旭鳳酒造純米吟醸泰平
日本酒度: +5
使用米: 八反錦
這款名為「泰平」的清酒，是以前任藏元濱村泰司先生的「泰」字，與其兒子——第七代現任藏元濱村洋平先生的「平」字命名而成。「泰平」是洋平先生在成為藏元兼杜氏後，首次親手釀造的作品。這不僅承載了他對先代的敬仰與尊敬，也蘊含了他自身的決心與信念，是他全心投入的一瓶酒。
使用了廣島縣產的「八反錦」酒米，以及自家開發的酵母「KB-1」，釀出的酒質柔和、清透，能完美襯托食材的鮮味。
旭鳳酒造
創業於 1865 年（慶應元年），旭鳳酒造位於廣島市安佐北區，擁有超過 150 年歷史。釀酒所用的地下水來自太田川與根之谷川的豐富水源，搭配近郊產的優質酒米，長年堅持傳統釀造手法，保有旭鳳獨特的風味：口感柔和、喉韻滑順，令人越喝越有興致。 「旭鳳」之名源自第三代藏元濱村忠於春日曉夢所見——鳳凰迎著東方高松山的朝日翱翔升空，象徵吉兆與重生。他因此將原本的酒名「新鷹山」改為「旭鳳」，沿用至今，傳遞釀酒人對美酒與時光的敬意。