林本店 飛沫 SHIBUKI 純米酒 Hayashi Honten Shibuki Junmai Sake
林本店 飛沫 SHIBUKI 純米酒，是專為日本酒 Highball 打造的創新型純米酒。酒款調和了 20 年熟成酒、樽熟成酒等不同風味基底，香氣似蘋果蜜般甜香四溢，並點綴些許木桶辛香料氣息。建議以 1：1 兌入氣泡水，帶出飛濺水花般的清涼感，酸甜平衡，尾韻流露一抹細緻苦韻，呈現更複雜、更適合重口味料理的餐搭層次。
商品介紹
林本店 飛沫 SHIBUKI 純米酒，是一款跳脫傳統清酒飲用方式的現代餐搭酒。它不是只為了單飲而設計，而是以「日本酒 Highball」為核心概念，讓純米酒透過氣泡水轉化出更清爽、更有節奏感的品飲體驗。酒名「飛沫」呼應氣泡在杯中翻湧、如水花飛濺般的清涼印象。
此酒調和了 20 年熟成酒、樽熟成酒等酒液，使香氣中具有蘋果蜜般的甜香，也帶有木桶熟成賦予的辛香料氣息。入口時酸甜平衡，酒體不厚重，兌入氣泡水後更加清爽俐落。尾韻中的一抹苦韻，讓整體不只是甜美順口，也增添了成熟複雜感。
SHIBUKI 特別適合搭配味道較重、油脂較明顯或帶辛香調味的料理。餃子、燒肉、串炸、炸物、韓式煎餅、麻婆豆腐、番茄燉煮漢堡排等，都能與它的酸甜感、氣泡感、熟成木桶香與尾韻苦韻形成平衡。建議以 1：1 兌氣泡水，冰飲或微涼飲用最能展現其清涼感。
風味特色重點
- Highball 專用日本酒：建議 1：1 兌氣泡水，創造飛濺水花般的清涼感。
- 熟成酒調和：調和 20 年熟成酒與樽熟成酒，讓風味更有深度。
- 蘋果蜜甜香：香氣帶有甜美果香，入口愉悅且容易親近。
- 木桶辛香料氣息：樽熟成帶來些許辛香料與木質調性，使層次更成熟。
- 尾韻細緻苦韻：苦韻讓酸甜口感不顯單調，也更適合搭配重口味料理。
商品規格
| 品名 | 林本店 飛沫 SHIBUKI 純米酒 |
|---|---|
| 英文名稱 | Hayashi Honten Shibuki Junmai Sake |
| 產地 | 日本 岐阜縣 |
| 酒廠 | 林本店株式會社 |
| 原料米 | 日本國產米 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 13度 |
| 精米步合 | 70% |
| 麴種／酵母 | -／- |
| 日本酒度／酸度 | -／- |
| 適飲溫度 | 10～35°C |
| 醒酒時間 | 即開即飲 |
日本酒 Highball 的清涼餐搭魅力
飛沫 SHIBUKI 最有銷售記憶點的地方，是它把日本酒從傳統冷飲、燗酒的框架中拉出來，轉化為可以兌氣泡水的 Highball 體驗。1：1 兌氣泡水後，蘋果蜜甜香會變得更輕盈，木桶辛香料氣息被氣泡推開，酸甜感也更清楚，入口像水花飛濺般明亮爽快。
這樣的風格特別適合台灣餐桌。餃子、炸物、燒肉、麻婆豆腐、番茄燉煮漢堡排等料理，常帶有油脂、醬汁、辛香、鹹鮮或番茄酸甜。SHIBUKI 的氣泡感能整理油脂，酸甜感能銜接醬汁與番茄，尾韻苦韻則能讓重口味料理後段更乾淨。
若一般清酒強調米香與精緻度，飛沫 SHIBUKI 則更像一款為聚餐而生的清爽日本酒。它有熟成酒的深度、有樽熟成的辛香料感，也有 Highball 飛沫般的輕快水花感。
建議飲用方式
建議以日本酒與氣泡水 1：1 調製 Highball。可先將酒與氣泡水充分冰鎮，再於杯中加入冰塊，先倒入 SHIBUKI，接著沿杯壁慢慢倒入氣泡水，輕輕攪拌一次即可。這樣能保留氣泡感，也能讓熟成香、蘋果蜜甜香與辛香料氣息更加清楚。
餐酒搭配建議
林本店 飛沫 SHIBUKI 適合搭配油脂、香料、醬汁與重口味料理。氣泡能降低油膩感，酸甜能承接醬香，尾韻苦韻則讓餐後口感更清爽。
- 餃子：氣泡能整理煎餃油脂，酸甜感能襯托肉餡鮮味。
- 燒肉：蘋果蜜甜香與木桶辛香料感可承接肉汁與炭烤香。
- 串炸與炸物：氣泡與苦韻能修飾炸衣油脂，讓尾韻更乾淨。
- 韓式煎餅：酸甜平衡能搭配煎餅油香與醬汁鹹香。
- 麻婆豆腐：辛香與木桶感可呼應花椒、豆瓣與肉香。
- 番茄燉煮漢堡排：酸甜感與番茄醬汁自然銜接，苦韻讓後段不膩。
林本店株式會社與百十郎品牌故事
林本店株式會社位於日本岐阜縣，是以「百十郎」銘柄受到關注的酒造。百十郎之名源自當地歌舞技藝者市川百十郎先生。市川百十郎活躍於明治至昭和時期，作為知名演員深受地方敬愛。他於昭和 6 年種植了約 1200 棵櫻花樹，後來被稱為百十郎櫻，每年吸引近二十萬人前來賞花，形成地方重要的春季風景。
就像許多人因為百十郎櫻而聚在一起，林本店也希望透過「百十郎」這個品牌，讓來自四方的朋友因一瓶酒而相聚。酒造想傳達的，不只是好喝的日本酒，更是人與人之間連結的橋樑。這份品牌精神讓林本店在酒款命名、酒標設計與系列風格中，都帶有鮮明的人情味、文化感與共享意義。
飛沫 SHIBUKI 則展現林本店面向現代餐桌的創新精神。它不是傳統單一飲用情境的日本酒，而是把熟成酒、樽熟成風味與 Highball 調飲方式結合，讓清酒能更自然地進入聚餐、燒肉、炸物與重口味料理場景。對於想嘗試新型態日本酒、喜歡氣泡調飲，又希望保有熟成香氣與餐搭深度的飲者而言，SHIBUKI 具有非常鮮明的商品特色。
Q&A｜林本店 飛沫 SHIBUKI 常見問題
核心特色是 Highball 專用日本酒，調和 20 年熟成酒與樽熟成酒，帶有蘋果蜜甜香、木桶辛香料氣息、酸甜平衡與尾韻苦韻，建議 1：1 兌氣泡水。
建議日本酒與氣泡水以 1：1 調製。可先冰鎮酒與氣泡水，杯中加冰後倒入 SHIBUKI，再沿杯壁加入氣泡水，輕輕攪拌一次即可。
可以直接飲用，但此酒設計重點是 Highball 調飲。直接喝可感受熟成香與蘋果蜜甜香；兌氣泡水後則更清爽，餐搭效果更明顯。
適合餃子、燒肉、串炸、炸物、韓式煎餅、麻婆豆腐與番茄燉煮漢堡排。氣泡能解膩，酸甜能承接醬香，尾韻苦韻讓口感更乾淨。
因為 SHIBUKI 調和了樽熟成酒與熟成酒，木桶熟成會帶來木質、辛香料與成熟香氣，使酒體比一般清爽型純米酒更有層次。
開瓶後建議密封冷藏並盡早飲用。低溫能維持蘋果蜜甜香、熟成木桶香、酸甜平衡與尾韻細緻苦韻。