庭之鶯 鶯辛 本釀造
如果你正在找一款風格乾淨、收尾俐落、又不會只剩下辛辣感的日本酒， 那麼這支庭之鶯 鶯辛 本釀造，正是相當值得納入日常餐酒清單的辛口系作品。 以全量山田錦釀造，精米步合 68%，在保留米旨與清爽輪廓之間取得良好平衡； 入口先感受到俐落、明快的辛口線條，隨後留下柔和而克制的米香與尾韻，特別適合搭配餐桌上的鹹香、炙烤與鮮味料理。
商品特色
「鶯辛」的魅力，在於它不是一味追求強烈刺激的辛口，而是以更乾淨、俐落的結構， 把本釀造應有的清爽表現得相當完整。酒體中保有山田錦帶來的細緻米旨， 因此即使日本酒度偏高，整體依然不顯生硬，反而呈現出收束漂亮、尾韻乾淨的飲用印象。
對喜歡搭餐型日本酒的人來說，這是一支非常實用的酒款。 無論是烤雞串、鹽燒料理、炸物、炙燒海鮮，或是偏清爽的日式家常菜， 都能透過它俐落的收尾，讓口中風味更乾淨，下一口料理也更顯鮮明。
風味重點
- 香氣表現偏內斂，不走華麗奔放路線。
- 入口清爽，辛口感鮮明但不尖銳。
- 中段可感受到淡雅米旨與乾淨酒體。
- 尾韻俐落、收口快，餐搭表現優秀。
- 適合偏好清爽、耐喝、可搭餐的飲酒者。
商品資訊
| 商品名稱 | 庭之鶯 鶯辛 本釀造 |
|---|---|
| 英文名稱 | Niwa no Uguisu Oukara Honjozo |
| 酒造 | 山口酒造場（福岡縣久留米市） |
| 特定名稱 | 本釀造 |
| 原料 | 米、米麴、釀造酒精 |
| 使用米 | 全量山田錦 |
| 精米步合 | 68% |
| 酒精濃度 | 15% |
| 日本酒度 | +15 |
| 酸度 | 1.3 |
| 風味定位 | 辛口、清爽、俐落、適合搭餐 |
建議飲用方式
這支酒的優勢在於乾淨與俐落，因此建議以常溫或 微涼方式品飲，更能感受到它清晰的辛口輪廓與整體平衡。 若作為餐酒使用，也很適合在聚餐或居家晚餐中擔任高實用性的主力酒款。
- 建議溫度：常溫～微涼
- 適合杯型：清酒杯、薄口小杯、日式平盃
- 推薦情境：日式餐桌、串燒聚餐、海鮮搭配、日常小酌
餐酒搭配建議
由於酒體乾淨、收尾俐落，特別適合與帶有鹽味、炙烤香氣、炸物酥香或鮮味明顯的菜色搭配。 它不會過度壓過食物本身，而是把料理的鮮與鹹推得更清楚，形成很舒服的節奏感。
- 鹽烤雞肉串、烤雞皮、雞腿串
- 鹽烤白身魚、炙燒干貝、烤魷魚
- 日式炸雞、天婦羅、炸竹筴魚
- 醬燒料理、醬油系下酒菜、居酒屋小點
酒廠介紹｜山口酒造場
山口酒造場位於福岡縣久留米市，創業於 1832 年，是九州相當具代表性的清酒酒藏之一。 「庭之鶯」這個酒名，源自酒藏庭院的湧水與飛來的鶯鳥傳說； 山口家先人因見鶯鳥常至庭中清泉飲水，因而立志釀造不負這片水土與天神之名的酒。
這家酒造長年強調與九州飲食文化的契合度，風格上不追求過度張揚， 而是更重視耐喝、平衡、與料理相襯。 也因此，「庭之鶯」系列常被視為相當有餐搭價值的日本酒代表， 對於想找日常飲用、又講究酒質細節的酒友來說，辨識度很高。
酒廠圖片放置區
品牌故事
「庭之鶯」的魅力，不只是名字優雅，而是它背後真正呼應了酒造精神： 從庭院湧泉、地方風土，到與日常飲食相伴的釀造哲學，整體都圍繞著一種 不刻意張揚、卻越喝越能理解的細緻美感。
其中「鶯辛」正是這種理念很鮮明的一支作品——不靠厚重甜感堆疊存在感， 而是以辛口的明快、乾淨的節奏與山田錦的基底，表現出本釀造酒款該有的俐落與實用性。 對偏好清爽派日本酒、或希望替餐桌找到高搭配性的選擇而言，這支酒很有說服力。
Q&A
Q1：庭之鶯 鶯辛 本釀造喝起來會很嗆嗎？
不會。它的辛口感屬於俐落、乾淨型，而不是刺激、辛辣型。 即使日本酒度偏高，仍保有山田錦帶來的柔和米旨，整體更偏向清爽耐喝。
Q2：這支酒適合新手嗎？
若你平常偏好清爽、不甜膩、收尾乾淨的酒款，這支很適合入門辛口日本酒。 但如果你偏愛華麗吟釀香或甜潤口感，會比較建議從果香型酒款開始。
Q3：最推薦搭配什麼料理？
很適合串燒、鹽烤魚、炸物、炙燒海鮮與日式小菜。 尤其遇到油脂感或鹹鮮感較明顯的菜色時，它的俐落收尾會特別加分。
Q4：本釀造和純米酒有什麼不同？
本釀造會使用釀造酒精調整酒體，因此更容易展現乾淨、俐落、收束漂亮的風格； 純米酒則更著重米本身的旨味與厚度。這支「鶯辛」的亮點，正是本釀造特有的清爽切口感。