大摩 典藏珍稀年份2009 單一麥芽蘇格蘭威士忌(木盒版)

大摩Vintage 2009先於美國白橡木波本桶中熟成， 再選用Matusalem雪莉桶 與Graham’s 10年茶色波特桶進一步塑造風味。 三種桶型分別提供香草甜香、 成熟深色水果、可可、堅果及溫暖辛香。

大摩酒廠創立於1839年， 座落於蘇格蘭北部高地Cromarty Firth海灣沿岸， 鄰近Alness並面向Black Isle黑島。 酒廠周圍開闊的自然環境、 海灣氣候與高地農業資源， 為大摩單一麥芽威士忌的蒸餾及長期熟成提供穩定條件。 大摩原酒通常帶有圓潤質地、 柑橘水果及可可調性， 適合搭配雪莉桶、波特桶及葡萄酒桶發展層次。

酒廠使用形狀與容量各不相同的銅製蒸餾器， 部分蒸餾器配有特殊水冷裝置， 透過提高回流調整酒液的重量、 純淨度及水果香氣。 不同蒸餾器所產出的原酒各具特色， 讓製酒團隊能依照後續橡木桶類型， 選擇適合的酒液進行熟成。

大摩長期重視橡木桶來源， 除美國白橡木波本桶外， 亦選用西班牙雪莉桶、 葡萄牙波特桶、馬德拉桶、 馬薩拉桶及葡萄酒桶塑造不同作品。 Matusalem雪莉桶能帶來果乾、 巧克力、堅果及辛香， 茶色波特桶則能增加李子、 櫻桃、無花果與成熟葡萄甜香。

Vintage年份系列更能展現大摩的酒窖管理能力。 製酒團隊會持續評估不同年份酒桶的香氣、 口感、木質與熟成狀態， 並在酒液達到適合裝瓶的成熟度時， 挑選能代表該年份風格的橡木桶。 Vintage 2009以深色水果、 蜂蜜、香料與烘焙風味， 呈現2009年份酒液經15年熟成後的完整面貌。