岩倉酒造 KURARA 芋燒酎
商品介紹
岩倉酒造 KURARA 芋燒酎，來自日本宮崎縣西都市岩倉酒造場，是一款以柔和甘甜、細緻芋香與滑順酒體為核心的本格芋燒酎。嚴選新鮮黃金千貫為主要甘藷原料，搭配白麴與i33株酵母進行釀造，展現不同於濃厚粗獷型芋燒酎的溫潤風格。
黃金千貫是南九州芋燒酎極具代表性的甘藷品種，能帶來蒸熟地瓜般的溫暖芳香、柔和甘甜與自然旨味。岩倉酒造並沒有刻意將芋香塑造成過度濃烈的方向，而是保留原料本身乾淨、沉穩而柔軟的輪廓。
KURARA另一項重要特色，是採用i33株酵母進行發酵。不同酵母會直接影響醪中的香氣生成，而此款透過酵母與黃金千貫、米麴之間的搭配，使傳統芋香之外多了一分柔和與細緻。
發酵完成後採常壓蒸餾，使甘藷、米麴與發酵來源的風味能較完整地保留。酒液並不在蒸餾完成後立即上市，而是先經過一年以上熟成，讓新酒階段較直接的酒精輪廓逐漸柔化。
熟成過程讓甘藷、米麴與酒精之間取得更加自然的平衡。當酒精濃度維持在25%時，入口並不顯得銳利，反而先呈現柔軟、滑順且圓潤的質地，隨後才慢慢釋放黃金千貫的甜味。
香氣表現沉穩優美，以蒸熟地瓜、淡雅穀物與柔和甘香為主要輪廓。並非第一時間強烈爆發，而是隨著杯中溫度與飲用節奏逐漸展開，適合慢慢品味。
入口滑順，柔和甘甜緩緩在口中綻放，中段能感受到黃金千貫自然的芋旨與細緻米麴感，酒體具有適當厚度，卻不會顯得沉重。
尾段逐步轉為輕盈乾淨，甜味不會長時間停留，最後留下淡雅甘藷香與舒服餘韻。這種「沉穩芋香、柔和甘甜、滑順入口、輕快收尾」的結構，正是KURARA相當鮮明的風格。
飲用方式特別推薦加冰｜On The Rocks。冰鎮之後能稍微收斂酒精感與芋香，使整體輪廓更加細緻；隨著冰塊慢慢融化，原本集中的黃金千貫甜香又會逐步開展。
若偏好更加柔和的口感，也可嘗試水割；夏季則可以加入冰涼氣泡水，利用細緻氣泡提升爽快度。由於酒質本身具有一定骨架，即使經過適度稀釋，仍能保有黃金千貫的特色。
對於喜歡芋燒酎原料特色，卻又不希望酒體過度厚重的品飲者而言，KURARA是一款相當具有親和力的作品，也能從中感受到岩倉酒造以小量製造方式細膩調整原料、酵母、蒸餾與熟成的製酒思考。
黃金千貫
新鮮甘藷帶來蒸熟地瓜般溫暖芋香、自然甜味與細緻旨味。
i33株酵母
為傳統黃金千貫芋香加入更加柔和、細緻而具有芳香感的表現。
一年以上熟成
蒸餾後經充分貯藏，使酒精輪廓逐漸柔化，酒體更加圓潤滑順。
溫潤滑順
甘甜徐徐展開，尾段清爽輕快，加冰尤其能展現細緻的風味變化。
酒款資料
黃金千貫｜沉穩芋香與自然甜旨
KURARA以黃金千貫作為核心甘藷原料。這個品種長期被廣泛應用於南九州芋燒酎，具有蒸熟地瓜般的自然芳香、柔和甜味與紮實芋旨。
對本格燒酎而言，新鮮甘藷的處理十分重要。原料狀態會直接影響發酵過程以及最終酒液中的雜味、甜味與香氣乾淨度。
岩倉酒造並沒有刻意將黃金千貫做成極度濃厚的芋香風格，而是讓這份甘藷香保持沉穩、柔軟且具有自然層次。
在一年以上熟成之後，黃金千貫原本清楚的甜旨又變得更加圓潤，形成KURARA溫潤且親切的主要風格。
i33株酵母｜塑造KURARA細緻柔和的個性
除了黃金千貫之外，KURARA在酵母選擇上同樣具有自己的特色。酒款使用i33株酵母進行發酵，讓整體香氣朝更加柔和而細緻的方向發展。
酵母並不只是將糖分轉化為酒精，其發酵過程也會形成各種芳香物質，因此即使使用相同甘藷，不同酵母仍可能呈現截然不同的酒質。
KURARA的特色並非追求第一時間極為強烈的芋香，而是讓黃金千貫的甜味、酵母形成的芳香與後續熟成口感保持平衡。
因此i33株酵母可以視為理解這款酒柔順、溫和風格的重要關鍵之一。
常壓蒸餾｜保留甘藷本身的風味厚度
KURARA採常壓蒸餾，讓甘藷、米麴與發酵過程所形成的風味能較完整進入蒸餾酒液。
因此即使整體飲感柔和，仍然能清楚辨識黃金千貫本身的甘藷特色，而不會只有單純清淡的酒精感。
常壓蒸餾賦予原酒一定的厚度，再透過後續一年以上熟成重新柔化酒體，使原料存在感與順口度得以兼具。
這也是KURARA雖然喝起來柔順，卻依然具有本格芋燒酎完整個性的原因。
一年以上熟成｜讓酒體更加柔順圓潤
剛完成蒸餾的燒酎原酒通常具有較直接的新酒感，酒精、甘藷與發酵芳香之間的輪廓也較為分明。
KURARA蒸餾後會經過一年以上熟成才出荷，藉由時間讓酒精感逐步收斂，各種香氣與旨味重新整合。
因此入口時呈現的是柔軟、滑順而圓潤的觸感，黃金千貫的甘甜則在之後緩慢展開。
到了尾段，熟成所帶來的平衡感又讓甜味自然退去，以較為清爽輕盈的方式完成收尾。
品飲筆記
黃金千貫與蒸熟地瓜般的溫暖香氣為主軸，伴隨柔和穀物、米麴與淡雅甜香。
入口滑順柔軟，酒精感溫和，隨後黃金千貫自然甘甜與芋旨徐徐綻放。
甘藷甜香、米麴旨味與熟成後的圓潤質地彼此融合，口感溫和而不顯單薄。
柔和甘甜逐漸收斂，最後留下細緻芋香與乾淨、輕快且舒服的餘韻。
風味輪廓
推薦飲用方式
餐酒搭配
KURARA酒質柔和、甘藷甜香沉穩，適合搭配味道不過度厚重、具有自然甜味、炭烤香或適量油脂的料理。
岩倉酒造場｜宮崎西都的小量手工本格燒酎
岩倉酒造場位於日本宮崎縣西都市下三財，創業於明治23年，也就是1890年，是宮崎本格燒酎文化中相當具有個性的歷史酒藏。酒造規模不大，長年維持以家族與少數蔵人為中心的小量製造模式。
小量製造意味著從原料處理、製麴、仕込、發酵到蒸餾，各階段更仰賴實際經驗與細緻管理。原料狀況不同時，蔵人也需要隨時調整製程，而不是單純依靠大量自動化設備將所有批次標準化。
岩倉酒造廣為本格燒酎愛好者熟悉的代表作包括「月の中」，但酒藏並不只製作單一風格。KURARA透過黃金千貫、白麴與i33株酵母的組合，展現岩倉酒造較為柔和且溫潤的一面。
酒造重視甘藷本身的狀態與原料特色，希望完成後的燒酎仍能明確感受到甘藷，而不是經過過度修飾後只剩下單純潔淨的酒精味。
KURARA在保留黃金千貫芋香的同時，又透過i33株酵母調整發酵芳香，並以常壓蒸餾保留原料厚度，最後再以一年以上熟成將整體酒體磨得更加柔滑。
因此這款酒雖然具有岩倉酒造一貫對原料的重視，呈現方式卻不是厚重強烈，而是以沉穩芋香、柔和甘甜、滑順口感與輕快收尾形成自己的辨識度。
對喜歡本格燒酎的人而言，岩倉酒造真正吸引人的地方，是小量製造、細緻管理、尊重原料，以及每一款酒都有清楚個性。KURARA正是能以較柔和方式感受這份酒藏精神的作品之一。
KURARA的魅力｜柔和不代表缺少層次
KURARA最迷人的地方，在於它沒有把「本格芋燒酎」與「強烈芋味」畫上等號，而是讓原料特色以更加柔軟的方式呈現。
第一印象是沉穩的黃金千貫芋香，接著是滑順的酒體與徐徐展開的自然甘甜，中後段則能感受到米麴與熟成形成的圓潤感。
最後甜味快速而自然地收斂，使整杯酒維持輕盈節奏，因此即使慢慢飲用也不容易產生過度沉重的感受。
特別以加冰飲用時，冰塊融化會持續改變酒精濃度與香氣開放程度，能從一杯酒中感受到由緊緻、柔和到甘甜舒展的完整變化。