天盃酒造 Coffee Specialite 咖啡利口酒
「天盃酒造 Coffee Specialite 咖啡利口酒」將宏都拉斯高海拔精品咖啡、福岡筑前町釜焚黑糖蜜與天盃本格麥燒酎融合，打造出不同於一般濃甜咖啡酒的成熟風格。咖啡豆生長於約海拔1,500公尺高地，成熟後以人工採摘，再由Catracha咖啡烘焙所細心烘焙；基酒則選用天盃以乳酸發酵技術打造的本格麥燒酎。入口先是鮮明咖啡芳香與苦韻，接著燒酎的俐落酒體、黑糖蜜柔和甘味緩緩交織，最後留下悠長且乾淨的咖啡尾韻。
商品資訊
「咖啡 × 燒酎」｜不是調味，而是重新設計一杯咖啡
Coffee Specialite並不是以咖啡香料簡單替酒液增添風味，而是從咖啡豆、燒酎基酒與甜味來源三個方向重新建立平衡。天盃希望打造的不是甜點型咖啡酒，而是一款可以直接純飲、像成熟蒸餾酒般慢慢欣賞的作品。
杯中最先浮現的是現煮咖啡般鮮明的香氣，接著咖啡苦韻、燒酎乾淨酒體與黑糖蜜微甜感逐層交錯。甜味刻意保持收斂，讓咖啡始終站在風味核心，也讓整體更適合喜歡精品咖啡與蒸餾酒的飲者。
宏都拉斯高海拔咖啡｜海拔約1,500公尺完熟手摘
Coffee Specialite使用來自宏都拉斯的高品質咖啡豆。咖啡樹生長於約海拔1,500公尺高地，成熟咖啡果實以人工逐顆採摘，藉此挑選成熟度較佳的果實，保留咖啡本身應有的芳香與乾淨風味。
高海拔環境通常具有較明顯日夜溫差，使咖啡果實成熟速度較慢，風味也更容易累積細緻層次。進入酒液後，這些咖啡豆不只有深色烘焙氣息，還帶出香氣延伸感與乾淨苦韻，成為整款利口酒真正的主角。
Catracha咖啡烘焙所｜從產地直接連結生產者
Coffee Specialite所使用的宏都拉斯咖啡，與專注宏都拉斯咖啡的Catracha咖啡烘焙所合作。Catracha透過直接交易與咖啡生產者建立連結，不只是挑選咖啡豆，也重視產地背景與生產者長期經營。
天盃與Catracha的相遇始於2019年。對蒸餾風味長期投入研究的天盃，在接觸這些咖啡後，開始思考如何透過燒酎酒體呈現咖啡芳香，而不是用大量糖分掩蓋咖啡原有個性，Coffee Specialite也由此逐漸成形。
乳酸發酵本格麥燒酎｜咖啡背後的酒體骨架
開發過程中，天盃曾測試不同麥燒酎，最後選擇以乳酸發酵方式打造的本格麥燒酎作為咖啡利口酒基底。其原因在於這類酒體具有較豐富的酸質、甘味與旨味，同時後段又能保持清楚俐落。
與咖啡結合後，燒酎並不搶走咖啡香，而是在中後段提供酒體深度，使苦韻、甘味與芳香具有足夠支撐。這也讓Coffee Specialite即使不加入牛奶或大量冰塊，直接純飲依然可以成立。
筑前町釜焚黑糖蜜｜柔和甜味串起咖啡與燒酎
天盃在甜味來源上同樣沒有選擇一般精製砂糖，而是使用當地筑前町甘蔗製成的釜焚黑糖蜜。甘蔗以重視環境的方式栽培，並延續傳統釜焚工法製作黑糖與黑糖蜜。
黑糖蜜具有比單純砂糖更深的甘蔗芳香與厚度，但在Coffee Specialite中使用得相當克制。它的角色不是讓酒變得甜膩，而是以微微甘味柔和咖啡苦韻，同時連接燒酎的旨味，使三種主要原料自然融合。
Coffee Specialite 風味特色
入杯即能感受到明顯咖啡香，烘焙、豆香與微微黑糖芳香依序展開。
前段以咖啡的苦韻與芳香為核心，不以過度甜味掩蓋原料特色。
本格麥燒酎酒體與黑糖蜜逐步浮現，形成柔和甘味與更完整的厚度。
咖啡芳香持續在口鼻間延伸，最後由燒酎的清楚線條俐落收束。
風味輪廓
純飲｜官方最推薦的品飲方式之一
如果希望真正理解Coffee Specialite的設計，建議先以純飲開始。倒入小型烈酒杯後稍微停留片刻，咖啡芳香會先從杯口浮現，接著才逐漸感受到麥燒酎與淡淡黑糖蜜氣息。
入口時不需要一次飲用太多，以小口慢飲更能感受到咖啡苦韻、柔甘與燒酎俐落感的轉折。相較一般甜型咖啡利口酒，它更接近一杯可以慢慢品味的餐後蒸餾酒。
加冰｜從濃郁咖啡到柔和甘醇
加入大冰塊後，低溫會先讓黑糖蜜甜感與酒精感稍微收斂，使咖啡的烘焙苦香與俐落感更加明確。這個階段的風格清楚、有張力，非常適合餐後飲用。
隨著冰塊逐漸融化，酒體會由濃縮轉為柔和，咖啡芳香、本格麥燒酎旨味與黑糖蜜甘香重新融合。一杯酒就能感受到溫度與稀釋帶來的完整變化。
推薦飲用方式
最能感受咖啡苦香、燒酎旨味與黑糖蜜微甜之間的細緻平衡。
低溫凸顯咖啡烘焙香與俐落感，隨融冰逐漸轉為柔和甘醇。
牛奶能柔化咖啡苦韻與酒精感，呈現更加圓潤的咖啡牛奶風格。
少量淋在香草冰淇淋上，咖啡、黑糖蜜與乳香能形成經典組合。
甜點與餐後搭配
曾獲選「九州七星號」車內菜單
Coffee Specialite與天盃Craftsman多田 Spanish Orange曾自2022年10月15日起獲選搭載於豪華臥鋪列車「ななつ星in九州」的車內菜單，成為旅途中可品飲的九州蒸餾酒作品之一。
對Coffee Specialite而言，這項採用紀錄也反映了它並非只是一款獵奇的「咖啡加燒酎」，而是一款從原料、生產者、甜度到酒體完整設計，可獨立作為餐後酒品飲的咖啡利口酒。
裝瓶後仍會改變｜約一個月後逐漸進入適飲狀態
Coffee Specialite還有一項少見特色：天盃表示，酒款並非裝瓶瞬間就停止變化，咖啡、燒酎與黑糖蜜在瓶中仍會緩慢融合，隨著時間推移逐漸變得更加協調。
酒造認為自製造日起約一個月後，整體風味會逐漸進入更好的平衡狀態。品飲者也能比較不同時間點的咖啡芳香、甜感與酒體變化，增添這款咖啡利口酒不同於一般調味酒的樂趣。
從一封來自宏都拉斯的SOS開始
Coffee Specialite背後不只有風味實驗，也與咖啡生產者的故事緊密相連。2020年疫情衝擊全球物流，宏都拉斯咖啡生產者面臨出口與收入中斷問題，與當地生產者長期合作的Catracha咖啡烘焙所也收到產地求援。
天盃沒有選擇單純捐助，而是思考如何用自己最熟悉的蒸餾技術創造能長期延續的商品。經過多次試作，最終讓宏都拉斯精品咖啡、乳酸發酵本格麥燒酎與筑前町黑糖蜜結合，Coffee Specialite最初也成為支援計畫中的重要作品。
因此這瓶酒真正連結的是三個不同地方的職人：宏都拉斯咖啡生產者、日本咖啡烘焙師，以及福岡的蒸餾酒職人。從一顆咖啡果實開始，最後在瓶中形成一款具有日本蒸餾酒個性的咖啡利口酒。
天盃酒造 Tenpai Shuzo
天盃位於日本福岡縣朝倉郡筑前町，創業於1898年，長年專注於麥燒酎與蒸餾技術。酒造從原料、發酵到蒸餾皆持續研究，希望讓大麥在蒸餾後仍能保有清楚的穀物芳香、旨味與餐搭能力。
天盃的重要特色之一，是長年採用自行研究的常壓二回蒸餾技術。酒造認為蒸餾並非單純提高酒精濃度，而是重新整理醪中原料與發酵所形成的風味，因此持續投入蒸餾器與蒸餾方式研究，以呈現不同酒醪的個性。
除了傳統麥燒酎之外，天盃亦從料理、農產品與不同飲用情境重新思考蒸餾酒。Craftsman多田系列以餐酒搭配為核心，Pepper Specialite將黑胡椒融入蒸餾酒，而Coffee Specialite則把精品咖啡帶進燒酎世界，形成截然不同的創新方向。
Coffee Specialite尤其能代表天盃對「原料個性」的重視。從宏都拉斯完熟手摘咖啡、Catracha烘焙、乳酸發酵本格麥燒酎，到筑前町釜焚黑糖蜜，每一項素材都具有清楚來源與製作者背景。最後再透過甜度與酒體平衡，使咖啡不只是配角，而真正成為一款可以獨立欣賞的蒸餾酒風格利口酒。
咖啡不是香料，而是這瓶酒真正的主角
天盃酒造 Coffee Specialite 咖啡利口酒，以海拔約1,500公尺完熟手摘的宏都拉斯精品咖啡、本格麥燒酎與筑前町釜焚黑糖蜜融合。咖啡芳香鮮明，入口帶著烘焙苦韻與燒酎俐落酒體，中段黑糖蜜只以柔和甘味襯托，不讓甜度掩蓋咖啡本身。官方推薦純飲或加冰，曾自2022年10月起獲選「ななつ星in九州」車內菜單，是兼具產地故事、職人工藝與成熟餐後酒風格的咖啡利口酒。
常見問題
未滿18歲禁止飲酒・禁止酒駕・飲酒過量有礙健康