津島屋 外傳 Nordwind Perlwein 無濾過生原酒 Tsushimaya Gaiden Nordwind Perlwein Muroka Nama Genshu
津島屋 外傳 Nordwind Perlwein 無濾過生原酒是御代櫻酒造以洋風概念打造的微發泡型日本酒。使用吟風酒米，搭配德國白葡萄酒酵母，並以瓶內二次發酵呈現細緻氣泡感。在吟風本有的旨味基底上，增添珠玉般的氣泡質地與西洋梨般溫軟舒服的果香，酒精度僅 11 度，口感輕盈而有層次，是相當具有跨文化風格的日本酒作品。
商品介紹
津島屋 外傳 Nordwind Perlwein 是御代櫻酒造「津島屋外傳」系列中非常具有創意的一款酒。酒款名稱中的 Nordwind 意指「北風」，Perlwein 則帶有德文微發泡酒的意象，呼應此酒使用德國白葡萄酒酵母與瓶內二次發酵所形成的洋風性格。它不是傳統厚重型清酒，而是以低酒精、微氣泡、白葡萄酒酵母香氣與純米旨味，打造出更輕盈的現代飲用體驗。
香氣上，Nordwind Perlwein 帶有西洋梨般溫軟舒服的果香，並有細緻、柔和而不尖銳的酸感。入口時，吟風酒米提供柔和旨味與純米酒的基礎厚度，瓶內二次發酵所形成的珠玉般氣泡，則讓口感更有節奏。氣泡不是粗重刺激，而是以細膩氣泡感提升清爽度，使酒液在舌面上顯得更加輕快。
酒精濃度 11 度，讓它比一般生原酒更容易入口。5～10°C 冰飲時，西洋梨果香、德國白葡萄酒酵母帶來的洋風輪廓，以及微發泡的清爽感會更加明顯。適合純飲，也能搭配生魚片、白肉魚與鮮美海鮮料理，讓料理的鮮味與酒款的清爽氣泡自然銜接。
風味特色重點
- 西洋梨般果香：香氣溫軟舒服，帶有洋風白葡萄酒般的清新印象。
- 珠玉般細緻氣泡：瓶內二次發酵帶來柔細氣泡，讓口感更輕快。
- 德國白葡萄酒酵母：賦予酒款不同於傳統清酒的香氣輪廓與現代感。
- 吟風酒米旨味基底：保有純米酒的柔和米旨，使氣泡感不顯單薄。
- 11 度低酒精設定：入口輕盈舒適，適合冰飲、純飲與海鮮餐搭。
商品規格
| 品名 | 津島屋 外傳 Nordwind Perlwein 無濾過生原酒 |
|---|---|
| 英文名稱 | Tsushimaya Gaiden Nordwind Perlwein Muroka Nama Genshu |
| 產地 | 日本 岐阜縣 |
| 酒廠 | 御代櫻酒造 |
| 原料米 | 吟風 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 11度 |
| 精米步合 | 60% |
| 適飲溫度 | 5～10°C |
| 醒酒時間 | 即開即飲 |
瓶內二次發酵與 Perlwein 的微發泡魅力
Nordwind Perlwein 的風格核心，是瓶內二次發酵所帶來的微發泡感。相較於直接注入氣泡的飲品，瓶內二次發酵形成的氣泡通常更細緻，能在口中呈現柔和、連續而不粗糙的質地。這種氣泡感讓酒液更輕盈，也能讓吟風酒米的旨味與德國白葡萄酒酵母帶來的果香形成更鮮明的對比。
德國白葡萄酒酵母則為此酒帶來明顯洋風氣質。西洋梨般的果香、舒適的低酒精設定、冰飲時的清爽節奏，都讓它與一般無濾過生原酒有不同表現。它不像厚重型生原酒以濃度取勝，而是以細緻氣泡、柔和果香與乾淨酸感打造清爽層次。
這款酒最迷人的地方，在於它保留了日本酒的米旨，同時又有接近 Perlwein 微發泡酒的清爽感。日式發酵與德國白葡萄酒酵母交會，讓 Nordwind 成為一款非常適合冷飲與餐前純飲的現代日本酒。
建議飲用方式
建議以 5～10°C 冰飲，開瓶後即可品飲。由於此酒具有微發泡感，開瓶前請保持低溫並避免劇烈搖晃。冰飲時可凸顯西洋梨果香、細緻氣泡與低酒精清爽感；若使用葡萄酒杯或香檳杯，也能讓洋風香氣與氣泡質地更容易被感受。
餐酒搭配建議
津島屋 外傳 Nordwind Perlwein 適合純飲，也適合搭配生魚片、白肉魚類與鮮美海鮮料理。細緻氣泡能提升清爽感，低酒精與西洋梨果香則能襯托海鮮鮮甜，不會壓過食材本身的細膩風味。
- 生魚片：適合白肉魚、干貝、甜蝦等清爽鮮味食材。
- 白肉魚料理：可搭配清蒸、鹽烤、昆布締與薄鹽調味料理。
- 海鮮前菜：適合貝類、蝦蟹、冷盤與柑橘調味海鮮。
- 日式清爽小菜：冷豆腐、和風沙拉、醋物與柚子風味前菜皆合適。
- 輕盈炸物：搭配天婦羅或炸白身魚，氣泡能修飾油脂感。
御代櫻酒造與津島屋介紹
御代櫻酒造位於日本岐阜縣美濃加茂市，是擁有 120 年以上歷史的優質酒造。酒造坐落於飛驒川與木曾川合流後的木曾川旁，鄰近地區仍保有中山道太田宿古色古香的街景。美濃加茂以清冽水質聞名，對日本酒釀造而言，穩定且乾淨的水源是成就清爽酒質的重要條件。
「津島屋」是御代櫻酒造於 2012 年推出的新品牌，以純米酒與各式季節酒款為主力，並積極挑戰不同風格。此品牌不只重視傳統酒造技術，也展現出創新企劃與國際視野。津島屋外傳系列尤其能看見藏元對不同米種、不同酵母與不同釀造表現的探索，作品在創意與完成度方面都具有鮮明個性。
Nordwind Perlwein 正是這種創新精神的代表之一。它使用吟風酒米，搭配德國白葡萄酒酵母，並透過瓶內二次發酵呈現微發泡型態。這讓它不只是一般純米無濾過生酒，而是融合日本酒米旨、歐洲白葡萄酒酵母香氣與 Perlwein 氣泡意象的跨文化作品。對於喜歡低酒精、微氣泡、洋風果香與清爽餐搭的飲者而言，津島屋外傳 Nordwind Perlwein 具有非常鮮明的品飲價值。
Q&A｜津島屋 外傳 Nordwind Perlwein 常見問題
核心特色是使用吟風酒米與德國白葡萄酒酵母，並以瓶內二次發酵呈現微發泡感。風味帶有西洋梨般果香、細緻氣泡與低酒精清爽口感。
Perlwein 是德文中與微發泡酒相關的用語，與此酒的瓶內二次發酵、細緻氣泡感相呼應。建議商品頁統一使用 Perlwein，以保持酒名一致性。
建議 5～10°C 冰飲，即開即飲。開瓶前請保持低溫並避免劇烈搖晃，可使用香檳杯或葡萄酒杯感受微發泡與西洋梨果香。
適合純飲，也適合搭配生魚片、白肉魚、干貝、甜蝦、清爽海鮮前菜與輕盈炸物。細緻氣泡與低酒精感能襯托海鮮鮮味。
此酒為無濾過生原酒且帶有微發泡感，開瓶後建議密封冷藏並盡早飲用。低溫能維持氣泡、果香與清爽口感。