宮泉銘釀 皇貴玄武 清酒燒酎
皇貴玄武 清酒燒酎｜將會津清酒釀造技術延伸至蒸餾酒
宮泉銘釀 皇貴玄武 清酒燒酎，是一款將宮泉銘釀擅長的日本酒釀造工藝延伸至本格燒酎領域的高酒精度作品。與一般直接以米與米麴製作醪後蒸餾的米燒酎相比，皇貴玄武先以酒造好適米進行清酒釀造，再將完成的清酒進行蒸餾，形成相當具有辨識度的「清酒燒酎」風格。
釀造時選用精米步合70%的酒米與米麴進行製醪，並持續掌握醪的發酵狀態。達到預定酒精濃度後進行上槽，使清酒與酒粕分離，再以單式減壓蒸餾方式蒸餾清酒，藉此盡可能保留源自清酒的細緻香氣與柔和酒質。
蒸餾完成後再經過貯藏熟成，使40%的高酒精濃度逐漸轉化為更加沉穩圓融的質地。入口能感受到清酒般高雅香氣、深層旨味與豐厚醇度，尾段則以細緻而悠長的餘韻收束，是一款能同時感受到清酒釀造與本格燒酎蒸餾技術的特色作品。
皇貴玄武風味特色
什麼是清酒燒酎？｜先釀成清酒，再進行蒸餾
皇貴玄武與一般玄武米燒酎最大的差異，在於它以完成釀造的清酒作為蒸餾基礎。先使用米與米麴製作清酒醪，完成發酵並上槽分離酒粕後，再將取得的清酒進行蒸餾。
這種製法讓製麴、製醪與發酵管理等日本酒釀造技術直接影響蒸餾前的基酒品質，因此蒸餾完成後仍能保有較細緻的米香、旨味輪廓與清酒特有的優雅感。
對宮泉銘釀而言，皇貴玄武並不是單純提高酒精濃度的米燒酎，而是透過清酒釀造、單式蒸餾與熟成三個階段，將會津酒造技術轉化成另一種烈酒表現方式。
從製麴、製醪到蒸餾熟成
單式減壓蒸餾｜保留清酒細緻香氣
皇貴玄武採用單式蒸餾，屬於本格燒酎的重要製法特徵。相較反覆蒸餾、追求高度純化的連續式蒸餾，單式蒸餾更著重保留原料與發酵基酒本身的香氣與風味。
再透過減壓環境降低蒸餾所需溫度，可使清酒原本較細膩的芳香表現得到保留，也讓最終酒質呈現較為柔和、清晰的方向。這正是皇貴玄武即使具有40%酒精濃度，仍以高雅香氣與圓潤質地為主要特色的重要原因之一。
貯藏熟成｜讓40%高酒精度變得更加圓融
蒸餾後的酒液並非立即作為成品出貨，而是經過貯藏熟成，使剛蒸餾完成時較鮮明的酒精感逐步整合。隨時間變化，清酒來源的香氣、米旨與蒸餾酒濃郁度更加融合，使口感朝向沉穩、圓潤、深邃的方向發展。
皇貴玄武與一般玄武米燒酎有什麼不同？
建議飲用方式
餐桌搭配｜適合旨味與油脂較豐富的料理
皇貴玄武具有40%的酒精濃度與充足酒體，適合搭配燒鳥、炭烤豬肉、牛肉料理、味噌燒、蒲燒鰻魚、燻製料理、堅果與熟成起司。加冰或水割後，酒體會變得更加柔和，也能與刺身、鹽烤魚等日式料理搭配。
宮泉銘釀｜從日本酒釀造延伸至本格燒酎
宮泉銘釀位於日本福島縣會津若松市，主要從事日本酒與本格燒酎製造，旗下代表銘柄包括「冩樂」、「會津宮泉」與「玄武」。會津地區四周山脈環繞，擁有豐富水資源與明顯四季溫差，寒冷冬季亦為日本酒低溫發酵提供良好自然條件。
酒造長年重視米、製麴與醪發酵管理。無論是寫樂日本酒系列，或玄武本格燒酎系列，都能看見宮泉銘釀對原料與發酵品質的重視。其核心並不是單純追求華麗香氣，而是著重香氣、旨味、甘味與收尾之間的整體協調。
玄武系列目前亦有米燒酎與麥燒酎等作品。一般米玄武為25%酒精濃度，著重米香、柔和甘味與清爽喉韻；皇貴玄武則以清酒蒸餾、40%酒精濃度及貯藏熟成進一步提高酒體深度。
因此，皇貴玄武尤其能體現宮泉銘釀同時具備清酒製麴、發酵管理、上槽、單式蒸餾與熟成等不同領域技術，讓會津日本酒的細緻風格以蒸餾酒形式延續。
玄武｜宮泉銘釀的本格燒酎系列
「玄武」是宮泉銘釀旗下本格燒酎銘柄，將酒造長期累積的日本酒製麴與發酵經驗運用於蒸餾酒。一般米玄武以酒造好適米釀造，呈現芳醇米香、柔和入口與甘旨平衡；麥玄武則進一步展現大麥芳香與乾淨俐落的酒質。
皇貴玄武則位於系列較特殊的位置。它並非單純將一般玄武提高酒精度，而是採用先釀清酒、再進行單式減壓蒸餾與貯藏熟成的製法，將日本酒與本格燒酎兩種技術脈絡結合。
對熟悉「寫樂」或「會津宮泉」的飲者而言，皇貴玄武尤其值得比較。雖然最終呈現的是40%蒸餾酒，但仍能從香氣、旨味與圓潤質地中感受到宮泉銘釀重視純淨、細緻與平衡的釀造理念。