旭鳳酒造 2009BY 濱田屋古酒 純米 Kyokuhou 2009BY Hamadaya Koshu Junmai
這不是一支走清新果香路線的年輕清酒，而是一款以時間醞釀出深度的熟成型作品。 旭鳳酒造 2009BY 濱田屋古酒 純米，展現的是古酒特有的圓潤、沉穩與層次感： 香氣更成熟，口感更柔和，尾韻更有延伸性。對於喜歡慢飲、偏好熟成風味， 或想體驗日本酒在歲月中轉化魅力的飲者來說，這是一支很有辨識度、也很有記憶點的選擇。
商品特色重點
- 2009BY 熟成魅力：以釀造年度作為時間標記，展現古酒在歲月中累積出的成熟韻味。
- 純米古酒風格鮮明：少了年輕酒款的奔放，多了圓潤、深度與安定感。
- 慢飲型日本酒：適合靜下來細細品味，也適合在餐後或夜晚小酌時享受層次變化。
- 個性派選酒：對熟成酒、特色清酒與進階品飲者來說，具有很高的探索價值。
商品規格參考
| 酒款名稱 | 旭鳳酒造 2009BY 濱田屋古酒 純米 |
|---|---|
| 酒造 | 旭鳳酒造（廣島縣廣島市可部） |
| 分類 | 純米酒／熟成古酒 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精濃度 | 17% |
| 風格印象 | 成熟、圓潤、層次感明顯，適合慢飲 |
| 建議飲用方式 | 可冷飲、常溫或微溫品飲，感受香氣與口感的不同變化 |
風味介紹｜熟成帶來的圓潤、深度與尾韻
相較於多數以清爽、明亮為主的年輕日本酒，這款 2009BY 濱田屋古酒 純米更迷人的地方，在於時間為酒體帶來的成熟轉化。 它的香氣通常不會走高揚華麗的果香路線，而更偏向穩定、厚實且帶有熟成感的表現，能讓人聯想到乾果、焦糖、穀物、 輕微木質調或帶點焙香感的成熟印象。
入口後，酒體不只展現純米酒的旨味基底，也因熟成而顯得更加柔和、圓潤。中段口感有層次，尾韻較長， 不是快速掠過的輕快型清酒，而是值得停下來慢慢感受的作品。這種風格特別適合在安靜的品飲節奏中， 去體會它每一口之間的變化與深度。
餐酒搭配建議
熟成古酒往往比清爽型清酒更能承接濃郁、帶油脂感或有焙香深度的料理，因此在搭配上也更有變化空間。
若想凸顯古酒成熟而沉穩的風味，可以搭配炙燒、醬香、發酵感或口感較厚的菜餚，整體會更有層次。
適合誰入手這款酒
- 喜歡熟成酒的人：若你偏好時間感、圓潤度與慢飲深度，這支很值得嘗試。
- 想探索日本酒不同面向的人：這不是典型清新型清酒，而是更成熟、更有個性的表現。
- 餐後品飲需求者：很適合作為晚間慢飲或靜心獨酌的酒款。
- 特色選酒與送禮需求：年份與古酒定位都具備討論度，適合送給懂酒或喜歡特殊酒款的對象。
酒廠介紹｜旭鳳酒造的廣島可部在地釀造底蘊
旭鳳酒造創業於 1865 年，是廣島地區具有長久歷史的酒造之一。酒造位於廣島市安佐北區可部， 在守住傳統基礎之上，也持續發展自身風格，讓品牌不只保有地方酒造的根基，同時也展現對新味道與新表現的企圖心。
對許多喜歡地方清酒的人來說，旭鳳的魅力在於它並不只停留在典型印象，而是能在經典純米酒、地域性風格與個性酒款之間， 做出自己的辨識度。像這樣的古酒作品，也正好能讓人感受到酒造在風味表現上的廣度與深度。
品牌故事｜從年輕清酒到古酒風味的另一種時間價值
「BY」在日本酒語境中，是釀造年度（Brewery Year）的時間標記。當一支酒以 2009BY 之名呈現， 它不只是在說明年份，更是在提醒飲者：這是一支經過時間洗禮後，走出不同風味軌跡的酒。
古酒的迷人之處，就在於它不追求即時的清爽討喜，而是把米、發酵與儲藏條件交給時間慢慢整理， 讓香氣與口感往更成熟、更沉穩的方向靠近。也因此，濱田屋古酒 純米特別適合那些不只想喝「好入口」， 而是想喝出「時間感」與「酒體故事」的飲者。