末廣 傳承生酛純米
產品介紹
「傳承生酛純米」承襲日本傳統生酛製法， 完整展現古法酒母所帶來的濃郁旨味與深層酸度表現。 相較於現代速釀系日本酒， 生酛更重視自然乳酸菌培養與長時間發酵， 因此能孕育出更豐富且立體的酒體層次。末廣酒造將生酛特有的厚實米味與酸度平衡掌握得十分細膩， 酒體雖帶有濃醇旨味， 卻依然保有乾淨俐落的收尾， 展現會津清酒細緻且穩定的釀造實力。建議可與「末廣 山廢傳承純米」一同品飲， 實際比較生酛與山廢兩種傳統酒母工藝在酸度、 旨味與酒體結構上的差異， 更能深入感受日本酒古法釀造的魅力。
產品資訊
| 產地 | 日本 福島縣 |
| 酒廠 | 末廣酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料 | 國產米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精濃度 | 15% |
| 精米步合 | 60% |
產品特色
傳統生酛工藝
延續古法自然培養酒母工藝， 展現傳統日本酒厚實旨味與深層酸度魅力。
酸度與旨味平衡
生酛特有的濃郁米味與柔和酸度取得優秀平衡， 酒體層次深邃卻不厚重。
適合進階品飲
非常適合深入研究酒母工藝、 自然落菌法與傳統日本酒風味差異的愛好者。
適合誰
推薦給想深入理解日本酒酒母工藝、 自然落菌法與傳統釀造差異的日本酒愛好者。 尤其適合喜歡探索酸度變化、 旨味層次與古法清酒個性的進階飲用者。
品飲 Tips
適飲溫度：冰鎮、常溫、溫熱皆適合
冰飲時能感受到俐落酸度與乾淨酒體； 常溫時旨味與香氣平衡感最佳； 溫燗後則能展現生酛特有的厚實感與溫潤尾韻。
自然落菌法
是指利用自然環境中的微生物（如空氣、環境中飄浮的酵母菌、黴菌）自然沉降至培養基或原料上進行發酵的古老工藝。多見於傳統釀造業（如製麴、釀酒），以保留豐富的野生菌種與特殊風味。
末廣酒造 (末廣清酒)
創始於江戶時代嘉永三年（1850）的「末廣酒造」，至今已有超過150年以上歷史，是會津若松地區極具代表性的老字號酒藏之一。酒造座落於充滿歷史氣息的「嘉永藏」內，傳統藏建築與厚實酒造文化至今依然完整保存。藏內長年受到象徵守護與吉祥的鬼瓦神庇佑，也象徵著末廣酒造對於釀酒精神與職人信念的傳承從未中斷。走進酒藏之中，不僅能感受到歲月累積的沉穩氛圍，更能體會釀酒人對於「如何釀出更好日本酒」的執著與熱情，早已深深融入每一道釀造工序與酒藏文化之中。
隨著21世紀到來，末廣酒造除了保留傳統手工釀造精神，也積極導入現代化設備與科學管理，成立擁有最新釀造技術的「博士藏」。透過精密溫控、衛生管理與現代發酵研究，讓酒體品質與穩定性進一步提升，同時仍保有會津清酒獨有的細膩風味與職人溫度。這種「傳統與創新並存」的理念，也成為末廣酒造多年來持續受到市場肯定的重要原因。
多年來，做為釀酒人的初衷始終如一：用的一定要是會津的水，會津的米，一定要由會津當地人親手釀造，末廣酒造不僅在日本國內深受喜愛，也逐漸受到海外市場關注。其酒款曾作為國際重要場合指定用酒，更憑藉穩定品質與深厚釀造實力，成為許多日本酒愛好者心中極具代表性的福島名酒之一。如今的末廣酒造，依然持續以職人精神與創新挑戰為核心，將會津清酒的文化與魅力傳遞至世界各地。
