慕赫16年單一麥芽威士忌 Mortlach 2.81 16 Years Old Single Malt Scotch Whisky
慕赫 16年 風味與品飲筆記
因慕赫2.81酒液產量珍稀，在20年代連酒廠員工自身都無法一探究竟，直至90年代推出F&F限量系列16年單一麥芽威士忌，絕版至今價格更是高漲一瓶難求。最新16年單一麥芽威士忌100%雪莉桶熟成，承襲F&F 16年獨有的圓潤飽滿酒體與溫暖尾韻，口感專家一致盛讚有過之而無不及。
香氣濃郁而複雜，散發著帶有泥土和香料氣息的莓果味。入口醇厚而飽滿，質感厚重。帶有一些皮革味的香料味以及些許杏仁和蜂蜜的味道。香甜可口，帶有深沉、飽滿而圓潤的風味。尾韻悠長而複雜，以令人驚喜的甘甜而結束。
此款威士忌以100%雪莉桶（Sherry Cask）熟成，帶來極致的果香與辛香交織，展現出極為均衡的層次結構。厚重口感與長尾韻使其極具收藏價值，深受高端威士忌愛好者推崇。
建議搭配黑巧克力、乾果或濃郁奶酪等高脂口感食材，能進一步襯托出慕赫16年單一麥芽威士忌的甜美與香料風味。
此酒款亦具備長期陳年潛力，適合收藏多年後再開瓶品飲，其風味將更為圓熟細緻。
慕赫 產區與釀造特色
慕赫酒廠位於蘇格蘭斯貝賽（Speyside）產區，是少數仍使用2.81蒸餾法的酒廠之一，此法源於19世紀，經過極其複雜的蒸餾工序，帶來濃厚且結構紮實的酒體。這種獨特工藝賦予了慕赫威士忌強烈個性與多層次香氣。
最新16年版本延續經典工藝，並精選Oloroso與Pedro Ximénez雪莉桶熟成，使整體風味更顯圓潤濃郁，口感厚重，適合資深酒友細細品味。
慕赫 威士忌 收藏價值
作為限量復刻之作，慕赫16年單一麥芽威士忌擁有極高收藏潛力，不僅延續F&F經典基因，亦展現當代酒廠對品質的極致追求。其復古瓶身設計與濃郁風味使其成為市場上炙手可熱的標的。
此款酒品已成許多高端威士忌收藏家的常駐選擇，特別是對2.81蒸餾法有深厚情感的鑑賞者而言，更具有非凡意義。
慕赫 Mortlach
被世界知名威士忌專家Dave Broom譽為「Dufftown 野獸」的威士忌品牌──Mortlach慕赫2.81，誕生於1823年，是來自於Speyside(斯貝賽)地區知名酒鎮Dufftown(達夫鎮)的首座合法威士忌釀酒廠。
190年來，Mortlach醇厚迷人的風味持續受到首席威士忌調酒師的愛戴，成為頂級蘇格蘭調和式威士忌的基酒。過去，由於採用的2.81蒸餾法極為精密耗時，Mortlach酒廠自創立以來，生產量中僅有極少量的比例用於製作單一麥芽威士忌，因此190年來僅推出過屈指可數的原廠裝瓶蘇格蘭單一麥芽威士忌。
對於Mortlach的華麗再現，Mortlach全球品牌大使，於釀造與蒸餾協會取得專業蒸餾學位的Georgie Bell表示：「Mortlach酒廠最著名的擘劃者，正是曾參與大英帝國鐵路與橋樑系統建設的蘇格蘭工程巨擘George Cowie，與其具備科學與醫學背景的兒子Dr. Alexander Cowie。如同其他維多利亞黃金時期的非凡創造者，Cowie家族憑藉具科學邏輯思維的工程與醫學背景，為Mortlach酒廠創造獨一無二且舉世驚豔的精煉程序──2.81蒸餾工藝。」
不同於市場上大多數威士忌酒廠的蒸餾器皆為同一形式或是成對組合，Mortlach使用6座不同尺寸與形狀的蒸餾器，因而於19世紀末創造出當時前所未有的蒸餾法，成就劃時代的偉大發明。其中名為「小女巫」（Wee Witchie）的最小型蒸餾器為Mortlach 2.81蒸餾法獨創的蒸餾器，讓最終蒸餾液反覆淬煉出更豐富、醇厚且層次分明的口感，以達到超凡的完美比例。經過如此細膩精密卻又引人入勝的蒸餾程序，才能成就出今日風味獨一無二的Mortlach慕赫2.81™蘇格蘭單一麥芽威士忌，更體現Cowie家族突破傳統思維、勇敢創新的精神。
