林本店 愛山 純米大吟釀無濾過生原酒 Hayashi Honten Aiyama Junmai Daiginjo Muroka Nama Genshu
林本店 愛山 純米大吟釀無濾過生原酒，以擁有「酒米界鑽石」美譽的愛山釀造，精米步合 50%，酒精濃度 15%。酒造以 M310 酵母細心釀製，讓愛山繼承自山田錦的王者風範與雄町的優雅血統，轉化為清澈、高雅、帶有花束般吟釀香氣的純米大吟釀。初入口是清爽甘甜，隨後細膩香氣綻放，尾韻甜美而靜謐悠長。
商品介紹
林本店 愛山 純米大吟釀無濾過生原酒，是一款以稀有酒米「愛山」為核心的高階日本酒。愛山因栽培難度高、風味華麗細緻，常被稱為酒米界的鑽石。它兼具山田錦的端正骨架與雄町的柔和深度，能釀出香氣細緻、口感圓潤、甜味優雅且餘韻綿長的酒款。
此酒以 M310 酵母釀製，帶出如花束般綻放的吟釀香氣。入口先感受到清爽甘甜，隨後香氣逐步展開，呈現清澈而高雅的風貌。無濾過生原酒的型態保留了酒液最鮮活的狀態，使香氣更立體，口感更具存在感，也讓愛山特有的柔美甜感在舌尖溫柔收束。
整體風格不是厚重甜酒，而是以細膩、清澈、優雅為主軸。甜美感不顯膩，香氣華麗卻不過度張揚，尾韻帶有靜謐而悠長的典雅感。對於喜歡愛山米、純米大吟釀、花香吟釀香與無濾過生原酒鮮活感的飲者而言，這款酒兼具稀有性、品飲深度與餐桌高級感。
風味特色重點
- 酒米界鑽石愛山：兼具山田錦的王者風範與雄町的優雅血統，風味細膩珍稀。
- M310 酵母釀造：帶出花束般華麗吟釀香氣，使整體表現更加清澈高雅。
- 無濾過生原酒：保留酒液鮮活狀態，香氣更立體，甜感更自然。
- 清爽甘甜入口：初入口甜美柔和，但不厚重，呈現純米大吟釀的細緻感。
- 典雅悠長尾韻：甜美在舌尖溫柔收尾，留下靜謐而綿長的餘韻。
商品規格
| 品名 | 林本店 愛山 純米大吟釀無濾過生原酒 |
|---|---|
| 英文名稱 | Hayashi Honten Aiyama Junmai Daiginjo Muroka Nama Genshu |
| 產地 | 日本 岐阜縣 |
| 酒廠 | 林本店株式會社 |
| 原料米 | 愛山 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 15度 |
| 精米步合 | 50% |
| 酵母 | M310 |
| 日本酒度／酸度 | -10.4／1.5 |
| 建議飲用 | 冰飲至微涼，即開即飲 |
愛山酒米的黑金優雅魅力
愛山是日本酒世界中極具魅力的酒造好適米。它的風味通常不是銳利俐落型，而是帶有柔美甜感、細緻口感與華麗餘韻。林本店以純米大吟釀規格呈現愛山，能讓酒米本身的香氣、甜感與柔和層次更加清楚。
M310 酵母讓這款酒的香氣帶有更明亮的花香與吟釀感，無濾過生原酒則讓酒體保持鮮活。入口的甘甜感清爽而不沉重，中段香氣像花束般緩緩綻放，尾段甜美感在舌尖溫柔收束，留下安靜、典雅且延伸感良好的餘韻。
這款酒最迷人的地方，是它把愛山的「華麗」處理得非常安靜。不是濃烈張揚，而是清澈、細膩、帶花香與柔美甜感，像黑金色調中透出的柔亮光澤。
建議飲用方式
建議以冰飲至微涼狀態品飲，即開即飲即可感受愛山的柔美甜感、M310 酵母帶來的花束般吟釀香氣，以及無濾過生原酒的鮮活口感。若使用白葡萄酒杯，可讓香氣更集中，也更容易感受純米大吟釀的細膩層次。
餐酒搭配建議
林本店 愛山 純米大吟釀無濾過生原酒適合搭配細緻、帶甜感、奶香或鮮味明確的料理。它的花香與柔美甜感能襯托食材細節，酸度則讓尾韻保持清爽。
- 白身魚刺身：清澈香氣不壓過魚肉鮮味，能提升細緻感。
- 干貝料理：愛山柔和甜感可呼應干貝的自然鮮甜。
- 鮮蝦與貝類：花香與清爽甘甜能襯托海鮮鮮味。
- 起司前菜：奶香能與柔美甜感銜接，口感更圓潤。
- 水果搭 Fresh Cheese：果甜、乳香與吟釀香氣非常合拍。
- 香草白肉料理：可搭配香草雞肉、低溫豬肉或清爽白醬料理。
林本店株式會社與百十郎品牌故事
林本店株式會社位於日本岐阜縣，是以「百十郎」銘柄受到關注的酒造。百十郎之名源自當地歌舞技藝者市川百十郎先生。市川百十郎活躍於明治至昭和時期，作為知名演員深受地方敬愛。他於昭和 6 年種植了約 1200 棵櫻花樹，後來被稱為百十郎櫻，每年吸引近二十萬人前來賞花，形成地方重要的春季風景。
就像許多人因為百十郎櫻而聚在一起，林本店也希望透過「百十郎」這個品牌，讓來自四方的朋友因一瓶酒而相聚。酒造想傳達的，不只是好喝的日本酒，更是人與人之間連結的橋樑。這份品牌精神讓林本店在酒款命名、酒標設計與釀造風格上，都帶有文化感、地方記憶與共享情感。
林本店 愛山 純米大吟釀無濾過生原酒，則展現酒造在高階酒米與細緻釀造上的表現。它以愛山、M310 酵母、純米大吟釀規格與無濾過生原酒型態，呈現清澈、高雅、花香綻放與甜美悠長的品飲體驗。對於喜歡愛山酒米、華麗吟釀香與高級感清酒的飲者而言，這款酒具有鮮明的收藏與品飲價值。
Q&A｜林本店 愛山 純米大吟釀無濾過生原酒常見問題
核心特色是以愛山酒米與 M310 酵母釀造，呈現清澈高雅、花束般吟釀香氣、清爽甘甜與靜謐悠長尾韻。無濾過生原酒型態也讓酒體更鮮活。
愛山因栽培難度高、風味細膩且常帶有柔美甜感與華麗香氣，因此被許多清酒愛好者稱為酒米界鑽石。它能釀出非常優雅且有餘韻的酒款。
此版依公開酒販資料修正為精米步合 50%、酒精濃度 15 度。原始資料中的精米步合 15%、酒精濃度 50% 應為欄位誤置。
建議冰飲至微涼，即開即飲。使用白葡萄酒杯能讓花束般吟釀香氣更集中，也能展現愛山柔美甜感與純米大吟釀細緻口感。
適合白身魚刺身、干貝料理、鮮蝦與貝類、起司前菜、水果搭 Fresh Cheese、香草白肉料理。花香與柔美甜感能襯托食材細節。
此酒為無濾過生原酒，開瓶後建議密封冷藏保存並盡早飲用。低溫能維持花香吟釀感、清爽甘甜、生酒鮮活感與典雅尾韻。