汀士頓有機15年單一麥芽威士忌
Deanston 15 Year Old Organic Highland Single Malt Scotch Whisky
長久以來秉持綠色分享、永續風土理念的汀士頓酒廠，除了旗下全系列酒款使用蘇格蘭當地原生大麥外，此次推出的「汀士頓有機15年 單一麥芽蘇格蘭威士忌」，更被視為汀士頓酒廠製酒創舉，嚴選契作的蘇格蘭有機麥田，堅持選用英國農糧產品(Organic Food Federation)認證的蘇格蘭在地大麥製成，全程使用傳統有機工法釀造，成為全台灣第一支同時擁有英國與台灣雙認證的自然有機威士忌。
為了保有汀士頓最原始天然的香氣及醇厚滑順的口感，汀士頓有機15年全程由資深調酒團隊遵循傳統非冷凝過濾工法，減少機器過度介入，以人工嚴格掌控每個階段，有機大麥經過醣化、發酵、蒸餾後放入美國橡木桶中，並靜置於汀士頓恆溫恆濕拱型酒窖15年的時光，呼吸忠於這塊風土的氣味。完美融合飽滿的果香及香草的風味，並富含汀士頓經典的柑橘、甜蜂蜜、與石楠花蜜香味。
品牌與釀造背景 Deanston 酒廠
位於蘇格蘭高地的Deanston蒸餾廠，於1966年成立，前身為一間古老的棉花廠，創立於1785年，在當時頗具規模，棉花廠創辦人為員工們蓋宿舍，並建造當時全歐洲最大的水車Hercules(海克力士)利用泰斯河水力發電，除了供應棉花廠更能供應整個社區的發電，甚至發行自有貨幣，在當時棉花廠員工的薪資皆為酒廠發行的貨幣，生活起居皆賴以使用獨立貨幣，成為一個自給自足的社區。
傳說在Deanston，釀酒師不吝於分享橡木桶裏每一滴威士忌，他們深信每個人都是一隻翅膀的天使，只有擁抱分享，才能懂得飛翔。Deanston自1785年就堅持分享，與現今講究綠色、樂活與分享經濟的全球潮流相同。利用流經廠區前的泰斯河水力發電，建造當時全歐洲最大的水車來發電，並以希臘大力士 海克力士命名，除了供應廠區發電外，並將多餘的電力分享給周遭社區，直到今天水車雖然改成發電機，仍秉持分享的傳統。
不同於其他酒廠大量進口美國、加拿大的大麥以降低成本，Deanston不惜重本僅使用蘇格蘭原生大麥釀造，與當地麥農簽約契作，以天然耕作自產地直送最優質大麥，減少自海外長途運送碳排放；與目前全球 LOHAS 樂活文化傳達回歸自然、減少對土地與人體負擔的潮流相呼應。一種強調當地、當季原生食材，減少化學耕作與碳排放，回歸事物單純的本質，為下一代打造永續生態系統而盡力。
Deanston堅持在生產每個的過程中，降低電腦儀器的介入，將威士忌釀造的主導權重新交回釀酒人手上。無論是發酵時數增加到100個鐘頭以降低糖分；延長蒸餾氣體在蒸餾器時間，創造更細緻柔順的酒體放入橡木桶，加上存放在全蘇格蘭最高聳的酒窖，全年恆溫恆濕的完美熟成條件，才能吸收橡木桶飽滿果香風味，每道工序都由釀酒團隊親手把關，並於瓶標落下簽名以示認證。
釀造工藝與桶陳特色 釀造與桶陳
本款為15 年熟成的有機單一麥芽，酒精濃度為 46.3% ABV。
酒款從有機大麥開始，經過完整的有機認證流程，釀造期間無使用化學肥料、農藥，橡木桶經過刮砂與再炭化（re‑char）處理，以確保酒液與桶材接觸過程皆保持有機標準。
風味與品飲筆記 風味特徵
香氣：柔軟且果香豐富，帶有甜美的蜂蜜、香草、熟蘋果與微橡木木質感。
口感：奶油與香草為主調，伴隨麥芽甜、蜂蜜香料與熟果風味，結構滑順且層次細膩。
尾韻：橡木甜味持續，果香與木感結合，收尾乾淨且餘韻悠長。
飲用建議與使用場景 品飲建議
建議於約 17–18 °C 室溫飲用，可先在杯中靜置幾分鐘以開香，再以純飲或少量加水方式品飲，以保留其有機風味與天然香氣。
適合在靜謐晚間獨酌，或在悠閒聚會時作為主題酒款；也可搭配奶香甜點、焗烤水果或柔和起司，提升有機釀造酒款的風格體驗。
收藏價值與陳年潛力 收藏與陳年分析
作為一款15 年熟成、有機認證並來自具有歷史底蘊的高地酒廠之作，具備較高品牌與釀造背景價值。其酒體均衡，適合收藏與細細品味。
然而，由於酒款已為15 年熟成且酒精濃度並非極高，建議不必長期封存，於購買後5至15年內飲用即可享受其原始風味；若長期保存，風味可能朝木質與橡木感偏重，果香與有機原生感或將逐漸淡化。
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