天道 TENDO 威士忌
商品介紹
天道 TENDO 威士忌以泰國茉莉香米作為重要風味核心，將東南亞稻米原料特色與受到日本釀造思維啟發的製程概念融合，透過低溫真空蒸餾技術與橡木桶熟成，呈現與傳統麥芽威士忌不同的亞洲穀物風格。
泰國茉莉香米本身具有柔和而細緻的米香調性，透過低溫環境進行真空蒸餾，有助於降低高溫蒸餾可能產生的粗獷感，保留較為純淨、柔和的芳香輪廓。酒液經橡木桶熟成後，逐漸發展出蜂蜜、香草與溫潤木質氣息，使米香與桶陳甜香自然交融。
入口風格圓潤滑順，不以厚重煙燻或強烈泥煤作為主軸，而是著重於淡雅花香、蜂蜜甜感、香草與乾淨米香。尾韻清爽並帶有柔和回甘感，無論純飲、加冰或製作 Highball，都能展現相當親和的品飲表現。
泰國茉莉香米
以泰國極具代表性的茉莉香米為風味核心，帶出淡雅花香、柔和米香與自然甜潤感。
低溫真空蒸餾
採低溫真空蒸餾製程，著重保留穀物原料較細緻純淨的芳香，使酒體呈現柔順輪廓。
橡木桶熟成
經橡木桶培養後，增添蜂蜜、香草及淡淡木質香氣，讓米香與桶陳風味更加圓融。
酒款資料
以泰國茉莉香米，展現東方穀物的柔和香氣
TENDO最具辨識度的特色之一，在於將泰國茉莉香米帶入威士忌的風味架構。不同於以大麥麥芽作為唯一核心的單一麥芽威士忌，米類原料能帶來較為細緻、柔和且乾淨的穀物甜感，也讓整體香氣顯得輕盈。
茉莉香米本身帶有自然淡雅的芳香特色，經過發酵、蒸餾與橡木桶熟成後，原本純淨的米香與蜂蜜、香草、木質甜香相互結合，形成TENDO相當具有亞洲風格辨識度的風味表現。
低溫真空蒸餾工藝
TENDO的製程特色之一，是採用低溫真空蒸餾技術。真空環境能降低液體沸點，因此可在相對較低的溫度下完成蒸餾，製酒者能藉此控制較為纖細的芳香成分，打造乾淨而柔順的酒體。
對以茉莉香米為特色原料的TENDO而言，這項製程尤其符合其希望呈現的風格方向：不是追求強烈酒精刺激感，而是讓米香、花香與柔和穀物甜感更清楚地存在於酒液中，再透過後續橡木桶熟成建立深度。
橡木桶熟成帶來的圓潤層次
蒸餾後的酒液經過橡木桶熟成，使原本清新的穀物香逐步轉化為更加完整的威士忌風味。木桶帶來香草、蜂蜜般甜香與柔和木質氣息，同時讓酒精感與酒體在時間作用下逐漸整合。
最終呈現出的TENDO並不是濃重木桶型風格，而是讓米香依然保有存在感，並以蜂蜜與香草作為中段連結，再由淡雅木質調收尾，整體保持乾淨、平衡與易於品飲的特色。
風味筆記
淡雅花香與純淨米香率先展開，接續浮現蜂蜜、香草及柔和橡木氣息，整體香氣清晰而不顯厚重。
入口圓潤滑順，米香與穀物甜味在中段逐漸展現，伴隨蜂蜜與香草般柔和甜香，木質調提供適度結構。
收尾乾淨柔順，以淡淡米香、香草及木質氣息延續，並留下輕柔回甘感。
風味輪廓
推薦喝法
最直接感受米香、蜂蜜與香草層次的方式，也能體會其柔順乾淨的酒體。
加入大冰塊後降低酒精刺激感，隨著冰塊緩慢融化，甜香與米香會變得更加柔和。
建議以威士忌與氣泡水約1：3比例調製，再加入檸檬皮或檸檬片，呈現爽朗而清新的穀物香氣。
餐酒搭配
TENDO的酒體不以厚重煙燻或強烈木桶味為主，因此在餐桌上的適應性相當廣。尤其製作成Highball後，氣泡感與清爽米香能協助降低料理油膩感，適合亞洲餐桌與日常聚餐。
國際品質肯定
TENDO品牌資料標示此酒款曾獲Monde Selection金獎肯定，為其跨文化穀物釀造理念與成酒品質增添國際辨識度。
品牌故事｜TENDO 天道
TENDO以亞洲風土與穀物文化作為品牌的重要靈感來源。「天道」所傳達的不只是產品名稱，也象徵順應土地、原料與時間的製酒哲學。品牌將泰國茉莉香米的地域特色帶入威士忌風味設計，希望以亞洲人熟悉的米香重新詮釋穀物烈酒。
在製程理念上，TENDO融合日本「Monozukuri」職人製造精神所強調的細節、精準與平衡，搭配現代低溫真空蒸餾設備，使茉莉香米的淡雅芳香能以較純淨的方式進入酒液，再經橡木桶熟成建立蜂蜜、香草與木質調性。
因此，TENDO雖然具有明顯的日本工藝美學元素，但其核心仍是一款源自泰國原料與泰國酒廠的亞洲威士忌作品。從米香、蒸餾到木桶熟成，品牌希望建立不同於傳統蘇格蘭單一麥芽的風味語言，以柔順、平衡、容易搭餐及適合Highball的特性，呈現亞洲穀物烈酒的另一種可能。
Tawandang Distillery｜泰國稻米風土與現代蒸餾技術
TENDO的生產者為泰國Tawandang酒廠。酒廠位於泰國中部猜納府一帶，Tawandang 1999 Co., Ltd.創立於1999年，長期投入以泰國本土農業原料結合現代發酵與蒸餾設備的烈酒生產。泰國本身是世界重要的稻米產區之一，因此酒廠將茉莉香米視為可以代表當地風土的重要釀造素材。
相較於完全複製傳統蘇格蘭威士忌模式，Tawandang更著重如何運用泰國原料建立自己的烈酒特色。TENDO便是其中極具代表性的作品，原廠將其定位為泰國的Grain & Malt Whisky，使用茉莉香米並搭配麥芽元素，再透過橡木桶熟成塑造完整風味。
酒廠所採用的低溫真空蒸餾技術，能讓發酵液在較低溫度條件下進行蒸餾，藉由製程控制追求乾淨而細緻的酒體表現。對芳香特徵較為纖細的茉莉香米而言，這樣的蒸餾方向有助於建立TENDO所追求的柔和米香、淡雅花香以及較低刺激感的飲用風格。
從泰國農業原料、現代化蒸餾技術到日本職人精神所帶來的製酒理念，TENDO所呈現的是一種跨越不同亞洲文化的威士忌思維。它並非以模仿日本威士忌為目的，而是嘗試利用泰國茉莉香米建立屬於自身產地的辨識度，使亞洲稻米風土成為威士忌風味的一部分。