清水清三郎商店 作 穂乃智 純米酒 Shimizu Seizaburo Shoten Zaku Ho no Tomo Junmai
酒款介紹
「穂乃智」是作系列中相當具代表性的純米酒之一，香氣帶有清甜明亮的果香印象，入口能感受到柔滑的甜潤感與米飯旨味，隨後以乾淨、俐落且輕快的收尾結束，整體風格不厚重，卻保有足夠的層次與飲用愉悅感。對於想體驗「作」品牌特色的人來說，這是一支非常適合入門，同時也能在餐桌上穩定發揮的經典酒款。
風味重點
- 香氣表現：帶有清爽甜潤的果香輪廓，整體印象細緻、乾淨，不走過度張揚路線。
- 口感結構：入口滑順，米旨味明確但不厚膩，甜味、鮮度與尾韻平衡度佳。
- 收尾節奏：後段俐落、喉韻輕快，能保留純米酒的溫潤，也維持作系列特有的清透感。
適飲情境
- 日常餐搭：相當適合搭配清爽型和食、白身魚、鹽烤料理與簡潔調味的家常菜。
- 溫度彈性：冷飲可凸顯清新與俐落，微溫則更能帶出柔和米旨與圓潤度。
- 送禮自飲：酒質穩定、辨識度高，無論是日常享用或作為日本酒入門選酒都很合適。
商品資訊
| 商品名稱 | 作 穂乃智 純米酒 |
|---|---|
| 英文名稱 | ZAKU HO NO TOMO Junmai |
| 酒造 | 清水清三郎商店（日本・三重縣鈴鹿市） |
| 特定名稱 | 純米酒 |
| 原料 | 米、米麴 |
| 精米步合 | 60% |
| 酒精濃度 | 15% |
| 風味印象 | 甜潤果香、米旨味柔和、口感滑順、尾韻俐落 |
| 建議飲用方式 | 冷飲、常溫、溫燗皆適宜 |
為什麼這支酒值得認識
作系列之所以在市場上有極高辨識度，在於它並非單純追求華麗香氣，而是把香氣、口感、酸度、收尾與整體潔淨感調和得非常完整。穂乃智雖定位為純米酒，卻能表現出相當優雅的輪廓：既有米的溫潤與旨味，也保留現代日本酒所重視的透明感與精緻度。這種兼具親和力與完成度的風格，使它在入門者與熟悉日本酒的飲者之間，都有很高接受度。
酒廠介紹｜清水清三郎商店
清水清三郎商店位於三重縣鈴鹿市，創業可追溯至 1869 年，長年扎根於當地被稱為「味酒鈴鹿國」的釀酒文化脈絡之中。酒廠以米、水、麴與酵母之間的精密平衡為核心，並透過較小型的仕込み槽進行細膩管理，讓發酵過程能隨時微調，維持酒體的穩定與細節表現。這樣的釀造哲學，也直接體現在作系列一貫的透明感、柔和口感與俐落收尾之中。
對清水清三郎商店而言，日本酒的價值不只來自酒本身，也來自釀造者、販售者與飲用者共同參與後所形成的完整體驗。這樣的品牌思維，讓「作」不僅是一個人氣銘柄，更是一個在現代日本酒市場中兼具技術、審美與文化表達的代表性品牌。
品牌故事｜作 ZAKU
「作」這個品牌名稱帶有創作、成就與完成之意，也象徵酒廠對當代日本酒風格的持續打磨。旗下酒款雖因酵母、原料與設計不同而各具個性，但整體都圍繞著柔和口感、清澈透明感與漂亮的收尾展開，形成極高辨識度。對重視風味精緻度與整體完成度的消費者而言，「作」已是不能忽視的重要名字。
飲用建議
想要展現穂乃智的清新與俐落，可先以偏冷溫度飲用；若想帶出更柔和的米旨味與圓潤感，則可嘗試常溫到微溫燗。搭餐上建議避開過度辛辣與厚重醬汁料理，改搭海鮮、鹽烤、蒸煮料理、日式前菜或口味細緻的家常菜，更能凸顯其均衡與耐飲特質。
Q&A
整體屬於帶有柔和甜潤感、但收尾乾淨俐落的平衡型風格。不是厚甜型，也不是強烈辛口型，而是香氣、米旨味與尾韻整理得很乾淨的類型。
很適合。它的口感滑順、香氣乾淨，沒有過度刺激或太厚重的壓力，容易理解，也能充分感受到作系列細緻透明的風格特色。
很適合搭配白身魚、刺身、鹽烤海鮮、蒸煮料理、豆腐料理、雞肉料理與調味較乾淨的和食。若是西式料理，則可搭配較輕盈的海鮮前菜或奶油感不過重的菜式。
兩者都適合。冷飲時更能突顯清新果香與俐落感；微溫時則能讓米旨味更柔和地展開，口感更圓潤。若是第一次接觸，建議先從冷飲開始。