘、巧克力與香草基礎增添葡萄乾、紅色果實、生薑與甘草層次，展現濃郁卻保持平衡的桶藝風格。
香氣由粉紅葡萄柚、新鮮生薑與香草展開，伴隨柑橘果醬、太妃蘋果與葡萄乾；入口則浮現碎杏仁、甜葡萄乾、新鮮薑與柔和甘草，尾韻留下水煮西洋梨與蔓越莓。酒款以46%裝瓶，保持天然酒色並未經冷凝過濾，全球限量1,596瓶。
南隆河風土與大摩桶藝相遇
Highland Single Malt Meets the Rhône Valley
粉紅葡萄柚、生薑與香草揭開明亮香氣，碎杏仁、甜葡萄乾與柔和甘草逐步加深口感，最後由西洋梨與蔓越莓留下成熟果韻。
教皇新堡紅酒桶的深度
Châteauneuf-du-Pape位於法國南隆河，以礫石、卵石與溫暖氣候聞名。曾熟成當地紅葡萄酒的橡木桶，可為威士忌帶來成熟葡萄、莓果、香料與柔和單寧感。
不掩蓋大摩經典風格
葡萄酒桶並未完全取代大摩原有的橙香、巧克力、香草及太妃糖，而是加入葡萄乾、生薑、甘草與蔓越莓，使果味更立體、尾韻更具張力。
教皇新堡紅酒桶二次熟成
Secondary Maturation in Châteauneuf-du-Pape Wine Casks
大摩高地麥芽基礎
酒液先建立大摩代表性的柑橘、香草、蜂蜜、巧克力與溫暖木質輪廓，形成能承接紅酒桶風味的厚實酒體。
教皇新堡紅酒桶
酒液轉入來自Châteauneuf-du-Pape葡萄園的紅酒桶二次熟成，吸收葡萄乾、莓果、辛香料與柔和單寧。
46%限量裝瓶
以46%酒精濃度裝瓶，保持天然酒色及非冷凝過濾，讓葡萄酒桶與大摩酒體細節更完整呈現。
風味品飲筆記
Aroma, Palate and Finish
粉紅葡萄柚、生薑與香草
粉紅葡萄柚與新鮮薑帶來明亮辛香，香草增加柔和甜感，並伴隨柑橘果醬、太妃蘋果與葡萄乾。
碎杏仁、甜葡萄乾與甘草
入口先感受碎杏仁與甜葡萄乾的濃郁質地，新鮮生薑增加活力，柔和甘草則延伸大摩深色甜香。
水煮西洋梨與蔓越莓
尾韻由柔軟西洋梨、蔓越莓酸香及葡萄酒桶木質收束，成熟果味與辛香維持平衡。
2007年份標示與產品辨識
Understanding the Market Vintage Reference
市場商品名使用2007
亞洲部分免稅通路與台灣商品頁以「2007」辨識此款Portfolio Series No.2，因此本頁保留2007年隆河紅酒桶關鍵字，方便消費者搜尋與確認商品。
以瓶身酒標為最終依據
大摩官方Portfolio Series公開介紹主要標示No.2與Châteauneuf-du-Pape Wine Cask Finish，未在系列頁明列年份。實際年份、批次與裝瓶資訊應以瓶身標籤為準。
商品規格資訊
Product Information
| 中文名稱 | 大摩 Portfolio Series No.2 2007年隆河紅酒桶單一麥芽威士忌 | 建議英文名稱 | The Dalmore Portfolio Series No.2 Châteauneuf-du-Pape Wine Cask Finish |
|---|---|---|---|
| 酒款類型 | 高地單一麥芽蘇格蘭威士忌 | 容量 | 700ml／70cl |
| 酒精濃度 | 46% | 限量數量 | 全球1,596瓶 |
| 收尾桶型 | 法國南隆河Châteauneuf-du-Pape教皇新堡紅葡萄酒桶 | ||
| 年份標示 | 亞洲市場商品名稱常標示2007；實際年份身分請以瓶身酒標為準 | ||
| 酒色與過濾 | 天然酒色、非冷凝過濾 | ||
| 香氣 | 粉紅葡萄柚、生薑、香草、柑橘果醬、太妃蘋果與葡萄乾 | ||
| 口感 | 碎杏仁、甜葡萄乾、新鮮生薑與柔和甘草 | ||
| 餘韻 | 水煮西洋梨、蔓越莓、成熟果味與細緻木質 | ||
| 系列 | The Dalmore Portfolio Series | 通路定位 | 全球旅遊零售限量系列 |
| 藝術合作 | The Dalmore × V&A Dundee × Gabriella Marcella／RISOTTO | ||
| 建議飲用 | 純飲、少量常溫水或單顆大型冰球 | ||
最佳飲用方式
Serving Suggestions
鬱金香杯純飲
靜置約5至10分鐘，可完整感受葡萄柚、生薑、香草與葡萄乾香氣。
少量常溫水
加入數滴水可打開碎杏仁、甘草、蔓越莓及紅酒桶辛香層次。
單顆大型冰球
緩慢降溫能收斂酒精感，使太妃蘋果與西洋梨尾韻更加柔順。
分段比較品飲
先純飲再加水，可觀察大摩橙香與隆河紅酒桶果味之間的變化。
餐酒搭配建議
Food Pairing
烤羊排與香料牛排
紅酒桶果香、甘草與生薑能承接肉脂、烤焦香與迷迭香等草本香料。
黑巧克力與杏仁甜點
可可苦甜與杏仁香氣能延伸碎杏仁、葡萄乾、太妃糖及大摩巧克力調性。
果乾與熟成起司
葡萄乾、蔓越莓、無花果與熟成高達，可連結紅酒桶熟果及鹹鮮感。
西洋梨與莓果甜點
梨子塔、莓果派與低甜度奶油甜點，可呼應西洋梨與蔓越莓尾韻。
大摩酒廠介紹
The Dalmore Distillery, Scottish Highlands
大摩酒廠創立於1839年，位於蘇格蘭高地北部Alness，坐落於Cromarty Firth沿岸。海灣環境、北方氣候與酒窖條件，使酒液能穩定發展柑橘、蜂蜜、巧克力、果乾與香料層次。
酒廠使用形狀與尺寸不同的銅製蒸餾器，透過不同回流比例塑造厚實卻不失細緻的酒體。新酒常帶有穀物、蜂蜜、柑橘及花香，適合承接波本桶、雪莉桶與葡萄酒桶。
1867年Mackenzie家族接手酒廠後，將十二叉皇家雄鹿引入品牌標誌。鹿首源自家族傳說與徽章，日後成為大摩最具辨識度的視覺符號，也代表品牌所強調的傳承與尊貴。
大摩長期專注橡木桶選擇與多桶熟成，除了美國白橡木波本桶及西班牙雪莉桶，也使用波特桶、馬德拉桶、瑪莎拉桶、波爾多與隆河紅酒桶，建立多元風味。
Portfolio Series No.2展現大摩在葡萄酒桶後熟上的精準控制。教皇新堡紅酒桶增加葡萄乾、莓果、生薑及甘草，但仍能辨識大摩原有的柑橘、香草、太妃糖與巧克力。
46%裝瓶、天然酒色與非冷凝過濾，讓酒液保留較完整的油脂感、桶陳香氣與辛香結構，也使此款限量作品兼具品飲深度與收藏辨識度。
The Dalmore Portfolio Series藝術典藏系列
Whisky Making Interpreted Through Contemporary Design
The Dalmore Portfolio Series是大摩與蘇格蘭設計博物館V&A Dundee合作推出的全球旅遊零售限量系列。系列將三款不同紅葡萄酒桶風格的單一麥芽威士忌，與特別委託的當代藝術設計結合。
每一年度由不同創作者重新詮釋同一組酒款，使威士忌的香氣、釀造工序、酒廠建築與品牌歷史轉化為視覺語言。2025年度合作藝術家為Gabriella Marcella，她創立格拉斯哥設計工作室RISOTTO，擅長使用鮮明圖像與Risograph孔版印刷語彙。
Gabriella的包裝靈感來自與大摩歷史相關的Mackenzie格紋，透過重複圖樣、鮮明色彩及層疊印刷效果，呈現威士忌熟成、融合與風味變化中不易被肉眼看見的細節。
No.2以Châteauneuf-du-Pape紅酒桶為風味主題，在系列三款作品中呈現碎杏仁、甜葡萄乾、生薑與甘草的辛香果味。全球1,596瓶的發行數量，也使其具有清楚的限量定位。
常見問答
Frequently Asked Questions
Q1⌄容量與酒精濃度是多少？
容量為700ml，酒精濃度為46%。
Q2⌄這款使用哪一種葡萄酒桶？
使用法國南隆河Châteauneuf-du-Pape教皇新堡紅葡萄酒桶進行二次熟成。
Q3⌄全球限量多少瓶？
此版本公開資料標示全球限量1,596瓶。
Q4⌄主要風味有哪些？
粉紅葡萄柚、生薑、香草、柑橘果醬、太妃蘋果、葡萄乾、碎杏仁、甘草、西洋梨與蔓越莓。
Q5⌄這款有添加焦糖調色嗎？
官方系列資料標示為天然酒色，並採非冷凝過濾。
Q6⌄2007是正式年份威士忌嗎？
亞洲部分通路以2007辨識此款，但大摩公開系列頁未明列年份。是否屬正式年份標示，應以實際瓶身是否印有Vintage或Distilled 2007為準。
Q7⌄適合純飲還是加冰？
建議先純飲，再加入少量常溫水比較果香與辛香變化；也可使用單顆大型冰球。
Q8⌄這款適合收藏嗎？
限量瓶數、藝術合作、旅遊零售定位與特殊紅酒桶賦予收藏辨識度；價值仍受保存狀況、包裝完整度與市場供需影響。