天星酒造 旱星 芋燒酎
天星酒造「旱星」從升級再造的概念出發，將烤地瓜粉加工過程中原本較少被利用的甘藷原料重新賦予價值，以紅春香與多種烤地瓜粉搭配黃麴釀造。香氣帶有蘋果般纖細明亮的印象，入口後甘藷甜香逐漸展開，伴隨溫暖的熟地瓜氣息與厚實口感，在豐富甜味之中仍保有黃麴帶來的優雅芳香。
商品資訊
旱星｜從未被充分利用的甘藷，釀出全新價值
「旱星」的誕生，源自天星酒造一次與烤地瓜加工業者的相遇。在烤地瓜製成粉末的加工過程中，需要經過細密篩網篩選，而部分殘留於篩網上的甘藷原料，過去往往被作為飼料使用，甚至沒有獲得進一步利用。然而這些原料本身依舊保有甘藷的品質與風味，於是酒造開始思考，是否能將它們重新運用於燒酎釀造。
天星酒造因此從「升級再造」的角度重新理解這些原料，將多種烤地瓜粉導入釀造製程，不只是減少原料浪費，更透過發酵與蒸餾為它們創造新的風味價值。「旱星」也因此成為一款兼具原料創意、地方產業連結與燒酎釀造技術的獨特作品。
「旱星」之名｜如夜空中閃爍的滿天星斗
烤地瓜粉加工所使用的甘藷並非只有單一品種，不同甘藷會呈現紅、紫、黃、橙等不同色調。當酒造看見這些鮮豔的烤地瓜粉交織在一起時，色彩宛如夜空中散落的無數星點，因此聯想到滿天星斗的景象。
酒款因此被命名為「旱星」。這個名稱不只描繪原料本身的視覺意象，也象徵原本容易被忽略的甘藷，在釀酒師重新賦予價值之後，如星光般展現屬於自己的特色。
原料與釀造特色
以具有甜美甘藷風味的紅春香作為原料之一，建立酒體柔和而飽滿的熟甜基礎。
不同甘藷品種經烘烤及加工後形成多層次原料組合，使單一酒液中呈現更加豐富的甘藷甜香。
黃麴為酒液增加較華麗、細緻的芳香表現，使甘藷厚實甜味之外，多出輕盈優雅的香氣線條。
將原本較少被充分利用的烤地瓜粉製程原料重新釀成燒酎，使原料從副產物轉化為具有風味價值的酒液。
風味特色
開杯後先帶出蘋果般纖細而明亮的芳香，使整體第一印象較傳統濃厚型芋燒酎更加優雅。
入口後甘藷的溫暖熟甜逐漸展開，多種地瓜原料所形成的香氣彼此交錯，層次飽滿而自然。
甘藷甜味隨著入口逐步擴散，酒體具有令人滿足的厚度，但不會只停留在單一濃重的烤地瓜氣息。
黃麴帶來較為華麗細緻的芳香，讓熟地瓜甜味在尾段多出清晰輪廓，使餘韻更顯優雅。
旱星的風味輪廓
推薦飲用方式
冰塊稍微降低酒液溫度後，能讓甘藷甜味變得更加俐落，並逐漸帶出蘋果般細緻芳香與黃麴的優雅香氣。
氣泡水能降低厚實酒體的重量感，使蘋果與甘藷芳香更加清爽明亮，特別適合炎熱季節或搭餐飲用。
餐酒搭配
從副產物到燒酎｜旱星的升級再造思維
「升級再造」與單純回收不同，其核心在於重新思考原料的價值，透過新的加工與設計方式，創造出比原本更具有特色的產品。旱星所使用的烤地瓜粉原料，本身並不是品質低劣的甘藷，而是在食品加工規格與製程之下較難被充分利用的部分。
天星酒造利用燒酎發酵與蒸餾技術，將這些不同品種、不同色澤的甘藷重新轉化為具有香氣與酒體層次的蒸餾酒。這樣的釀造方式既減少原料浪費，也讓多種甘藷彼此交疊所產生的甜香成為酒款特色，讓「旱星」不只是具有故事性的作品，也擁有實際可感受的風味辨識度。
天星酒造 Tensei Shuzo
天星酒造位於日本鹿兒島縣大崎町，酒造歷史可追溯至1901年。長年扎根於鹿兒島深厚的甘藷栽培與本格燒酎文化，從米麴製作、發酵、蒸餾到熟成，累積超過一世紀的釀造經驗，同時也持續投入不同釀造技術與原料運用的開發。
對天星酒造而言，芋燒酎並不只是重現傳統濃厚地瓜香。不同甘藷品種、麴菌、酵母、發酵條件與蒸餾方式，都能改變酒液最終呈現的香氣、甜度與口感。近年酒造更積極探索新品種甘藷、特殊原料以及桶熟成等不同方向，讓鹿兒島燒酎展現更寬廣的風味可能。
「旱星」便充分體現這種不受既有框架限制的思考。酒造從食品加工過程中發現原本可能被忽略的原料，重新評估其釀造價值，再透過黃麴與燒酎製程讓多種甘藷的甜香轉化成獨特酒質。它既延續鹿兒島芋燒酎的原料文化，也加入現代酒造對資源、風味與創新的全新理解。
多種甘藷交織出的厚實甜香
旱星並不是單純追求強烈焦烤感的燒酎，而是透過紅春香、多種烤地瓜粉與黃麴，呈現多種甘藷彼此交疊後的甜香層次。蘋果般纖柔芳香率先浮現，入口後熟地瓜甜味逐步擴散，酒體厚實卻仍帶有細緻感。加冰可讓香氣輪廓更加清晰，搭配氣泡水則能增加爽快度，無論單獨品飲或搭餐，都能感受這款升級再造芋燒酎的獨特個性。
常見問題
未滿18歲禁止飲酒・禁止酒駕・飲酒過量有礙健康