GI 山形｜年度旗艦純米大吟釀
山形讚香 2026 秀鳳純米大吟釀 Yamagata Sanka 2026 Junmai Daiginjo｜Shuho Brewery
2026年唯一符合「山形讚香」評鑑標準的酒造，集結山形最高技術與極致美學的年度旗艦作品。以雪女神冠軍酒米與雙酵母低溫發酵工藝釀造，開瓶瞬間散發如香檳般細膩華麗香氣，被譽為令人驚艷的「少女嘆息」。
年度旗艦傑作
這款山形讚香使用當年度雪女神冠軍酒米，精米步合僅35%，留下最純淨的米心精華進行釀造。酵母則採用協會1801號與山形NF-KA雙酵母低溫發酵，帶來極具透明感與層次感的華麗果香。
入口展現哈密瓜、水梨、富士蘋果與棉花糖般的甜潤香氣，酒體細膩圓潤，酸度支撐完整，即使擁有濃郁甜感依然保持高級清爽感，展現山形頂級純米大吟釀的細膩工藝與美學。
酒款資訊
產區 日本 山形縣
酒造 秀鳳酒造場
酒米 雪女神（年度冠軍米）
精米步合 35%
適飲溫度 5℃～10℃
飲用建議 適合冰鎮後直接品飲
口感風味
香氣
香蕉、富士蘋果、哈密瓜、水梨與細緻棉花糖甜香口感
酒體細膩圓潤，甜潤感與酸度平衡，層次優雅尾韻
乾淨透明，帶有柔和果甜與高級吟釀餘韻
山形讚香介紹
「山形讚香」並非單一酒造商品，而是由山形縣政府與山形縣酒造組合共同打造的頂級純米大吟釀企劃，以「山形最高品質＝世界最高品質」為目標。
只有當年度「山形縣優良酒米競賽」縣知事賞冠軍的雪女神酒米，搭配經過盲測評選勝出的冠軍酒造，才有資格釀造該年度山形讚香。
其極為嚴格的評選制度，使每年實際能夠釀造的酒造數量極少，因此被視為山形清酒最高殿堂級作品。
三年禁賽的稀有機制
即便成功獲選為當年度釀造酒造，也無法連年參賽。「山形讚香」設有嚴格三年禁賽制度，一旦入選，未來三年內不得再次參與選拔。
這也代表每一年的山形讚香，都是無法複製的年度限定版本。不同酒造輪番挑戰，使每一屆作品都展現截然不同的巔峰風格與極致表現。
餐酒搭配建議
適合搭配哈密瓜、起司、生火腿等冷前菜，也能與帶有油脂感的生魚片形成優雅平衡。
若稍微回溫至15℃左右，酒體甜感會更加明顯，此時搭配炙燒料理、鹽烤海鮮或燒物料理亦相當出色。
常見問題 Q&A
Q1｜山形讚香是限定酒嗎？
是，每年皆由不同酒造取得釀造資格，產量與流通數量都相當稀少。Q2｜適合清酒新手嗎？
適合，香氣華麗、甜潤感明顯，整體風格細膩易飲。Q3｜需要冰鎮嗎？
建議5～10℃飲用，可完整呈現果香與透明感。Q4｜有收藏價值嗎？
具年度限定與禁賽制度加持，收藏價值與話題性都相當高。未滿十八歲禁止飲酒｜飲酒過量，有害健康