津島屋 四十八才之櫻 中汲 純米大吟釀 生原酒 Tsushimaya Shijuhassai no Sakura Nakagumi Junmai Daiginjo Nama Genshu
津島屋 四十八才之櫻 中汲 純米大吟釀 生原酒，是御代櫻酒造在年齡系列新階段中推出的春季感作品。使用兵庫縣山田錦，精米步合 48%，酒精濃度 16%，酸度 1.6。此酒以回歸原點為概念，參考津島屋成立時的釀造紀錄，在新體制下延伸出下一階段的年齡系列，酒質蘊含溫柔米旨甘甜，香氣高雅，風味濃醇而圓潤。
商品介紹
津島屋 四十八才之櫻 中汲 純米大吟釀 生原酒，是一款帶有明確故事性與春季意象的高階日本酒。隨著才之春系列完結，許多愛好者感到惋惜，也不斷期待酒造能延續這份以年齡與季節感交織而成的企劃精神。今年酒造以「回歸原點」為概念，參考津島屋成立時的釀造紀錄，並在新體制下創造下一階段的年齡系列。
此酒使用兵庫縣山田錦，精米步合 48%，以純米大吟釀生原酒的規格呈現。中汲是醪壓榨過程中最穩定、平衡且品質細緻的部分，能展現香氣、米旨與酒體結構之間的自然平衡。入口可感受到溫柔米旨甘甜，香氣高雅而不過度張揚，風味濃醇卻保持圓潤質地。
四十八才之櫻的魅力，在於它既有春日櫻花般的柔美，也保有純米大吟釀生原酒的飽滿存在感。建議冰飲並使用白葡萄酒杯，能讓香氣更完整展開，也更容易感受山田錦帶來的細緻米旨與圓潤甘甜。餐搭方面，可搭配醋味噌拌螢烏賊、涼拌油菜花、烤鮮筍、櫻餅等季節料理，讓春季風味與酒體相互呼應。
風味特色重點
- 新年齡系列起點：延續才之春系列精神，以回歸原點與新體制為企劃核心。
- 兵庫縣山田錦：使用高品質山田錦，帶來細緻米旨、柔和甘甜與清楚結構。
- 精米步合 48%：以純米大吟釀規格呈現，香氣高雅，酒質細膩。
- 中汲細緻平衡：取壓榨過程中最穩定的中段酒液，展現圓潤而協調的風味。
- 春季餐搭感鮮明：適合搭配螢烏賊、油菜花、鮮筍、櫻餅等季節料理。
商品規格
| 品名 | 津島屋 四十八才之櫻 中汲 純米大吟釀 生原酒 |
|---|---|
| 英文名稱 | Tsushimaya Shijuhassai no Sakura Nakagumi Junmai Daiginjo Nama Genshu |
| 品牌 | 御代櫻酒造 |
| 產地 | 日本 岐阜縣 |
| 酒廠 | 御代櫻酒造 |
| 原料米 | 兵庫縣山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16度 |
| 精米步合 | 48% |
| 酸度 | 1.6 |
| 建議飲用 | 冰飲，建議使用白葡萄酒杯 |
四十八才之櫻與年齡系列的故事
才之春系列曾以年齡與春季感建立鮮明記憶點，系列完結後讓許多津島屋愛好者感到惋惜。四十八才之櫻的推出，正是酒造在眾多期待中重新整理系列精神後的回應。它不是單純延續舊作，而是以回歸原點為核心，重新檢視津島屋成立時的釀造紀錄，在新的釀造體制下開啟下一階段。
「四十八才之櫻」這個名稱帶有春日意象，也帶有時間推進的故事感。48% 的精米步合與四十八才之名形成呼應，讓酒款在規格與命名上都更有完整性。中汲純米大吟釀生原酒的設計，則讓此酒能同時呈現高雅香氣、濃醇風味、溫柔米旨甘甜與圓潤質地。
這款酒最適合以「春日純米大吟釀」來理解。它不是只追求華麗香氣，而是以山田錦、48% 精米、中汲、生原酒與櫻花意象，交織出柔美、濃醇且高雅的津島屋風格。
建議飲用方式
四十八才之櫻建議冰飲，並使用白葡萄酒杯品飲。冰飲能讓酒體保持清晰，白葡萄酒杯則能放大香氣層次，使高雅香氣、溫柔米旨甘甜與圓潤口感更完整展開。由於此酒為生原酒，開瓶後建議低溫保存並盡早飲用。
餐酒搭配建議
此酒圓潤且帶溫柔米旨甘甜，適合搭配具有春季感、鮮味、清爽酸味或淡雅甘味的料理。醋味噌拌螢烏賊、涼拌油菜花、烤鮮筍與櫻餅，皆能與酒款的櫻花季節意象與濃醇風味相互呼應。
- 醋味噌拌螢烏賊：鮮味與酸味能襯托酒體的米旨甘甜。
- 涼拌油菜花：清爽青蔬感與春季香氣相互呼應。
- 烤鮮筍：筍香與微甜口感可銜接山田錦的柔和旨味。
- 櫻餅：淡雅甜味與櫻花意象呼應，適合春季品飲情境。
- 白身魚料理：清蒸、昆布締或淡味魚料理能展現酒款細膩度。
御代櫻酒造與津島屋介紹
御代櫻酒造位於日本岐阜縣美濃加茂市，是擁有 120 年以上歷史的優質酒造。酒造坐落於飛驒川與木曾川合流後的木曾川旁，鄰近地區仍保有中山道太田宿古色古香的街景。美濃加茂以清冽水質聞名，對日本酒釀造而言，穩定且乾淨的水源，是成就清爽酒質與細緻口感的重要基礎。
「津島屋」是御代櫻酒造於 2012 年推出的銘柄，以純米酒與各式季節酒款為主力，並積極進軍全球市場。藏元持續挑戰不同風格，從米種選擇、酵母運用、季節限定到特殊企劃，都能看見酒造對創意與完成度的重視。津島屋作品目前主要透過特約店家販售，也因此在日本酒愛好者之間具有一定稀有性與辨識度。
四十八才之櫻 中汲 純米大吟釀 生原酒，正是津島屋在年齡系列新階段中的代表作品。它以山田錦、48% 精米、中汲、生原酒與春季櫻花意象，延續津島屋擅長的細膩酒質與創作精神。對於喜歡春季限定感、高雅香氣、圓潤米旨與純米大吟釀層次的飲者而言，這款酒具有非常鮮明的品飲價值。
Q&A｜津島屋 四十八才之櫻常見問題
核心特色是以年齡系列新階段為概念，使用兵庫縣山田錦，精米 48%，並以中汲純米大吟釀生原酒呈現。酒質高雅、濃醇、圓潤，帶有溫柔米旨甘甜。
中汲指醪壓榨過程中間段流出的酒液，通常被視為較穩定、平衡且細緻的部分。使用中汲能讓香氣、口感與酒體結構更協調。
白葡萄酒杯能集中並放大香氣，讓純米大吟釀的高雅香氣、山田錦米旨與圓潤口感更容易展現，也能提升整體品飲細緻度。
建議冰飲並使用白葡萄酒杯。冰飲能保持酒體清晰，酒杯則能放大香氣，使溫柔米旨、濃醇風味與圓潤質地更完整。
適合搭配醋味噌拌螢烏賊、涼拌油菜花、烤鮮筍、櫻餅與白身魚料理。這些料理能呼應酒款的春季感、米旨甘甜與圓潤口感。
此酒為生原酒，開瓶後建議密封並冷藏保存，盡早飲用完畢。低溫能維持高雅香氣、細緻米旨與生原酒的新鮮感。