大摩奧藝桶藏系列2024波特桶版
The Dalmore Cask Curation Series II
The Port Edition 2024
大摩奧藝桶藏系列2024波特桶版， 是為期四年的年度限量企劃第二篇章， 以大摩與葡萄牙百年波特酒莊W. & J. Graham’s 長期合作關係為創作核心。 全球僅推出150套， 每套包含27年、30年與43年三款單一麥芽蘇格蘭威士忌， 分別於Graham’s 1997、1994及1952 單一年份茶色波特酒桶中完成熟成， 從蜂蜜、血橙與香料， 逐步延伸至黑莓、古典皮革、甜煙草與深色果實， 呈現橡木桶影響力隨時間演進的細膩變化。
以三個時代的酒液，探索珍稀波特桶與時間的交會
大摩奧藝桶藏系列旨在聚焦橡木桶策選， 並向長期提供珍稀酒桶的合作酒莊致敬。 系列每年選擇一種不同的橡木桶主題， 透過三款不同酒齡的單一麥芽威士忌， 比較相同類型酒桶在不同熟成時間下， 對酒液香氣、口感與結構產生的影響。
2024波特桶版是系列第二款作品， 以葡萄牙Graham’s單一年份茶色波特酒桶為主角。 三款酒液均先於美國白橡木波本桶中長期熟成， 再分別轉入1997、1994與1952年份波特酒桶， 讓大摩經典的柑橘、巧克力與香料風格， 融合波特桶帶來的黑李、黑醋栗、 櫻桃、無花果及成熟葡萄甜香。
套組內三款威士忌皆保留天然酒色， 並採非冷凝過濾裝瓶。 27年具有明亮蜂蜜、佛手柑與黑李輪廓； 30年以血橙、蜜棗、黑櫻桃及陳年楓糖漿為主軸； 43年則進一步呈現森林莓果、 皮革、甜煙草與古典木質香料。
為期四年的奧藝桶藏企劃
大摩奧藝桶藏系列以四年為完整企劃週期， 每年選擇一種與品牌合作密切的珍稀橡木桶， 並由首席製酒團隊從酒窖中挑選三款不同熟成年份的酒液， 比較時間、原酒與桶型之間的互動。
第一篇章以西班牙雪莉桶為主題， 2024年第二篇章則轉向葡萄牙波特酒桶， 聚焦大摩與Graham’s之間的合作關係。 透過三款年份跨度達16年的作品， 品飲者可以觀察波特桶如何從明亮水果、 蜂蜜與香料，逐步發展為深色莓果、 古典皮革及成熟木質調性。
這套作品並非只以高年份作為核心， 更重要的是每款酒液只對應一只指定的 Graham’s單一年份茶色波特桶。 桶號、波特酒年份與威士忌酒齡均清楚標示， 讓不同橡木桶所帶來的個性得以完整呈現。
三款年份與波特桶熟成配置
1997年份波特桶・桶號No.2
酒液先於美國白橡木波本桶熟成， 再轉入Graham’s 1997 Single Harvest Tawny Port Cask No.2完成熟成， 呈現溫暖、豐盈且兼具明亮活力的風格。
- 容量：700ml
- 酒精濃度：49.3%
- 裝瓶方式：天然酒色、非冷凝過濾
1994年份波特桶・桶號No.3
酒液經美國白橡木波本桶長期熟成， 再轉入Graham’s 1994 Single Harvest Tawny Port Cask No.3， 建立血橙、深色果實、香草與烘焙香料層次。
- 容量：700ml
- 酒精濃度：43.9%
- 裝瓶方式：天然酒色、非冷凝過濾
1952年份波特桶・桶號No.1
套組中年份最高且最為稀有的作品， 於Graham’s 1952 Single Harvest Tawny Port Cask No.1完成熟成， 展現莓果、皮革、甜煙草與古典香料。
- 容量：700ml
- 酒精濃度：41.8%
- 裝瓶方式：天然酒色、非冷凝過濾
大摩奧藝桶藏2024波特桶版27年
27年作品以蜂蜜與佛手柑的明亮香氣開場， 杏仁糖與烘焙咖啡增加甜香及深度， 黑李、五香粉與肉桂皮則形成柔和辛香。 入口轉為熟無花果、黑醋栗、 黑巧克力與烤栗子， 餘韻以糖漬杏仁、 柑橘皮及糖漬薑乾淨收束。
香氣｜Aroma
麥盧卡蜂蜜、佛手柑、 杏仁糖與烘焙哥倫比亞咖啡， 伴隨黑李、五香粉及肉桂皮。
口感｜Palate
熟無花果、黑醋栗與溫暖蜂蜜香料， 融合黑巧克力、烤栗子、 深色太妃糖及甘草。
餘韻｜Finish
糖漬杏仁、柑橘皮、 糖漬生薑與柔和香料延續， 尾韻溫暖而細緻。
大摩奧藝桶藏2024波特桶版30年
30年作品以血橙與蜂蜜為風味核心， 蜜棗、燉梨、肉桂與焦糖布丁交織， 並帶有黑醋栗及異國香料。 酒體中段呈現黑巧克力布里歐、 大溪地香草與法式糕點香料， 餘韻則由黑櫻桃、 深焙咖啡與陳年楓糖漿延伸。
香氣｜Aroma
溫暖蜂蜜、血橙、 蜜棗、燉梨與肉桂層層展開， 交織焦糖布丁、黑醋栗及異國香料。
口感｜Palate
血橙、柔熟李子、 蜜棗、紅甘草與黑巧克力布里歐， 搭配大溪地香草及法式糕點香料。
餘韻｜Finish
馬達加斯加香草、黑櫻桃、 糖漬橙皮、深焙咖啡 與濃郁陳年楓糖漿持續延伸。
大摩奧藝桶藏2024波特桶版43年
43年是本套作品中酒齡最高且最珍稀的酒款， 1952年份茶色波特桶以細緻方式深化酒液， 並未掩蓋長年熟成形成的古典木質。 香氣由森林莓果、李子、可可與八角展開， 入口則呈現李子果醬、 百香果、阿方索芒果與酸櫻桃， 最後以皮革、甜煙草、 燉梨及柔和木質香料收束。
香氣｜Aroma
森林莓果、李子、 糖漬杏仁、可可與八角， 融合天然香草、柔滑焦糖、 乾杏及烘焙香料。
口感｜Palate
李子果醬、百香果、 杏仁糖與紅黑甘草， 搭配阿方索芒果及莫雷洛酸櫻桃。
餘韻｜Finish
冰薑蛋糕、皮革、 甜煙草、燉梨與柔和木質香料， 展現悠長而古典的熟成感。
大摩與Graham’s波特酒莊的桶藝合作
W. & J. Graham’s是葡萄牙具代表性的波特酒品牌之一， 長期專注於杜羅河谷葡萄園、 波特酒釀造及茶色波特酒熟成。 單一年份茶色波特酒由特定收成年份釀製， 並在橡木桶中經歷長時間氧化熟成， 逐漸發展出果乾、堅果、焦糖、 柑橘皮、咖啡與香料等細緻風味。
大摩與Graham’s長期維持橡木桶合作關係， 並將波特桶運用於多款高年份威士忌。 對大摩原酒而言， 波特桶不只帶來紅色及深色水果， 也能補充葡萄甜香、細緻酸度、 堅果及柔和單寧， 與大摩原有的柑橘、 巧克力及香料特色形成互補。
2024波特桶版特別選用三只不同年份與桶號的 Single Harvest Tawny Port Casks， 讓每款威士忌都具有明確而不可複製的橡木桶履歷。 從1997桶的明亮蜂蜜與黑李， 到1952桶的古典皮革與甜煙草， 完整呈現波特桶隨時間發展出的不同面貌。
AB Florence手工皮革展示箱
三瓶威士忌收納於湖水綠皮革展示箱中， 由義大利皮革旅箱品牌AB Florence 於佛羅倫斯工坊手工製作。 箱體使用青綠色十字紋皮革， 搭配金屬及鉻色配件， 色彩呼應葡萄牙文化與Graham’s品牌形象。
展示箱內部依照三只醒酒壺式酒瓶量身配置， 讓27年、30年及43年作品並列呈現。 外箱除了保護酒瓶， 也延續奧藝桶藏系列關於旅行、 工藝、時間與橡木桶來源的完整敘事。
佛羅倫斯手工製作
展示箱由AB Florence工匠製作， 結合義大利皮革工藝與精密箱體結構。
湖水綠皮革
青綠色十字紋皮革呼應波特酒合作主題， 呈現柔和而具有辨識度的外觀。
三瓶專屬配置
內部依照三瓶酒款尺寸設計， 兼顧展示效果與完整包裝保護。
品飲順序、喝法與餐點搭配
建議由27年開始
依序品飲27年、30年與43年， 較容易感受酒體從明亮蜂蜜、 柑橘逐漸轉向深色果實與古典木質。
使用鬱金香形酒杯
杯口收窄的酒杯有助於集中香氣， 適合觀察三款酒液在果香、 香料與橡木表現上的差異。
常溫純飲
建議以18至22°C常溫品飲， 每款酒倒入杯中後靜置約10至15分鐘。
少量常溫水
可依酒精濃度加入數滴常溫水， 協助釋放蜂蜜、莓果、 可可、咖啡與木質香料。
黑巧克力
高可可比例巧克力可呼應黑巧克力、 可可、咖啡與深色果實風味。
無花果與黑醋栗
無花果乾、黑醋栗及莓果甜點， 能延伸27年與30年的波特桶水果層次。
烤栗子與杏仁
烤栗子、糖漬杏仁及杏仁糖， 可呼應堅果、太妃糖與雪莉般甜香。
熟成起司
熟成硬質起司的鹹香， 能平衡波特桶帶來的果實甜味與濃郁酒體。
大摩酒廠介紹
大摩酒廠創立於1839年， 座落於蘇格蘭北部高地Cromarty Firth海灣沿岸， 鄰近Alness並面向Black Isle黑島。 酒廠周圍開闊的高地景觀、 海灣氣候及農業環境， 為單一麥芽威士忌的蒸餾與長時間熟成提供穩定條件。 大摩原酒通常具有圓潤質地、 柑橘水果、巧克力與溫暖香料特徵， 適合透過不同來源的橡木桶進一步發展複雜層次。
酒廠使用形狀與容量不完全相同的銅製蒸餾器， 部分蒸餾器設有特殊水冷裝置， 能提高回流並調整原酒的重量、 純淨度與水果香氣。 不同蒸餾器產出的原酒各具個性， 製酒團隊可依照預計使用的橡木桶， 選擇適合的酒液進行長期熟成。
大摩長期以橡木桶策選與多桶熟成聞名。 除美國白橡木波本桶外， 酒廠亦使用西班牙雪莉桶、 葡萄牙波特桶、馬德拉桶、 Marsala桶、Calvados桶及法國葡萄酒桶。 不同桶型分別提供香草、柑橘、 果乾、莓果、堅果、可可、 香料及單寧結構， 形成品牌鮮明的熟成風格。
奧藝桶藏系列進一步將橡木桶本身置於作品核心， 不只列出酒桶種類， 更清楚標示合作酒莊、 酒桶年份與特定桶號。 2024波特桶版選用Graham’s三只珍稀單一年份茶色波特桶， 讓27年、30年與43年酒液展現截然不同， 卻仍保有大摩品牌特色的完整風味。
大摩十二叉鹿首與品牌故事
大摩酒瓶上的十二叉皇家鹿首， 源自Mackenzie家族 與蘇格蘭國王亞歷山大三世之間的傳說。 西元1263年， Colin of Kintail在一次皇家狩獵期間， 從公鹿威脅中救下亞歷山大三世。
為表彰其勇氣， 國王授予Colin及其後代 使用十二叉皇家鹿首徽章的權利， 並賦予拉丁格言「Luceo Non Uro」， 意為「我閃耀，但不燃燒」。 這段故事後來成為Mackenzie家族的重要象徵。
Mackenzie家族自1867年起經營大摩酒廠， 並將十二叉鹿首置於大摩威士忌瓶身。 鹿首逐漸成為品牌最具辨識度的標誌， 延續於酒標、外盒與限量作品之中。
大摩現代品牌精神則建立在長期熟成、 酒桶策選及跨酒莊合作之上。 奧藝桶藏系列透過珍稀雪莉桶、 波特桶與葡萄酒桶， 將不同產區的製酒文化與大摩原酒融合， 呈現時間與橡木桶共同塑造威士忌的過程。
商品規格比較
| 項目 | 27年 | 30年 | 43年 |
|---|---|---|---|
| 酒款名稱 | The 27 Year Old 1997 Cask Finish | The 30 Year Old 1994 Cask Finish | The 43 Year Old 1952 Cask Finish |
| 基礎熟成 | 美國白橡木波本桶 | ||
| 完成熟成桶 | Graham’s 1997單一年份茶色波特桶 | Graham’s 1994單一年份茶色波特桶 | Graham’s 1952單一年份茶色波特桶 |
| 桶號 | No.2 | No.3 | No.1 |
| 容量 | 700ml | 700ml | 700ml |
| 酒精濃度 | 49.3% | 43.9% | 41.8% |
| 香氣主軸 | 蜂蜜、佛手柑、杏仁糖、咖啡、黑李 | 蜂蜜、血橙、蜜棗、燉梨、黑醋栗 | 森林莓果、李子、可可、八角、乾杏 |
| 口感主軸 | 無花果、黑醋栗、黑巧克力、栗子、甘草 | 血橙、李子、蜜棗、黑巧克力、香草 | 李子果醬、百香果、芒果、酸櫻桃、甘草 |
| 餘韻主軸 | 糖漬杏仁、柑橘皮、糖漬薑 | 黑櫻桃、橙皮、咖啡、陳年楓糖漿 | 薑蛋糕、皮革、甜煙草、燉梨 |
| 裝瓶方式 | 天然酒色、非冷凝過濾 | ||
| 套組包裝 | AB Florence於佛羅倫斯手工製作的湖水綠皮革展示箱 | ||
| 全球發行量 | 完整套組限量150套 | ||
大摩奧藝桶藏2024波特桶版常見問題
Q1｜大摩奧藝桶藏2024波特桶版包含幾瓶？
每套包含27年、30年與43年三瓶威士忌， 每瓶容量均為700ml。
Q2｜全球限量150是150瓶還是150套？
官方標示為全球限量150套。 每套含三瓶酒， 並搭配AB Florence手工皮革展示箱。
Q3｜三款威士忌分別使用哪些波特桶？
27年使用Graham’s 1997年份桶No.2， 30年使用1994年份桶No.3， 43年使用1952年份桶No.1。
Q4｜1997、1994與1952是威士忌蒸餾年份嗎？
不是。這些年份是Graham’s Single Harvest Tawny Port波特酒的年份， 威士忌正式酒齡為27年、30年與43年。
Q5｜三款酒的酒精濃度相同嗎？
不相同。27年為49.3%， 30年為43.9%， 43年為41.8%。
Q6｜這套威士忌有經過冷凝過濾嗎？
沒有。三款酒皆採非冷凝過濾， 並保留天然酒液色澤。
Q7｜三款酒建議以什麼順序品飲？
建議依27年、30年、43年的順序品飲， 從較明亮的蜂蜜與柑橘， 逐步進入深色果實、皮革與古典木質調性。
Q8｜43年酒款喝起來會有濃重木頭味嗎？
43年具有明顯成熟木質、 皮革與甜煙草氣息， 但同時保有李子、百香果、 芒果與酸櫻桃，使整體維持平衡。
Q9｜湖水綠展示箱由哪個品牌製作？
展示箱由義大利皮革旅箱品牌AB Florence， 於佛羅倫斯工坊手工製作。
Q10｜大摩奧藝桶藏套組應如何保存？
建議酒瓶保持直立， 置於陰涼、乾燥且溫度穩定的空間， 避免陽光、高溫與潮濕。 皮革展示箱則應避免摩擦、重壓及長期接觸水氣。