天盃酒造 Craftsman多田 麥燒酎 杉木樽藏 sleep of the moon
「天盃酒造 Craftsman多田 麥燒酎 杉木樽藏 sleep of the moon」是一款將本格麥燒酎與日本傳統杉木酒器文化相結合的特殊熟成作品。天盃選用吉野杉製成木樽，讓麥燒酎在貯藏期間吸收杉木獨有的清新木質氣息與高雅甘香，同時保留大麥、大麥麴形成的香醇旨味。香氣帶有令人聯想到麥芽威士忌般的穀物熟香與木質調，卻仍保持本格麥燒酎柔順、適合餐搭的個性。尤其調成氣泡水割後，杉木香與大麥香更加輕盈鮮明，是Craftsman多田系列中極具辨識度的桶藏作品。
商品資訊
吉野杉木樽｜不同於橡木桶的日式熟成香氣
日本杉木與釀酒文化有著深厚關係，杉木過去長期被製成酒樽、酒桶與酒器。相較橡木常讓人聯想到香草、焦糖、辛香等風味，杉木帶來的氣息更加清新，具有鮮明木質、森林氣息與淡雅甘香。
Sleep of the moon選擇吉野杉製作的木樽進行麥燒酎貯藏，目的並不是讓木頭味完全覆蓋酒液，而是抓住杉香與大麥旨味彼此最平衡的狀態。
因為杉木香氣具有高度辨識度，熟成時間與酒液接觸程度都需要細心掌握。太輕，杉木個性不容易被感受到；太強，又可能遮蔽原本的大麥風味。這種細微平衡，正是杉木樽熟成最講究的地方。
杉木甘香 × 大麥旨味｜兩種香氣自然交融
這款酒最有辨識度的地方，是吉野杉清雅木香與大麥燒酎穀物香氣之間的交會。開杯後可感受到清爽杉木調性，隨後逐步浮現大麥熟香與柔和旨味。
在香氣聯想上，部分熟香與穀物調性會讓人想到麥芽威士忌，但其本質仍然是以大麥、大麥麴釀造的麥燒酎。與橡木桶熟成烈酒相比，杉木氣息更加清雅，酒體也維持Craftsman多田一貫重視餐搭的柔順感。
因此它既能吸引熟悉本格燒酎的飲者，也很適合平時喜歡威士忌High Ball、但希望探索不同木桶風味的人。
杉木樽藏 sleep of the moon 風味特色
吉野杉帶來清新木質與淡雅甘香，是整款酒最具辨識度的第一印象。
杉香之後浮現大麥、大麥麴形成的穀物熟香與旨味，酒體不顯單薄。
天盃講究的蒸餾設計帶來柔順質地，使杉木風味鮮明卻不過度尖銳。
杉木與大麥香氣在後段慢慢融合，留下乾淨、柔和而具有木質感的尾韻。
風味輪廓
氣泡水割｜最能展現杉木與大麥香氣的喝法
如果第一次品飲杉木樽藏 sleep of the moon，最推薦從氣泡水割開始。氣泡能將原本集中在酒液中的杉木、大麥與穀物熟香向上帶出，使香氣更加清晰。
冰涼氣泡同時降低木質調可能帶來的厚重感，使整體更加俐落、清爽，也更容易搭配一整頓料理。
尤其搭配迷迭香、百里香、蒔蘿、羅勒等香草料理時，杉木的森林氣息會與植物香氣自然延伸，形成這款酒最具特色的餐桌表現。
推薦飲用方式
最能放大吉野杉的清雅木香與大麥香氣，口感清爽，適合作為餐中酒。
冰鎮後杉木與穀物香氣更加集中，隨冰塊融化則逐步轉為柔和。
溫度能使杉木甘香、大麥旨味與穀物熟香更加柔和地展開。
少量純飲可最直接感受杉木樽熟成後的木質香氣與大麥酒體深度。
香草料理｜杉木樽藏最值得嘗試的餐搭方向
杉木本身帶有鮮明植物與木質香氣，因此與使用大量香草、香料的料理具有良好相性。尤其是迷迭香、百里香、蒔蘿、羅勒等香草，其清新氣味可以與杉木調性形成自然連結。
料理不一定要非常濃重，重點在於具有明確香氣。例如香草烤雞、香草鮭魚、番茄海鮮料理等，都能讓杉木、大麥與食材香氣彼此延伸。
推薦餐酒搭配
Craftsman多田｜從發酵到餐桌重新思考燒酎
Craftsman多田是天盃以食中酒為核心打造的重要本格麥燒酎系列。酒造特別重視製醪過程中微生物與乳酸發酵所產生的酸度、旨味與香氣，再透過自家開發的蒸餾設備整理酒質，希望呈現柔順而具有層次的口感。
系列並不是依照「魚配哪支、肉配哪支」如此單純分類，而是分析鹽、柑橘、醋、醬油、味噌、香草、油脂等真正影響一道料理風味的元素，再設計相對應的酒質。
因此Craftsman多田的作品從Spanish Orange、Chianti Brown，到不同酵母、年份與桶藏系列，都具有清楚的飲用與餐搭目的。
杉木樽藏 sleep of the moon則進一步把「熟成容器」也納入餐酒設計，以吉野杉特殊的木質與植物香氣，創造出特別適合香草、香料料理的麥燒酎風格。
天盃酒造｜Tenpai
天盃創業於1898年，位於日本福岡縣朝倉郡筑前町，是長期專注於本格麥燒酎與大麥蒸餾酒的酒造。福岡與佐賀一帶是日本重要的二條大麥產區，天盃長年從原料、製麴、發酵到蒸餾研究大麥本身可以展現的香氣與旨味。
酒造十分重視蒸餾技術，並以自家開發的天盃式蒸餾設備進行二次蒸餾。其目的並不是單純提高酒精濃度，而是整理發酵酒醪中形成的各種香味，使大麥特徵更加清楚，同時維持柔順口感。
在Craftsman多田系列中，天盃進一步將發酵、酵母、餐搭與熟成視為完整的一套酒質設計。不同批次會依希望搭配的料理、調味與飲用方式選擇不同酒質，而不是只以固定配方反覆生產。
杉木樽藏 sleep of the moon正是這種探索精神的代表之一。吉野杉為大麥燒酎加入鮮明的日式木質香氣，在不失去大麥原有旨味的前提下，展現與橡木桶熟成截然不同的方向，也讓傳統本格燒酎產生更寬廣的餐桌可能性。
一杯杉木樽藏，把森林般的香氣帶進餐桌
天盃酒造 Craftsman多田 麥燒酎 杉木樽藏 sleep of the moon，以大麥、大麥麴釀製，並使用吉野杉木樽進行貯藏熟成。清雅杉木香、高雅甘香與大麥熟香彼此融合，帶來令人聯想到麥芽威士忌般的穀物與木質氣息，卻仍保有麥燒酎細緻柔順的酒體。最推薦調成氣泡水割，讓杉木與大麥香氣更加明亮；加冰或溫熱水割則能呈現不同的柔和層次。搭配義大利水煮魚、迷迭香烤雞、法式香草烤鮭魚等香草料理，更能感受杉木樽熟成獨有的餐酒魅力。
常見問題
未滿18歲禁止飲酒・禁止酒駕・飲酒過量有礙健康