宗政酒造 &SOUR 無糖辛口檸檬沙瓦
商品介紹
宗政酒造 &SOUR 無糖辛口檸檬沙瓦，來自日本佐賀縣宗政酒造，是一款以無糖、極辛口、鮮明檸檬酸香為核心所打造的Lemon Sour Base。酒精濃度22%，主要設計為加入大量冰塊後再以氣泡水調製，讓人在家中也能輕鬆呈現日式居酒屋風格的爽快檸檬沙瓦。
酒款使用日本國產檸檬，不只運用檸檬汁，同時加入檸檬果皮，讓鮮果酸香之外多出細緻的Citrus Peel與微苦層次。相較以大量糖分建立酸甜感的檸檬沙瓦，&SOUR更直接表現檸檬本身的酸、香與果皮苦韻。
原料包含檸檬汁、檸檬果皮、香檸檬汁、甲類燒酎、本格麥燒酎、酸味料與香料。香檸檬進一步補充明亮柑橘、花香與淡淡成熟苦韻，使整體並非只有單一直線式的檸檬酸味。
基酒同時結合甲類燒酎與本格麥燒酎。甲類燒酎帶來乾淨俐落的酒體背景，有助於完整表現檸檬香氣；本格麥燒酎則補充細緻穀物與燒酎風味，使加入氣泡水後仍保有一定厚度與存在感。
最大特色是無糖辛口。入口不會先出現明顯糖甜感，而由清脆的檸檬酸香直接展開；中段逐漸浮現果皮與香檸檬的微苦柑橘芳香，最後以乾爽、俐落的辛口感收尾。
建議在高球杯中加入大量冰塊，再以&SOUR 1：氣泡水4的比例調製。氣泡會將檸檬果香與果皮精油向上帶出，同時把22%的濃縮酒體稀釋成更加爽快、適合餐中飲用的Dry Lemon Sour。
喜歡更鮮明柑橘感時，可額外加入一角新鮮檸檬；若偏好果皮香氣，可在杯面輕擰一小片檸檬皮，使精油自然散落於酒面。由於產品本身已具有完整酸度與香氣結構，通常不需額外加入糖漿。
無糖與極辛口設定也讓它具有優秀的餐搭彈性，尤其適合唐揚炸雞、燒鳥、燒肉、串燒、炸物與鹽烤海鮮。檸檬酸香與氣泡可以平衡油脂，而果皮微苦則能承接炭火與濃郁調味。
對不喜歡甜型沙瓦、偏好真正Dry Style的品飲者而言，宗政酒造&SOUR的魅力在於將甜味退到背景，讓日本檸檬、果皮苦韻、燒酎酒體與強烈氣泡成為主角，呈現清爽、直接又具有成熟感的日式檸檬沙瓦。
日本國產檸檬
鮮明酸香與明亮柑橘氣息，是整款無糖檸檬沙瓦最直接的風味核心。
檸檬果皮微苦
加入果皮增加柑橘精油、青綠感與清爽苦韻，使尾韻更加成熟立體。
無糖極致辛口
不以明顯甜味包覆酸度，更能感受檸檬、果皮與燒酎本身的乾爽結構。
氣泡水輕鬆調飲
基酒1份搭配冰涼氣泡水4份，即可快速完成爽朗俐落的Dry Lemon Sour。
酒款資料
國產檸檬與果皮｜酸香之外再添成熟苦韻
&SOUR同時利用檸檬汁與檸檬果皮，使果實不同部位的香氣都能被保留下來。
果汁負責鮮明、清脆的酸味與新鮮水果感；果皮則帶來柑橘精油、青綠氣息與微微苦韻。
香檸檬汁再加入另一層較為華麗的Citrus Aroma，使尾韻具有比一般單純檸檬風味更加豐富的層次。
正因如此，即使採無糖設定，酒款仍不會顯得單調，而可以依靠酸度、果皮、香氣與燒酎本身建立完整味覺結構。
無糖極辛口｜不讓甜味掩蓋檸檬本質
一般Lemon Sour常見以糖分平衡檸檬酸度，而&SOUR反其道而行，以無糖設計將酸香與果皮苦味直接呈現。
第一口更加乾爽，檸檬的明亮酸味也會顯得更加清楚，接著才是果皮與香檸檬帶出的Bitter Note。
這種風格尤其適合喜歡Dry Highball、辛口燒酎或覺得一般水果沙瓦過甜的品飲者。
充分冰鎮並加入強氣泡水後，無糖Dry Character會更加俐落，也是最能發揮產品個性的飲用狀態。
甲類燒酎 × 本格麥燒酎｜清爽與酒體兼備
甲類燒酎具有乾淨、中性的特色，能讓檸檬果香清楚浮現，不會以過多基酒香氣干擾Citrus。
本格麥燒酎則提供些許麥類、穀物與日本燒酎的風味深度，使調製完成後仍有足夠酒體。
兩種基酒搭配，使&SOUR既保留居酒屋檸檬沙瓦所需要的清爽，也不會因加入大量氣泡水而顯得過度單薄。
對宗政酒造而言，這種設計也自然延續其長年本格燒酎製造背景。
風味表現
新鮮檸檬、柑橘果皮與香檸檬氣息明亮鮮明，具有清爽而直接的Citrus Aroma。
無糖設定讓檸檬酸度直接展開，酒體乾爽，沒有多餘甜味干擾。
檸檬果皮與香檸檬逐漸出現，帶出柑橘精油、清爽苦韻與些許燒酎酒體。
酸香、微苦與乾爽辛口感持續，加入氣泡後收尾尤其清脆爽快。
風味輪廓
經典無糖檸檬沙瓦｜基酒1：氣泡水4
最推薦的方式非常簡單，只需要&SOUR、冰塊與充分冰鎮的無糖氣泡水，即可快速完成一杯Dry Lemon Sour。
延伸飲用方式
餐酒搭配
無糖、檸檬酸香與氣泡感特別適合油脂、炭火與鹽味料理。以1：4氣泡水調製後，能維持清爽節奏，也不容易掩蓋料理本身。
宗政酒造｜佐賀有田的燒酎與日本酒文化
宗政酒造株式会社創立於1985年，是日本佐賀縣具有代表性的酒類製造商之一。酒造最初從本格燒酎製造出發，之後逐步發展日本酒、果實酒與Liqueur等多元產品，現今主要據點位於以有田燒聞名的佐賀縣有田町。
宗政酒造的代表產品之一為本格麥燒酎「のんのこ」，長期累積的燒酎蒸餾技術，也成為&SOUR系列的重要背景。這款無糖檸檬沙瓦並不是單純以中性酒精加入檸檬香氣，而是將甲類燒酎與本格麥燒酎結合，使清爽與風味厚度取得平衡。
有田地區以陶瓷文化享譽日本，宗政酒造則在這片土地上將傳統製酒與觀光文化結合。其酒造位於有田Porcelain Park一帶，讓日本酒、燒酎與地方文化形成獨特的旅遊與飲食體驗。
與只生產單一酒類的製造商不同，宗政酒造同時累積清酒釀造、燒酎蒸餾與Liqueur開發經驗，因此能將傳統日本酒類技術延伸到現代調飲市場。
&SOUR無糖辛口檸檬沙瓦正是這種思路的代表之一：以日本國產檸檬建立鮮明酸香，以果皮增加微苦，再以兩種類型的燒酎支撐酒體，最後透過1：4氣泡水的簡單調法完成。
這樣的設計既保留日本燒酎文化，也符合現代消費者對低甜度、簡單調飲與餐搭實用性的需求。
對喜歡居酒屋Lemon Sour的人而言，&SOUR提供的不只是方便，而是一套從檸檬、燒酎到氣泡比例都已經設計完成的Dry Sour體驗。