奔富 BIN 389 特洛伊希文聯名版 卡本內希哈紅酒

奔富 BIN 389 特洛伊希文聯名版 卡本內希哈紅酒

奔富BIN 389特洛伊希文聯名版 Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz 2023 by Troye Sivan，是Penfolds經典澳洲Cabernet Shiraz與當代藝術設計的一次跨界合作。酒液本身為2023年份Bin 389，以51% Cabernet Sauvignon與49% Shiraz混釀，延續Bin 389自1960年以來最具代表性的「Cabernet結構 × Shiraz豐厚度」風格。

這次Penfolds邀請澳洲創作歌手、演員與跨界創意人物Troye Sivan擔任Creative Partner，從個人的影像與記憶出發，重新詮釋Bin 389的包裝。750mL聯名版本以Troye私人相機膠卷所挑選的影像製成包裝紙，每瓶以其中一款影像手工包覆，讓酒款除了品飲價值，也具有獨特的藝術收藏與送禮辨識度。

2023年份展現黑莓、李子、黑巧克力、黑森林蛋糕與香料的複雜香氣，入口則由紅醋栗、蔓越莓、香草、黑橄欖、橙皮與茴香交織，細緻而具有包覆感的單寧帶來紮實結構，尾韻兼具力量、鹹香深度與優雅感。

51% Cabernet Sauvignon × 49% Shiraz

Cabernet Sauvignon與Shiraz的混釀，是澳洲葡萄酒發展史中極具代表性的紅酒風格。Bin 389正是Penfolds將這兩種葡萄結合得最具辨識度的作品之一。

Bin 389 2023 風味關鍵字

美國橡木Hogsheads熟成12個月

2023 Bin 389於美國橡木Hogshead桶中熟成12個月，其中33%使用新桶。美國橡木帶來的香草、甜香與烘烤氣息融入Cabernet Sauvignon與Shiraz成熟果味，使整體保持Penfolds一貫重視的水果與橡木平衡。

在香氣中，橡木並沒有蓋過黑莓與李子，而是以細緻烘烤、香草及堅果甜香出現在背景。入口後則與單寧結合，增加中段酒體的飽滿度與結構。

Bin 389長期被暱稱為「Baby Grange」，其中一個原因正是部分酒液傳統上會使用曾經熟成前一年度Grange的橡木桶，使兩款酒之間形成特殊的釀造歷史連結。

2023年份｜偏涼生長季帶來成熟單寧與集中風味

2023年份的葡萄來源橫跨南澳多個重要產區，各區氣候條件並不完全相同。McLaren Vale生長季前段受到較多降雨、低壓系統、寒冷與強風影響，使開花與坐果受到一定挑戰，部分地區也受到冰雹影響而降低產量。之後夏季逐步轉為較溫暖乾燥，使葡萄藤重新取得平衡。

Padthaway春季較涼且雲量較高，葡萄藤生長速度因此放緩，但沒有遭遇嚴重霜害。整體生長季偏涼，葡萄採收期也較一般年份延後，在沒有明顯高溫尖峰的條件下，Cabernet Sauvignon與Shiraz得以發展出集中風味與成熟單寧。

Barossa Valley冬季降雨接近平均，春季則曾出現大雨與局部洪水，開花時間因此延遲。後期天候轉為乾燥，搭配溫和採收條件，使果實成熟度與品種特性得到良好發展，其中Shiraz尤其展現出鮮明的品種表現。

五個南澳產區共同建立Bin 389風格

Penfolds的重要釀酒哲學之一，是不受單一葡萄園或單一產區限制，而是依年份條件從不同地區選擇合適葡萄，透過跨產區混釀建立穩定而具有品牌辨識度的House Style。

Troye Sivan是一位跨足音樂、表演、時尚與設計領域的澳洲創意工作者。2026年Penfolds正式宣布Troye成為品牌Creative Partner，雙方展開多年度創意合作，而Bin 389 Designed by Troye Sivan就是這項合作的第一個設計篇章。

這次合作並沒有改變Bin 389酒液本身的釀酒方向，而是將Troye對「記憶、連結與重要時刻」的創作觀點轉化到包裝設計。750mL版本的每瓶酒都以薄紙手工包覆，紙張上的影像來自Troye私人相機膠卷中所挑選的20張照片之一。

這些影像並不是傳統制式廣告視覺，而是私人生活中容易被保留在相機膠卷裡的片段。當影像包覆在Bin 389瓶身之外，也讓酒款從一瓶經典澳洲紅酒延伸為具有個人故事、設計感與收藏趣味的作品。

Bin 389由傳奇釀酒師Max Schubert於1960年首次釀造，是Penfolds紅葡萄酒歷史中最重要的作品之一。酒款將Cabernet Sauvignon的結構、線條與深度，與Shiraz的成熟果味、酒體與豐厚感結合，形成澳洲極具代表性的Cabernet Shiraz混釀風格。

Bin 389長期被葡萄酒愛好者暱稱為「Baby Grange」。這個稱呼並不是代表它只是Grange的縮小版本，而是來自兩者在Penfolds釀酒哲學與橡木桶使用上的歷史連結，部分Bin 389酒液會在曾經熟成前一年度Grange的橡木桶中陳年。

經過數十年的發展，Bin 389已不只是Penfolds產品線中的一個Bin編號，而是澳洲跨品種、跨產區混釀哲學的重要代表。每個年份會依不同產區實際生長條件調整葡萄來源，但始終維持Cabernet骨架、Shiraz豐厚度、中段酒體與橡木桶融合感之間的經典平衡。

Penfolds的歷史始於1844年。Dr Christopher Penfold與妻子Mary Penfold來到南澳後，在Magill Estate建立葡萄園，將隨行帶來的葡萄藤種植於當地。早期Penfolds主要生產加烈酒與具有醫療用途背景的葡萄酒，但Mary Penfold很快展現出卓越的葡萄園與酒莊管理能力，持續嘗試新的葡萄品種與釀造方式。到了19世紀末期，Penfolds已成為南澳相當重要的葡萄酒生產者。

1948年Max Schubert成為Penfolds首位Chief Winemaker，並在1950年代展開Grange實驗，重新定義澳洲高階紅葡萄酒的可能性。1959年Penfolds正式開始以「Bin」系統命名部分酒款，而1960年誕生的Bin 389正是Max Schubert釀酒哲學向更廣泛紅葡萄酒系列延伸的重要代表。

Penfolds最具辨識度的精神之一，是跨產區混釀。與單一葡萄園酒完全不同，釀酒團隊會依照每個年份的實際品質，從不同優質產區挑選符合特定酒款風格的葡萄，再透過混釀與橡木桶熟成維持Penfolds House Style。這種不受單一產區限制、以最終風格為核心的思維，也成為Grange、Bin 389等重要作品長期維持一致性的基礎。

今日Penfolds的葡萄酒版圖已由澳洲延伸至美國、法國與中國等地，但其核心仍建立在超過一個半世紀累積的混釀技術、橡木桶管理、葡萄來源選擇與長期陳年經驗之上。Bin 389 2023 by Troye Sivan則讓這份歷史與當代文化產生新的對話。

Bin 389的Cabernet結構與Shiraz豐厚度十分適合紅肉料理。炭烤牛排中的焦香與肉汁可以承接酒中的黑莓、李子、黑巧克力與烘烤橡木，而細緻單寧則能與肉類蛋白質形成良好平衡。

迷迭香烤羊排尤其值得推薦。官方香氣本身就帶有迷迭香羊肉與乾燥香草般鹹香聯想，因此使用迷迭香、百里香或黑胡椒調味的羊肉料理，可以與酒中香草、茴香與鹹香風味自然呼應。

慢燉牛肉、烤牛肋排、炭烤豬肋排與熟成硬質起司也都能搭配。若希望從酒本身的黑巧克力與香料層次延伸，餐後亦可少量搭配高可可比例黑巧克力。

Penfolds Bin 389 by Troye Sivan 適合哪些收藏與品飲場合？

51% Cabernet × 49% Shiraz × 經典Bin 389 × 當代藝術聯名

奔富BIN 389特洛伊希文聯名版 Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz 2023 by Troye Sivan，以51% Cabernet Sauvignon與49% Shiraz混釀，葡萄來自McLaren Vale、Coonawarra、Barossa Valley、Padthaway與Wrattonbully五個南澳產區，並於美國橡木Hogshead桶熟成12個月，其中33%為新桶。酒液展現黑莓、李子、黑巧克力、黑森林蛋糕、紅醋栗、蔓越莓、香草、黑橄欖、橙皮與茴香等豐富層次，單寧細緻而具有包覆感，尾韻兼具力量與優雅。聯名包裝則由Troye Sivan以私人相機膠卷影像重新詮釋經典Bin 389，使這款2023年份作品同時具備澳洲經典紅酒的陳年實力與當代設計收藏魅力。