富田酒造 七本鎗 木之環 生酛 木桶仕込 Tomita Shuzo Shichihonyari Ki no Wa Kimoto Taru Jikomi
這是一款能把「地方風土」、「傳統技法」與「細緻平衡感」同時裝進杯中的作品。來自滋賀名門富田酒造的 七本鎗 木之環 生酛 木桶仕込，以更具古典精神的木桶仕込與生酛釀造為核心， 不刻意追求浮誇奔放的吟釀香，而是將米旨、酸度、木質調性與酒體線條收束得更俐落乾淨。入口可感受到玉榮系酒米常見的硬質骨架與清爽輪廓， 中段展現柔和米甜、輕盈木香與帶有層次的旨味延伸，尾韻則俐落、帶些細緻辛口與清新感，屬於越喝越能體會質地與深度的一款日本酒。
商品特色重點
- 生酛釀造的立體酸旨 透過傳統生酛酒母培育，帶出更自然的酸度支撐與層次感，讓酒體不只乾淨，還有更深的伸展力。
- 木桶仕込的細緻木質韻味 木桶並非為了做出強烈木味，而是讓香氣與口感多出一層溫潤、柔和、帶有空氣感的傳統釀造表情。
- 展現滋賀酒米個性 七本鎗長年重視滋賀在地酒米，這款作品的核心魅力之一，就是把地方米種的骨架、米旨與俐落感表現得相當清楚。
- 偏向餐酒型的高完成度 不走甜膩或過度華麗路線，反而更適合與料理搭配，能在飲用過程中持續感受到口感變化與整體平衡。
風味印象
香氣以沉穩內斂為主軸，先是米香、淡淡穀物甜感，接著帶出輕柔木質調與若有似無的清新果感。入口後能感受到生酛帶來的清爽酸度與酒體張力， 中段則浮現玉榮系統常見的俐落輪廓、硬質感與細膩旨味，尾韻乾淨不拖沓，木桶氣息並不厚重，而是像背景中的一層細緻紋理，讓整體更顯高雅。
建議品飲情境
適合喜歡傳統派、重視結構感與風土感的飲者。比起只追求奔放花果香的風格，這款更適合想細細感受釀造手法與米種個性的品飲者。 單喝有層次，搭餐更能放大它的優勢。
商品資訊
| 商品名稱 | 富田酒造 七本鎗 木之環 生酛 木桶仕込 |
|---|---|
| 英文名稱 | Tomita Shuzo Shichihonyari Ki no Wa Kimoto Taru Jikomi |
| 酒造 | 富田酒造（冨田酒造） |
| 產地 | 日本 滋賀縣 長濱市木之本 |
| 類型 | 日本酒／清酒 |
| 釀造方式 | 生酛、木桶仕込 |
| 原料米 | 玉榮（常見資料多指出為滋賀縣產玉榮） |
| 精米步合 | 60% |
| 酒精濃度 | 15% |
| 容量 | 720ml |
| 風味關鍵字 | 米旨、木質香、清爽酸度、俐落尾韻、細膩辛口、傳統派質地 |
※ 不同年份批次、火入／生酒版本、通路標示方式可能略有差異，實際商品資訊仍以現貨為準。
適飲溫度與餐酒搭配
推薦搭配料理
鹽烤雞腿、炙燒白身魚、醬燒豆腐、日式味噌料理、炭烤香菇、鹽味串燒、關東煮、熟成起司等，都很適合與這款酒搭配。 它的酸度與俐落感有助於整理口腔，木桶與米旨則能和料理中的炭火香、發酵感、鮮味彼此呼應。
適合誰
若你喜歡帶有傳統釀造精神、結構明確、不甜膩且更重視層次與餘韻的清酒，這款會很值得入手。 對於想從現代香氣型日本酒，進一步探索生酛與木桶世界的飲者來說，也是一支非常有代表性的進階選擇。
酒廠介紹｜富田酒造
一座橫跨數百年時間的滋賀名門酒造
富田酒造創業可追溯至日本天文年間，對外常見資料多記為 1534 年，位於滋賀縣長濱市木之本、琵琶湖北部與賤岳一帶。 作為日本歷史相當悠久的酒造之一，富田酒造並未將傳統停留在形式，而是持續以當地水、當地米與地方風土為核心，讓七本鎗在古典基礎上保持鮮明的現代辨識度。
七本鎗的酒風向來不是單純追求華麗，而是著重結構、米旨、酸度與餐搭能力。這種路線也讓它在日本酒愛好者之間，長期被視為相當具有個性與辨識度的滋賀代表性銘柄之一。
酒廠圖片放置區
品牌故事｜七本鎗的名字從何而來？
「七本鎗」之名，來自日本戰國史中著名的 「賤ヶ岳の七本槍」。賤岳之戰是與滋賀地方歷史緊密相連的重要戰役， 富田酒造所在位置也與這段歷史地景有深厚關聯，因此以「七本鎗」作為銘柄，不只是借用歷史名號，更是一種對地方文化與土地記憶的延續。
品牌精神
- 以地方米、水、氣候與人為核心，讓酒真正反映風土。
- 不以過度修飾的香氣取勝，而重視耐喝性與餐搭性。
- 在傳統與當代之間，保留古典日本酒的深度，同時維持乾淨俐落的完成度。
Q&A
Q1：這款酒喝起來木桶味會很重嗎？
不會走濃烈木香路線。它的木桶仕込更偏向細緻、柔和、襯底式的表現，讓酒體多一層溫潤紋理，而不是像烈酒桶陳那樣強勢主導。
Q2：生酛釀造會不會很難入門？
生酛常讓酒體更有深度與酸度支撐，但這款整體做得相當乾淨，並不屬於過度厚重或野性強烈的類型。對想接觸傳統派清酒的人來說，反而是很好的進階選擇。
Q3：適合搭哪些料理？
很適合鹽味燒鳥、烤魚、關東煮、味噌料理、菇類、豆腐與帶有鮮味或輕度炭火香的菜色。它的酸度、米旨與尾韻乾淨度，能讓搭餐表現非常穩定。
Q4：這款比較適合冰飲還是溫飲？
兩者都值得嘗試。冰飲時輪廓俐落、清爽感更鮮明；常溫到微溫則更能打開米旨與木桶仕込的細節，特別推薦有餐搭時嘗試常溫或微溫。
飲酒應適量，請依個人體質與身體狀況斟酌飲用。孕婦、未成年者及需駕駛或操作機械者請勿飲酒。