托洛博酒莊 布雷桑德特級園紅葡萄酒 2023
商品介紹
托洛博酒莊 布雷桑德特級園紅葡萄酒 2023，來自法國布根地伯恩丘高登山Corton Grand Cru之中的知名地塊Les Bressandes，由Domaine Tollot-Beaut以100% Pinot Noir黑皮諾釀製，是酒莊產品線中極具代表性的高階紅葡萄酒。
Corton是整個Côte de Beaune伯恩丘極具代表性的Grand Cru產區之一。不同於許多只能以單一特級園名稱標示的布根地葡萄園，紅色Corton可在酒標上進一步標示其Climat地塊，因此「Corton-Bressandes」不只是Corton，更明確指出葡萄來源為Les Bressandes。
Les Bressandes位於高登山朝東的坡面，土壤具有較高石灰岩比例，賦予Pinot Noir相當鮮明的結構、張力與礦物氣質。相較只追求成熟甜美果實的風格，Bressandes更重要的魅力，在於力量、精準度與優雅感可以同時存在。
2023年份的酒液展現鮮明紅色與黑色莓果輪廓，覆盆子、櫻桃、黑莓與濃縮莓果氣息交錯，隨著杯中呼吸逐漸浮現玫瑰、花朵、草本、大地及礦物香氣。
入口時果實具有成熟感與集中度，卻沒有顯得沉重。2023年份布根地Pinot Noir本身具有良好鮮度，使成熟果香之下仍保留活潑酸度，酒體因此既有Corton的份量，也不失精緻線條。
中段可以感受到較明顯的單寧結構，黑胡椒、甘草、礦物與淡淡木質感逐步加入。單寧紮實而具有力量，卻被豐富果實包覆，因此整體並不顯得生硬。
2023年份使用228公升法國橡木桶熟成18個月，其中50%為新橡木桶。適度的新桶比例為酒液加入木質、辛香與細膩烘烤輪廓，同時仍保留Les Bressandes原本的果實純度與風土特色。
酒精濃度為14.5%，在Corton Grand Cru厚實框架之中提供足夠支撐。其重點並非單純追求高酒精與濃縮度，而是讓成熟Pinot Noir果實、酸度、單寧與橡木熟成形成完整平衡。
尾韻具有良好長度，紅莓、黑莓、玫瑰、礦物與甘草氣息持續延伸。隨著酒液在口中停留，原先較強的結構逐漸轉為更加細緻的質感，留下鮮明而具有張力的收尾。
這款酒在年輕階段已能感受到2023年份漂亮的水果純度，但它真正吸引人的部分仍在於陳年潛力。經過瓶中熟成後，鮮明莓果可逐漸轉化出森林地表、皮革、乾燥花、香料與更加深沉的大地氣息。
若現階段開瓶，建議提前醒酒約1～2小時，讓較緊實的單寧與木桶逐步舒展；實際醒酒時間仍應依瓶況、保存條件與開瓶後香氣狀態調整。
飲用溫度建議約14～16°C，並使用杯肚較寬的布根地型酒杯。適度低溫能保留紅果與花香鮮度，而寬杯肚則有助於香氣、礦物與大地層次逐步展開。
餐酒搭配以烤牛肉、牛排、烤鴨、野禽、鹿肉、松露、牛肝菌與其他野菇料理尤其適合。料理中的肉汁、炙烤氣息與菌菇旨味，可以承接Corton-Bressandes的厚實酒體與大地風格。
對喜愛高階布根地、Grand Cru黑皮諾與具有長期陳年潛力紅酒的收藏者而言，Domaine Tollot-Beaut Corton-Bressandes Grand Cru 2023不只是力量型Corton，更是一款在濃郁果實、絲滑質地、礦物張力與細緻風土之間取得高度平衡的作品。
伯恩丘特級園
來自高登山Grand Cru產區，兼具深度、力量、風土辨識度與長期陳年潛力。
石灰岩風土
朝東坡面與高石灰岩含量，帶來紮實結構、礦物張力與細膩芳香表現。
純種黑皮諾
覆盆子、櫻桃、黑莓、玫瑰、大地與甘草交錯，展現高度複雜性。
法國橡木桶熟成
228L法國橡木桶熟成18個月，其中50%新桶，建立深度與細緻木質層次。
酒款規格
Les Bressandes｜Corton山坡上的經典風土
Corton Grand Cru位於伯恩丘北段的高登山Montagne de Corton，葡萄園分布於Aloxe-Corton、Ladoix-Serrigny與Pernand-Vergelesses三座村莊之間，是整個Côte de Beaune極少數以紅葡萄酒Grand Cru聞名的核心產區。
這座山坡由多個Climat構成，而Les Bressandes正是其中極具知名度的一塊。相較僅以「Corton」標示的酒款，在酒標上進一步標示Bressandes，可讓品飲者更精確理解葡萄來源與風土差異。
Les Bressandes位於朝東坡面，土壤中含有較高比例的石灰岩。這種環境使Pinot Noir成熟後除了具有豐富紅黑果之外，也能保留細緻礦物感、酸度與清楚單寧。
Bressandes的酒通常不像單純力量型Corton那樣只著重厚度，而能同時呈現花香與優雅細節，使酒體在結構鮮明之中仍具有精緻感。
因此其典型特色可以概括為紅黑莓果、花香、大地、礦物、強勁單寧與長期陳年能力，也是理解高登山紅色Grand Cru不可忽略的重要地塊。
2023年份｜純淨果味、鮮活張力與精緻單寧
2023年的布根地是一個產量充足且品質表現亮眼的年份。生長季雖然經歷多變天候，但夏末成熟條件良好，Pinot Noir在嚴格篩選之後展現相當漂亮的果實成熟度。
整體2023布根地紅酒的重要特色，是果香純淨、芳香層次鮮明，同時保有活力與清爽感，單寧整合度也相當良好。
對Corton-Bressandes這種原本就具有厚度與力量的特級園而言，年份所提供的鮮活感尤其重要。它能使高濃度果實與強勁單寧之外，多出一條清楚的酸度骨架。
因此Tollot-Beaut 2023版本並非只有厚實，而是能在成熟果實、礦物張力、細緻芳香與紮實結構之間形成完整平衡。
2023年份釀造與熟成
2023 Corton-Bressandes採100% Pinot Noir釀製，完成發酵後進入傳統布根地228公升Pièce橡木桶熟成。
酒款全部使用法國橡木桶，熟成期長達18個月，其中約50%為新桶。新橡木桶為酒體增加辛香、烘烤、木質與結構，同時舊桶讓果實及地塊本身的風土保持清晰。
50%新桶對Pinot Noir而言並非低比例，因此需要具有足夠果實濃度與結構的葡萄才能取得平衡。Corton-Bressandes本身強大的風土個性，正能承接這樣的桶陳方式。
成酒酒精濃度14.5%，pH值3.47，殘糖低於2g/L，整體屬於完全不甜型紅酒。酒款未使用澄清劑，盡可能保留葡萄酒原本的結構與質地。
2023年份僅裝瓶5,078瓶，在Grand Cru本就有限的產量之下，更凸顯其地塊型布根地的稀有性。
品飲筆記
深邃而明亮的紫紅至紅寶石色澤，展現年輕Grand Cru Pinot Noir的濃度與鮮活感。
覆盆子、紅櫻桃、黑莓與莓果酒香氣為主，伴隨玫瑰、花朵、草本、大地與細緻礦物調性。
酒體集中而具有力量，果實飽滿，細緻酸度帶來鮮活張力，紮實單寧在口中逐漸展開。
黑胡椒、甘草、礦物與法國橡木桶帶來的細緻辛香浮現，增添深度與成熟感。
莓果、玫瑰、礦物、香料與甘草持續停留，結構細長而精準，尾韻具有相當好的深度。
風味輪廓
醒酒與飲用建議
餐酒搭配
Corton-Bressandes屬於結構完整、風味較深的紅色布根地，料理需要具有一定份量才能與酒體取得平衡。炙烤肉香、野味與菌菇類料理尤其能呼應酒中的果實、大地與香料氣息。
Domaine Tollot-Beaut 托洛博酒莊
Domaine Tollot-Beaut是伯恩丘Chorey-lès-Beaune極具代表性的家族酒莊之一。Tollot家族的葡萄種植歷史可追溯至19世紀末，François Tollot於1880年代開始在Chorey-lès-Beaune種植葡萄，家族葡萄酒事業由此逐步建立。
家族最初的葡萄園集中在Chorey-lès-Beaune，隨著不同世代逐步取得Savigny-lès-Beaune、Aloxe-Corton與Beaune等地葡萄園，如今形成從Bourgogne區域級、村莊級、一級園一直延伸至Grand Cru的完整產品版圖。
現今酒莊由Nathalie、Jean-Paul與Olivier Tollot等家族成員共同管理。不同地塊分別釀造，使Chorey的明亮果香、Savigny的細緻芳香、Aloxe-Corton的結構與Corton Grand Cru的深度皆能保留自己的風土個性。
Tollot-Beaut紅酒具有相當鮮明的家族風格：果實通常成熟而純淨，橡木使用具有存在感，酒體具有結構，卻不犧牲Pinot Noir應有的細節與優雅。
在較入門的酒款中，可以較直接感受到紅色果實與柔順質地；隨著葡萄園分級提高，單寧、礦物、酒體深度與瓶中熟成能力也會逐步增加。
到了Corton-Bressandes Grand Cru，酒莊風格與風土力量達到相當完整的交會。Bressandes本身具有高石灰岩、強勁結構與明顯礦物個性，而Tollot-Beaut透過成熟果實與橡木桶熟成，使其力量之中仍保有絲滑與芳香細節。
因此這款2023 Corton-Bressandes不只是酒莊最高階作品之一，也是一款能清楚理解Tollot家族釀酒哲學、高登山風土與Grand Cru Pinot Noir陳年潛力的重要酒款。
從葡萄園到酒窖｜Tollot-Beaut的風格核心
Tollot-Beaut的特色，在於不將布根地Pinot Noir單純理解為輕盈紅酒。尤其面對Aloxe-Corton與Corton這類具有天然結構的風土，酒莊會保留足夠濃度與桶陳力量，使葡萄園原本的個性完整呈現。
2023 Corton-Bressandes使用50%新法國橡木桶，就是相當具有代表性的例子。新桶帶來香料、木質與結構，但酒款本身的濃郁果實與高登山石灰岩張力，足以與橡木取得平衡。
熟成18個月也讓酒液擁有足夠時間，使單寧、酸度、果實與橡木逐步融合。年輕時仍能感受到各元素的清楚輪廓，隨著瓶陳則會逐漸變得更加和諧。
最終形成的並不是單純濃厚的Grand Cru，而是一款既有Corton力量，又具有Bressandes細節與Tollot-Beaut成熟果實風格的高階布根地紅酒。