大摩典藏珍稀年份Vintage 2008奢藏木盒
The Dalmore Vintage 2008 – Bottled 2023
15 Year Old Highland Single Malt Scotch Whisky
大摩典藏珍稀年份Vintage 2008， 選用2008年蒸餾並熟成15年的高地單一麥芽威士忌， 於2023年裝瓶。 酒液先於美國白橡木波本桶中熟成， 再結合手工嚴選的Matusalem雪莉桶 與15年Pedro Ximénez雪莉桶深化風味， 以45.8%酒精濃度、自然酒色及非冷凝過濾方式裝瓶。 牛奶巧克力、焦糖、柑橘與黑胡椒率先展開， 入口浮現麥盧卡蜂蜜、燉蘋果、 甜可可與金色葡萄乾， 最後以香草奶油、巧克力布里歐、 納韋利納橙及溫暖肉桂細緻收束。
捕捉2008年份酒液達到理想平衡的成熟時刻
大摩典藏珍稀年份系列並非固定配方的常態酒款， 而是由製酒團隊持續觀察不同蒸餾年份的酒液， 從酒窖中挑選能展現大摩代表性風格， 同時具有該年份獨特個性的橡木桶。 當香氣、甜感、辛香與木質結構達到適合裝瓶的平衡時， 才會以Vintage珍稀年份酒款推出。
Vintage 2008以2008年蒸餾酒液為核心， 經過15年橡木桶熟成後於2023年裝瓶。 美國白橡木波本桶為酒液建立香草、 柑橘、蜂蜜及柔和木質基礎， 再由Matusalem與Pedro Ximénez兩種雪莉桶， 補充可可、果乾、焦糖、蘋果及溫暖香料。
整體風格沒有一味追求厚重甜味， 而是在甜可可、清新柑橘與柔和辛香之間保持清楚層次。 牛奶巧克力與焦糖帶來圓潤感， 柑橘及黑胡椒維持明亮度， 蜂蜜、燉蘋果與金色葡萄乾則讓中段口感更為飽滿。
波本桶奠定明亮基礎，雙雪莉桶深化甜潤層次
大摩Vintage 2008先於美國白橡木波本桶中熟成， 再透過Matusalem雪莉桶 與15年Pedro Ximénez雪莉桶調整風味。 三種桶型分別提供香草柑橘、 成熟果乾、可可、蜂蜜與柔和辛香， 共同形成平衡而細緻的酒體。
美國白橡木波本桶
建立香草、蜂蜜、柑橘、 奶油與柔和橡木基礎， 保留酒液清新明亮的水果感。
Matusalem雪莉桶
帶來牛奶巧克力、果乾、 焦糖、香料與成熟木質， 增加酒體深度與圓潤感。
15年Pedro Ximénez雪莉桶
補充葡萄乾、蜂蜜、 燉煮水果、甜可可與濃郁甜香， 使中段更加飽滿。
大摩Vintage 2008官方品飲筆記
酒款以牛奶巧克力、焦糖與柑橘香氣開場， 黑胡椒提供細緻辛香。 入口轉為麥盧卡蜂蜜、燉煮蘋果、 甜可可與金色葡萄乾， 餘韻則由香草奶油、 巧克力布里歐、橙香與肉桂延續。
色澤｜Colour
天然深邃琥珀金色， 帶有溫暖金銅光澤， 色澤完全來自橡木桶熟成。
香氣｜Aroma
牛奶巧克力與焦糖率先浮現， 伴隨清新柑橘、 橘子香氣及現磨黑胡椒。
口感｜Palate
麥盧卡蜂蜜、燉煮蘋果、 甜可可與金色葡萄乾交織， 口感圓潤而具有甜潤果實感。
餘韻｜Finish
香草奶油、巧克力布里歐 與納韋利納橙持續延伸， 最後留下輕柔溫暖的肉桂。
自然酒色與非冷凝過濾，保留完整風味質地
自然酒色
酒液色澤來自波本桶與雪莉桶熟成， 未以焦糖色素調整顏色， 呈現年份酒液原有的自然色調。
非冷凝過濾
裝瓶前不以低溫方式大量去除脂肪酸酯， 有助於保留較完整的酒體、 香氣與口感質地。
45.8%裝瓶濃度
兼顧香氣集中度與入口平衡， 能清楚呈現可可、柑橘、 蜂蜜、蘋果與香料。
15年熟成
2008年蒸餾酒液經至少15年橡木桶熟成， 於2023年達到適合裝瓶的成熟狀態。
建議喝法與餐點搭配
常溫純飲
建議以18至22°C常溫品飲， 能完整感受牛奶巧克力、 柑橘、蜂蜜與蘋果層次。
靜置約10分鐘
倒入鬱金香形酒杯後短暫靜置， 有助於焦糖、葡萄乾、 可可與肉桂逐步展開。
加入少量常溫水
數滴常溫水可柔化酒精刺激， 並讓橙香、蜂蜜、 香草奶油與黑胡椒更為清楚。
不宜過度冰鎮
過低溫度可能使柑橘、 巧克力及蜂蜜香氣收斂， 建議先純飲再依喜好調整。
牛奶巧克力與黑巧克力
巧克力能呼應香氣中的可可與焦糖， 高可可比例則可增加苦甜平衡。
蘋果與柑橘甜點
蘋果塔、橙皮蛋糕或柑橘巧克力， 可延伸燉蘋果與納韋利納橙風味。
葡萄乾與杏仁
金色葡萄乾、杏仁及果乾甜點， 能呼應Pedro Ximénez雪莉桶的甜潤果實感。
肉桂與奶油烘焙點心
肉桂捲、布里歐或奶油糕點， 可襯托香草奶油與溫暖肉桂餘韻。
大摩酒廠介紹
大摩酒廠創立於1839年， 由Sir Alexander Matheson設立於蘇格蘭北部高地 Cromarty Firth海灣沿岸的Alness。 酒廠面向Black Isle黑島， 周圍開闊的高地環境與海灣氣候， 為威士忌蒸餾、橡木桶儲藏及長時間熟成提供穩定條件。 大摩原酒通常具有圓潤酒體、 柑橘水果、香草、可可與溫暖香料特徵， 適合透過不同來源的酒桶深化風味。
大摩酒廠使用形狀與容量不完全相同的銅製蒸餾器， 部分蒸餾器配有特殊水冷裝置， 可提高酒液回流並調整原酒的重量、 純淨度與水果香氣。 不同蒸餾器所產出的酒液各具特色， 製酒團隊可依照後續預計使用的橡木桶， 選擇合適原酒進行熟成。
酒廠長期重視橡木桶來源， 除美國白橡木波本桶外， 亦選用西班牙Matusalem、Apostoles、 Pedro Ximénez及不同年份Oloroso雪莉桶， 以及葡萄牙波特桶、馬德拉桶、 Calvados桶與法國葡萄酒桶。 不同桶型分別提供香草、柑橘、 果乾、莓果、巧克力、堅果與香料。
Vintage珍稀年份系列特別考驗酒窖管理與選桶能力。 製酒團隊會長期評估各年份酒液在不同桶中的成熟狀態， 並非每個蒸餾年份都會固定推出。 Vintage 2008即是在甜可可、 清新柑橘、蜂蜜水果與柔和辛香之間達到理想平衡後， 才於2023年以15年酒齡裝瓶。
大摩十二叉皇家鹿首與品牌故事
大摩酒瓶上的十二叉皇家鹿首， 源自Mackenzie家族 與蘇格蘭國王亞歷山大三世之間的歷史傳說。 西元1263年， Colin of Kintail在一次皇家狩獵期間， 從公鹿威脅中救下亞歷山大三世。
國王為表彰其勇氣， 授予Colin及其後代高地土地、 拉丁格言「Luceo Non Uro」， 意為「我閃耀，但不燃燒」， 並准許Mackenzie家族 在家族徽章上使用十二叉皇家鹿首。
Mackenzie家族後代Andrew與Charles 於1867年接手經營大摩酒廠， 並在酒瓶上加入十二叉鹿首標誌， 作為酒款品質與家族傳承的象徵。 此後皇家鹿首逐漸成為大摩最具辨識度的品牌視覺。
今日大摩的品牌核心， 建立在酒液熟成、珍稀橡木桶策選 與長期酒窖管理之上。 從核心年份酒款到Vintage珍稀年份系列， 製酒團隊皆以柑橘、巧克力、 水果與香料為基礎， 再透過不同橡木桶呈現各款作品的獨特個性。
商品基本資料
| 中文名稱 | 大摩典藏珍稀年份Vintage 2008奢藏木盒 | 正式英文名稱 | The Dalmore Vintage 2008 – Bottled 2023 |
|---|---|---|---|
| 市場英文名稱 | The Dalmore Vintage 2008 Edition 2023 | ||
| 品牌 | The Dalmore 大摩 | 產區 | 蘇格蘭高地 |
| 酒款類型 | 單一麥芽蘇格蘭威士忌 | 熟成年份 | 15年 |
| 蒸餾年份 | 2008年 | 裝瓶年份 | 2023年 |
| 容量 | 700ml／70cl | 酒精濃度 | 45.8% ABV |
| 橡木桶履歷 | 美國白橡木波本桶、 Matusalem珍稀雪莉桶、 15年Pedro Ximénez雪莉桶 | ||
| 裝瓶方式 | 自然酒色、非冷凝過濾 | ||
| 香氣 | 牛奶巧克力、焦糖、柑橘與黑胡椒 | 口感 | 麥盧卡蜂蜜、燉蘋果、甜可可與金色葡萄乾 |
| 餘韻 | 香草奶油、巧克力布里歐、 納韋利納橙與輕柔溫暖肉桂 | ||
| 包裝版本 | 2023 Edition奢藏木盒版 | ||
| 建議喝法 | 常溫純飲、靜置約10分鐘，或加入數滴常溫水 | ||
大摩Vintage 2008奢藏木盒常見問題
Q1｜大摩Vintage 2008熟成幾年？
本款使用2008年蒸餾酒液， 熟成15年後於2023年裝瓶。
Q2｜2023 Edition代表蒸餾年份嗎？
不是。2008才是蒸餾年份， 2023代表裝瓶年份及市場版本名稱。
Q3｜大摩Vintage 2008的容量與濃度是多少？
標準規格為700ml／70cl， 酒精濃度45.8% ABV。
Q4｜這款酒使用哪些橡木桶？
酒液使用美國白橡木波本桶熟成， 並結合Matusalem雪莉桶 與15年Pedro Ximénez雪莉桶深化風味。
Q5｜這款酒有經過冷凝過濾嗎？
沒有。本款採非冷凝過濾， 並以自然酒色裝瓶， 保留較完整的酒體與風味物質。
Q6｜大摩Vintage 2008喝起來是什麼風格？
整體以牛奶巧克力、焦糖、 柑橘、蜂蜜、蘋果、 甜可可、葡萄乾與肉桂為主要特色。
Q7｜這款威士忌有明顯泥煤煙燻味嗎？
本款並非以泥煤煙燻為主要特色， 風味核心為巧克力、柑橘、 蜂蜜、水果與柔和香料。
Q8｜「南非橙」是正確風味名稱嗎？
官方英文為Navelina Orange， 正確應譯為納韋利納橙或甜橙果香， 並不是指南非產的橙子。
Q9｜大摩Vintage 2008建議怎麼喝？
建議先以18至22°C常溫純飲， 靜置約10分鐘。 也可加入數滴常溫水， 讓柑橘、蜂蜜與香料更加清楚。
Q10｜奢藏木盒中的威士忌會繼續熟成嗎？
不會。威士忌裝瓶後不會繼續增加酒齡， 木盒主要提供包裝保護與版本辨識。 保存時應讓酒瓶直立並避免陽光與高溫。