平田酒造 純米吟釀 飛驒之華 黑 Hirata Shuzo Junmai Ginjo Hida no Hana Black
這是一款風格鮮明的超辛口純米吟釀。以「飛驒之華 黑」為名， 整體並不是纖細柔甜的吟釀路線，而是更強調俐落辛感、立體酸度與厚實米味的骨架。 入口能感受到飛驒地酒特有的紮實感與存在感，中後段則以乾爽且帶勁的收尾拉出清楚輪廓， 很適合偏好辛口系日本酒，或想找一款能真正陪襯餐桌、尤其是肉類料理的餐酒型清酒。
俐落辛口是第一印象，隨後能喝到清楚酸度與厚實米味支撐，尾韻乾爽有力。 它不是單純輕薄型的 dry，而是帶有更飽滿骨架與「這就是日本酒」感的辛口表現。
特別適合偏好傳統辛口輪廓、重視搭餐表現與層次力度的飲者。
商品特色重點
超辛口設定，輪廓清楚
日本酒度達 +15，風格上明顯朝向辛口與俐落收尾發展。 不只是單純乾，而是帶有酸度、米旨與酒體力度共同構成的立體感， 讓整體喝感更有存在感，也更具餐酒價值。
米味厚度與乾爽收尾並存
「飛驒之華 黑」的迷人之處，在於它不是一味追求輕盈， 而是在厚實米味基礎上，保有乾淨俐落的收尾節奏。 因此能兼顧日本酒愛好者想要的傳統感與現代搭餐性。
- 辛味與酸味鮮明，展現乾爽俐落的飲用節奏。
- 中段帶有紮實米味，不空薄，整體更有骨架。
- 屬於非常適合搭配肉料理的純米吟釀型作品。
- 常溫或燗飲皆能展現不同層次，實用性高。
風味與口感解析
香氣
香氣並不走華麗奔放的果香型，而是偏向沉穩、內斂、帶有米系旨香的純米吟釀表現。 這樣的設定讓它更容易融入餐桌情境，不會搶戲，卻能在飲用中逐漸展現厚度與細節。
口感
入口先是俐落辛感與清楚酸度，中段由米味撐起酒體， 尾段收得乾爽、明快且有力。酒精度 18% 也讓整體更具張力與輪廓， 是一款個性明確、辨識度高的辛口純米吟釀。
商品規格
| 商品名稱 | 平田酒造 純米吟釀 飛驒之華 黑 |
|---|---|
| 英文名稱 | Hirata Shuzo Junmai Ginjo Hida no Hana Black |
| 酒造 | 平田酒造場 |
| 產地 | 日本 岐阜縣高山市 |
| 特定名稱 | 純米吟釀 |
| 酒款風格 | 超辛口、食中酒型 |
| 原料 | 米、米麴（酒米品種未公開） |
| 精米步合 | 60% |
| 酒精度 | 18% |
| 日本酒度 | +15 |
| 容量 | 720ml／1800ml |
| 建議適飲 | 常溫、燗飲，也可微冰後飲用 |
| 保存方式 | 置於陰涼避光處保存，開瓶後建議冷藏並儘早飲用。 |
餐酒搭配建議
酒廠介紹｜平田酒造場 Hirata Shuzojo
來自飛驒高山的手工小藏
平田酒造場位於岐阜縣高山市，發源可追溯至 1769 年的「平田屋」， 並自明治28年（1895年）正式投入酒造業。酒廠座落於飛驒高山古老街區， 在寒冷氣候與在地風土條件下，長年以少量細緻的方式釀造清酒， 保留小型酒藏特有的手工感與風味辨識度。
「釀酒」之外，更重視「育酒」
平田酒造場強調「酒不是單純製造出來的，而是培育出來的」。 這樣的理念意味著酒體風味不只仰賴配方本身，更重視時間、管理、熟成與細節照顧。 也因此，品牌作品常帶有較鮮明的酒體骨架與傳統地酒氣質，適合重視個性與地方性表現的飲者。
品牌故事
從最初經營傳統商家到跨入清酒釀造，平田酒造場一路走來始終把「品質第一」放在核心位置。 酒造依託飛驒高山的冷冽氣候、在地酒米與伏流水環境，延續手作精神， 讓旗下「飛驒之華」系列呈現出兼具地方風土與傳統釀造個性的風味輪廓。 對喜歡日本地方酒、重視酒藏歷史與文化背景的消費者來說，平田酒造場具有很高的認識價值。
適合推薦給哪些消費者
喜歡辛口日本酒的人
若你偏好日本酒尾韻乾淨、線條俐落、口感不拖泥帶水， 這款「飛驒之華 黑」會是非常明確的選擇。
想找肉料理搭餐酒的人
相較於許多偏果香或柔甜風格的吟釀酒，這款更適合與烤物、燉煮、醬燒類料理搭配， 對餐桌實用性很高。